Sueca Peixe Gorduroso Figo Garota Newton: Esse foi o apelido dado a mim no meu último ano de faculdade pelo homem que administrava o pequena loja de conveniência embaixo do meu prédio, onde toda semana eu comprava sacos de, sim, peixe sueco e figo sem gordura Newtons. A American Heart Association afirma que 24 a 36 gramas (6 a 9 colheres de chá) de açúcar por dia é uma quantidade segura. Eu estava tendo sobre 140 em lanches sozinho.
Embora eu possa ter chutado meu hábito sueco de peixe e figo sem gordura pós-faculdade, ainda me peguei comendo muito açúcar, principalmente na forma de carboidratos refinados. Um dia típico seria uma barra de granola ou bagel no café da manhã, wrap de frango com batatas fritas no almoço e pizza, macarrão ou tacos no jantar. Eu não estava com excesso de peso - não comia muito, apenas muito açúcar - mas, há cerca de um ano, comecei a desenvolver problemas gastrointestinais e digestivos, bem como crises de acne cística. Visitas ao meu gastroenterologista e dermatologista determinaram que minha dieta era uma grande contribuição, e os dois médicos me disseram para cortar o açúcar fazendo uma dieta de baixo índice glicêmico.
E eu fiz, mas foi como assistir a um episódio de Meu vício louco. Quanto mais eu sabia que o açúcar era proibido, mais eu ansiava por ele. Eu ficava na frente da barraca de sobremesas na lanchonete do meu prédio de escritórios com minha tigela de verduras mal pintadas, olhando para os cupcakes e brownies. Na segunda semana, eu estava me empanturrando de doces que nunca tinha comido antes da nova dieta. Quando minha colega de trabalho me viu polir o último pedaço do saco de cinco libras de peixe sueco coberto de chocolate, ela me entregou Eu parei de açúcar, um plano de desintoxicação de açúcar de oito semanas e livro de receitas da jornalista Sarah Wilson (Clarkson Potter).
Wilson escreveu o livro depois de largar o açúcar, três anos atrás, em um esforço para combater uma doença auto-imune e também porque odiava a sensação de não conseguir passar o dia sem açúcar. Eram as 10 horas da manhã. rolinho de canela, torta de maçã depois do almoço e chocolate à tarde, tudo isso a deixou sentindo-se exausta, confusa, inchada e física e emocionalmente desequilibrado. Desde que retirou o açúcar de sua dieta, ela perdeu 13 quilos, estabilizou seu apetite e metabolismo, equilibrou seu humor e diminuiu os sintomas de sua doença da tireoide. “Estou tomando um décimo da medicação que tomava antes de parar de usar o açúcar”, diz ela.
O guia de Wilson não foi feito para ser uma dieta. Em vez disso, é sobre o que você pode comer e deve comer mais. Sua principal ênfase é substituir o açúcar por proteína magra de qualidade e gorduras saudáveis e não processadas, ou seja, queijo! Tanto queijo!
E também tem açúcar. Simplesmente não é o tipo de açúcar (frutose) que mexe com seus hormônios, metabolismo e química cerebral. Wilson usa xarope de arroz integral, um carboidrato de liberação lenta sem frutose, para adoçar receitas como Chocolate Coconut Nut Balls, Chocolate Nut Butter Cups e Crunchy-Nut Cheesecake.
Estou fazendo uma dieta com baixo teor de açúcar há cerca de cinco meses. Eu não o cortei totalmente. Quando estou em um restaurante, consigo o que quero, mas diminuí o tempo quando como sozinho. Estou definitivamente mais ciente de quanto açúcar estou consumindo. E, no final, fico menos lento e mais alerta mentalmente ao longo do dia, minha acne melhorou e meus problemas digestivos se acalmaram; os benefícios desta dieta sem açúcar provaram ser muito doces!
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