Notícias de comida: bebidas e dieta

Misturar bebidas alcoólicas com refrigerantes diet ou outras bebidas adoçadas artificialmente pode ter consequências surpreendentes. Pesquisadores australianos do Royal Adelaide Hospital descobriram que a vodka combinada com bebidas sem açúcar intoxicou as pessoas mais do que a mesma quantidade de vodka adicionada às bebidas normais. Após 30 minutos, o álcool no sangue era 67 por cento maior em voluntários que haviam bebido as versões da dieta, e seus níveis de álcool no sangue permaneceram mais altos por mais tempo. Os pesquisadores dizem que substituir o açúcar, que está no refrigerante e no suco comum, por adoçantes artificiais acelera o esvaziamento do estômago. Isso resulta na rápida absorção de álcool, que o fígado não consegue processar rapidamente. O experimento foi feito em homens, mas o co-autor do estudo, Chris Rayner, suspeita que a reação pode ser ainda maior entre as mulheres, que metabolizam o álcool de maneira diferente. Rayner diz que o efeito é devido à ausência de açúcar, e não à presença de adoçantes artificiais, por isso também deve ocorrer ao consumir bebidas não açucaradas, como álcool com club soda. Ele aconselha beber com moderação com a comida.