Jela sem slavni parfumski parfum Thierryja Muglerja. Okusil je precej kot žvečilni gumi. Samo ljubitelj. Bil sem na eni izmed legendarnih dišečih večerj Chandlerja Burra, kjer New York Times kritik parfumov prosi svetovno znane kuharje, da zadišijo po dišavah, kot je Thierry Mugler Alien, in jih razlagajo kot hrano. To je tako domiselno in tako okusno, kot se sliši, vendar morate biti pripravljeni dišati in jesti karkoli-tudi pokrovače z mlečno čokolado v juhi iz žvečilnih gumijev.
Jean-Georges Vongerichten je v čast desetletnice Thierryja Muglerja Alien interpretiral dišave Thierryja Muglerja, vključno z Tujec, Alien Essence Absolue Intense, in__Alien Oud__ v degustacijski meni na ulici Perry. Pokrovci v žvečilnem gumiju so bili milijardokrat boljši, kot bi si mislili, in hvala, Jean-Georges, za to. Prav tako je precej določil ton za preostanek večerje. Nato je prišel hrustljav losos, obložen s kokicami, jastog z mehurčki piña colada, teletina z bergamotko, in - najbolje od vsega - mandljev puding, ki se mu ni imelo imenovati puding (razen če imate radi prigrizek, žal) Pakiranja).
Če dišava kot hrana zveni čudno, je ideja, da sta čuta povezana. In tudi, zakaj ne? Burr gleda na parfum kot na neko obliko abstraktne umetnosti. Je popolnoma drugačen od vsega, kar je konkretno. In če tako izrazite, se upogibanje pravil naredi korak dlje in uživanje dišav se ne zdi tako zunaj-tudi če vključuje metanje mehurčkov in cvetnih listov jasmina v lonec na pritisk. Ampak ne hkrati. To bi bilo samo čudno.
Naučil sem se tudi nekaj manj filozofskega. Nikoli mi ni treba skrbeti, da sem zamudil klic mojstra parfumerja (ja, to je pravi naziv delovnega mesta, ki obstaja). Slepo sem vohal iste note, ki jih je pri ustvarjanju menija slepo vohal Jean-Georges. Oba sva uganila, kaj sta. In recimo, če bi bil njegov vonj podoben mojemu, bi jedel čokolado prevlečeno plastiko v redukciji rožmarin-burbon. Toda kdo ve? Če lahko naredi žvečilni gumi eleganten, bi mu morda tudi to uspelo.
Za lep navdih za ličila si oglejte: