Er is een effectieve manier om calorieën in een maaltijd te verminderen zonder je beroofd te voelen, blijkt uit een onderzoek. Onderzoekers serveerden 41 vrijwilligers drie keer ontbijt, lunch, snacks en diner; elke keer zorgden ze voor dezelfde maaltijden, maar de hoofdgerechten bevatten verschillende hoeveelheden gestoomde en gepureerde wortelen, pompoen of bloemkool. Toen ze een gerecht kregen dat voor 25 procent uit groenten bestond in vergelijking met een gerecht dat er geen had, consumeerden de deelnemers 360 minder dagelijkse calorieën gemiddeld, maar rapporteerde geen verschillen in honger, en minder dan de helft realiseerde zich dat de gerechten waren geweest gewijzigd. "Zelfs mensen die niet zo van groenten houden, merkten niet dat ze er waren en vonden het eten net zo lekker als veel", merkt Barbara Rolls op, hoogleraar voedingswetenschappen aan de Pennsylvania State University en auteur van: Het volumetrische eetplan (Harper Collins). Je hoeft de groenten echter niet te pureren om het voordeel te krijgen, voegt ze eraan toe.
Zie ook
Moeilijk te slikken: gevaren van dieetpillen
Lichaamsnieuws: Le Diet
Lichaamsnieuws: het koffiedieet