आपको वैनिला परफ्यूम पसंद है क्योंकि इसकी महक स्तन के दूध की तरह होती है

यू.एस. में पले-बढ़े, की सुगंध और स्वाद वनीला चीनी कुकीज़, कैंडी, फ्रॉस्टिंग, व्हीप्ड क्रीम, पाउंड केक और उससे आगे के लिए व्यावहारिक रूप से हमारे बचपन में पके हुए हैं। और इससे पहले कि हम अपने प्राथमिक स्कूल के सहपाठियों के साथ एक चमकदार डंकिन डोनट्स मंचकिन पर इसे डुक कर दें, हमें स्तन के दूध और बच्चे के फार्मूले से एक समान मीठी, मलाईदार सुगंध मिली। जब हम खुद से क्या का सवाल पूछते हैं, तो क्यों के लिए यह एक गहरी बैठी हुई व्याख्या है हम जैसे सूंघना पसंद करेंगे, विशेष रूप से पहली बार, वैनिला एक सामान्य उत्तर है।

"खुशबू के बारे में सब कुछ बहुत ही व्यक्तिगत और बहुत अप्रत्याशित है," कहते हैं राहेल हर्ज़, पीएचडी, ब्राउन यूनिवर्सिटी में एक संज्ञानात्मक मनोवैज्ञानिक और न्यूरोसाइंटिस्ट, गंध के मनोवैज्ञानिक विज्ञान पर विश्व प्रसिद्ध विशेषज्ञ और लेखक द सेंट ऑफ डिजायर: डिस्कवरिंग अवर एनिग्मैटिक सेंस ऑफ स्मेल. "लेकिन एक समारोह के रूप में, क्योंकि मां के स्तन के दूध और सूत्र में मजबूत वेनिला सुगंध यौगिक होते हैं, हमारा पहला एक्सपोजर सुगंध पोषण, कडलिंग, भोजन, गर्मी, वगैरह के साथ है।" तो अनिवार्य रूप से, उस समय हमारे युवा जीवन में, वह सब कुछ जिसे हम अच्छा।

जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं, यह भावनात्मक संबंध कमजोर नहीं होता है: वैनिला से अभी भी अच्छी महक आती है, और हम उस छाप को मिटा नहीं सकते जो वह पहले ही हम पर छोड़ चुका है। लेकिन जो भी कारण हो, हमें अभी भी लगता है कि हमें इसकी स्थिति को सही ठहराना होगा एक सुगंध के रूप में बड़े होने के रूप में पहनने के योग्य।

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मिलिए विशेषज्ञों से:

• राहेल हर्ज़, पीएचडी, ब्राउन यूनिवर्सिटी में एक संज्ञानात्मक मनोवैज्ञानिक और न्यूरोसाइंटिस्ट, गंध के मनोवैज्ञानिक विज्ञान पर विश्व प्रसिद्ध विशेषज्ञ और लेखक द सेंट ऑफ डिजायर: डिस्कवरिंग अवर एनिग्मैटिक सेंस ऑफ स्मेल.
• पामेला डाल्टन, पीएचडी, एमपीएच, एक संज्ञानात्मक वैज्ञानिक मोनेल केमिकल सेंस सेंटर.
• मलाइका जोन्स, के संस्थापक और सीईओ भूरी लड़की जेन.
• मधुमक्खी शापिरो, के संस्थापक एलिस ब्रुकलिन.
• मेभ मैककर्टिन, न्यूयॉर्क स्थित एक आयरिश परफ्यूमर अंतर्राष्ट्रीय जायके और सुगंध.
• रोजी जेन जॉनसन, के संस्थापक बाय/रोजी जेन.

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विशेष रूप से '00 के दशक के बच्चों के लिए, हम अपने कैविटी से ग्रस्त दांतों को खुशबू वाले उत्पादों पर काटते हैं एक्वोलिना पिंक शुगर और जेसिका सिम्पसन की संदिग्ध रूप से "खाद्य" (और अब-मृत) बॉडी-केयर लाइन, डेज़र्ट ब्यूटी। इन सुगंधों में वैनिला अपने सबसे कम सूक्ष्म और सबसे अधिक खाद्य-आसन्न रूप में होता है और हमने इसे खा लिया, उन पर छिड़काव किया हमारे माता-पिता के घरों में, जिम-क्लास लॉकर रूम में, ऊपर के किसी लड़के के उधार हुडी पर छोड़ दें। और फिर, किसी बिंदु पर, हम आगे बढ़ते हैं - या ऐसा महसूस करते हैं कि हमें करना चाहिए। वयस्कों को कपकेक की तरह महक नहीं देनी चाहिए, है ना?

