Interviu su Andrew HarwooduHarwoodas yra „NYC Wine Class“ įkūrėjas ir yra dirbęs vyninėse Kalifornijoje ir Bordo, Prancūzijoje.
Interviu su Andrew Harwoodu
Harwoodas yra „NYC Wine Class“ įkūrėjas ir yra dirbęs vyninėse Kalifornijoje ir Bordo, Prancūzijoje.
Renkantis vyną, lengva per daug susikoncentruoti į vynuogių įvairovę („Aš myliu širazą, bet nekenčiu merloto“) arba tiesiog kiekvieną kartą laikytis tų pačių mėgstamiausių. Štai kaip išsišakoti po vieną stiklinę.
• __ Pradėkite nuo to, ką žinote .__ Nustatykite, kas jums patinka dėl mėgstamų vynų. Žargonas atbaido žmones, tačiau naudinga įvardinti jums patinkančius skonius, pavyzdžiui, citrusinius ar ąžuolinius baltymus arba trapius ir mineralinius. Ar jūsų mėgstamiausi raudoni yra aštrūs ar vaisiniai? Ar jums labiau patinka švarūs, subtilūs, „lengvo kūno“ vynai ar turtingesni, gilesni ir „pilni“?
• __ Ieškokite profesionalios pagalbos .__ Jei vyno parduotuvės savininkui sakote: „Man patinka pilnavidurė balta be per daug vaisių“-arba tik pavadink kelis butelius, kuriuos neseniai turėjai ir kurie tau patiko - jis turėtų sugebėti nukreipti tave kažko link įdomus. Praneškite apie tai, kas jums patinka, kad jis galėtų padėti sutelkti savo tyrinėjimus. Restorane nereikia apsimesti, kad žinote daug, kad gautumėte gerą rekomendaciją. Jei esate entuziastingas, someljė atsakys natūra.
• __ Palyginkite ir kontrastuokite .__ Gali būti naudinga paragauti poros vynų vienu metu. Pakeiskite tik vieną kintamąjį, kad atskirtumėte tai, kas jums patinka. Pavyzdžiui, išbandykite syrah ir pinot noir iš to paties Mendocino grafystės kampo ir pažiūrėkite, kaip susikaupia dvi to paties klimato vynuogės. Apsvarstykite galimybę nusipirkti du kabinetus iš tos pačios vyninės, kad pamatytumėte, kaip skiriasi derlius. Arba pabandykite du chardonnays - vieną iš Kalifornijos, kitą iš Prancūzijos, kad pamatytumėte, kokia skirtinga gali būti ta pati vynuogė, auginama skirtingose vietose. (Jei tai skamba brangiai, ieškokite vyno barų, kuriuose yra didelis pasirinkimas prie taurės, arba siūlomi „skrydžiai“, porcijos sugrupuotos dėl aukščiau išvardytų priežasčių.)
• __ Gerkite aplink .__ Kuo daugiau vynų paragausite, tuo daugiau informacijos ir žodyno pradės susijungti ir bus prasminga. Vyno klasės gali būti puikus šaltinis ir svetainė localwineevents.com puikiai tinka degustacijoms ir kitiems renginiams rasti.
• __ Būkite atviri .__ Jei atmesite ištisus regionus ar vynuoges dėl jų reputacijos, galite praleisti. Pavyzdžiui, yra daug rožių, kurių skonis nepanašus į jūsų mamos baltąjį ziną. Kol filmas Šonu davė merlotams blogą repą, mano, kad vienas brangiausių vynų pasaulyje „Chateau Petrus“ yra 95 proc. Jei manote, kad nekenčiate visų „chardonnays“, nes jie yra per daug ąžuoliniai, paprašykite tokio, kurio nėra - galite būti nustebinti.
Taip pat žr
„Insider“ vadovas: kaip aplankyti vyninę
Ką „Booze“ daro jūsų grožiui
Kaip paslėpti pagirių požymius