"यदि आप अपने 20 के दशक में हैं और बहुत भारी वेनिला-केंद्रित सुगंध सूंघ रहे हैं, तो आप सोच सकते हैं, 'मैं उस अतीत का हूँ - वह मेरा युवा चरण था, और अब मुझे कुछ चाहिए और अधिक परिष्कृत," डॉ हर्ज़ कहते हैं। वस्तुतः, वेनिला नहीं है खराब कल्पना के किसी भी खिंचाव से। वास्तव में, संज्ञानात्मक वैज्ञानिक पामेला डाल्टन, पीएचडी, एमपीएच, का मोनेल केमिकल सेंस सेंटर, एक हालिया अध्ययन की ओर इशारा करता है जो सुझाव देता है कि, जैसा कि वह कहती हैं, "हालांकि वैनिला हर किसी की 'पसंदीदा' खुशबू नहीं हो सकती है, लेकिन इसे समान रूप से एक सुखद संघ के रूप में आंका जाता है।" लेकिन अब, यह केवल "काम करता है" जब यह पृष्ठभूमि खिलाड़ी अन्य, कम पेटू नोटों द्वारा संतुलित होता है - वैसे ही आप या मैं, उबाऊ वयस्कों के रूप में, मिठाई पर सकारात्मक टिप्पणी कर सकते हैं "नहीं भी मिठाई।"

हो सकता है कि यह ओवरएक्सपोजर का मामला हो, जैसे इतना फज खाने से आप खुद को बीमार कर लेते हैं और फिर इसे नहीं देख सकते वर्षों, या शायद यह हमारी घ्राण स्मृति है जो हमें समय पर वापस भेजती है, हममें से कई लोग वापस नहीं लौटेंगे को। लेकिन कई महिलाओं के लिए जो उम्र के साथ अपनी पसंद पर विश्वास करती हैं विक्टोरिया सीक्रेट बॉडी स्प्रे आपके व्यक्तित्व के बारे में बहुत कुछ कहा, आपके हस्ताक्षर के रूप में वैनिला फ्रंट-एंड-सेंटर एक नॉन-स्टार्टर है। यह एक निश्चित युवावस्था और अपरिष्कृतता का इतना तीव्र सुझाव देता है कि यह अस्पष्ट रूप से सबसे अच्छा पाया जाता है आधार नोट में इंगित किया गया है, यदि कहीं भी, ऐसा न हो कि लोग आपको पहली बार सूंघने के आधार पर आंकें सुगंधित एंजेल फूड केक की तरह.

कुछ समय पहले तक, मैंने इस सोच को साझा किया था। मेरा लंबे समय से परफ्यूम प्रेमी दोनों के रूप में खड़ा होना, जिसने कभी पिंक शुगर को अपना "सिग्नेचर सेंट" माना था और एक व्यक्ति, जो हां, पसंद करेगा मिठाई के मेनू को देखने के लिए उस मीठे, सिरप वाले नोट के साथ किसी भी सुगंध के प्रति मेरी नकारात्मक प्रतिक्रिया के साथ सीधे बाधाओं पर खड़ा था सबसे आगे। लेकिन तभी कुछ अजीब हुआ। मेरे सबसे अच्छे दोस्तों में से एक और मैं, डाइव बार से सीधे बैचलरेट पार्टी में जा रहे उबेर की पिछली सीट पर नशे में, हमारी सुगंधों को फिर से लागू करने के लिए रुक गए। मेरा नेमत एम्बर तेल का एक रोल-ऑन था, उसका एक यात्रा स्प्रे था जिसे मैं नहीं पहचानता था - कुछ गर्म, समृद्ध लेकिन आकर्षक नहीं, निश्चित रूप से मीठा और पूरी तरह से स्वादिष्ट। "अरे, वो क्या है? यह वास्तव में अच्छी खुशबू आ रही है," मैंने उससे कहा। "यह सिर्फ फ्लॉवरबॉम्ब," उसने जवाब दिया। कमबख्त फ्लॉवरबॉम्ब, विक्टर एंड रॉल्फ की über-लोकप्रिय, एक बार-सर्वव्यापी वैनिला सुगंधों की रानी जो 2005 में लॉन्च होने के बाद से लोकप्रिय बनी हुई है। परेशान और शर्मिंदा, मैंने झूठ बोला और कहा कि मैं व्यंग्य कर रहा था, फिर उस रात बाद में गुप्त मोड में वैनिला परफ्यूम ब्राउज़ करने के लिए घर गया।

वेनिला पुनर्जागरण हम पर है, और सिर्फ इसलिए नहीं कि मैंने अपने लिए तय किया कि वास्तव में वैनिला अच्छा है। वहाँ वैनिला की एक पूरी दुनिया है, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न प्रजातियों की खेती की जाती है, जैसे कि सियामेंसिस और प्लैनिफोलिया और ताहितेंसिस। "वेनिला एक घटक के रूप में समय की कसौटी पर खरा उतरा है क्योंकि यह इतना जटिल और निंदनीय है और अन्य नोटों के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है," कहते हैं मलाइका जोन्ससौंदर्य ब्रांड के संस्थापक और सीईओ भूरी लड़की जेन. संघटक का इतिहास, वास्तव में, लंबा है: 15 वीं शताब्दी में, पापंतला नामक एक क्षेत्र में जो अब आधुनिक समय का उत्तर-मध्य खंड है वेराक्रुज़ राज्य में, टोटोनैक लोगों ने कोको के साथ वैनिला की खेती की और एक मसालेदार पेय बनाने के लिए एचियोट - व्यापक रूप से पौधे का सबसे पुराना रिकॉर्ड माना जाता है उपयोग। उपनिवेशवाद ने 1520 के दशक में चॉकलेट और कॉफी में मिलाए जाने वाले स्वीटनर के रूप में वैनिला को यूरोप में पेश किया, और 18वीं शताब्दी तक, फ्रांसीसी आइसक्रीम (या क्रीम ग्लासी, अगर आप करें तो)। और ठीक ऐसे ही, पश्चिमी दुनिया के साथ प्रेम संबंध सभी चीजें वेनिला गरम और भारी था।

ब्राउन गर्ल जेन सहित उस शानदार खुशबू वाले कैनन में हालिया जोड़ बाहिया और कैसाब्लांका, "उत्कृष्ट सुगंध" श्रेणी के अंतर्गत आने के साथ-साथ अनपेक्षित रूप से वैनिला-फ़ॉरवर्ड हैं, एक बार हम जिस तक पहुँच गए हैं, उससे कहीं अधिक रोते हैं। लेकिन यह केवल इत्र ही नहीं है जो बदल गया है: हमारे पास भी है। "एक बार जब आप बड़े हो जाते हैं, तो आप पीछे मुड़कर देख सकते हैं और कह सकते हैं, 'ठीक है, इसमें सुगंध का एक पहलू है जिसे मैं पसंद करता था, और जाहिर है कि मुझे अब भी पसंद है।" यह वैनिला की गुणवत्ता की तरह है, लेकिन यह विशेष सुगंध 14 साल की उम्र में मैंने जो पहना था, उससे कहीं अधिक जटिल है, '' डॉ। हर्ज़ कहते हैं।

मधुमक्खी शापिरोसुगंध और त्वचा देखभाल ब्रांड के संस्थापक एलिस ब्रुकलिन, स्वीकार किया - और जानबूझकर कम आंका गया - जब उसने अपने ब्रांड की सुगंध व्याख्या बनाई तो हम आसपास के वैनिला-आधारित परफ्यूम पर अटक गए। "कई सालों से, मैं एक वैनिला सुगंध पाने की कोशिश कर रही हूं," वह कहती हैं। "वहाँ पहले से ही बहुत सारे हैं, और मैं सुगंधित परिदृश्य के लिए एक नए परिप्रेक्ष्य में योगदान देना चाहता था। वेनिला मनोरम और सुंदर है लेकिन यह आसानी से अतिदेय या रूढ़िवादी हो सकता है।" शापिरो ने मिलकर काम किया मेभ मैककर्टिन, न्यूयॉर्क स्थित एक आयरिश परफ्यूमर अंतर्राष्ट्रीय जायके और सुगंध, जिन्होंने बोरबॉन वेनिला बीन और मेडागास्कर वेनिला बीन निकालने का इस्तेमाल किया वेनिला मिल्क ओउ डे परफ्यूम - साथ ही वेनिला के प्राकृतिक साथी, चॉकलेट, कोको खोल के माध्यम से मैककर्टिन को "एक नशे की लत गुणवत्ता के लिए एक टोस्टेड नोट" कहते हैं।

शापिरो की तरह, रोजी जेन जॉनसन की रिलीज के साथ रूढ़िवादिता को भी तोड़ने के लिए निकल पड़े दुल्चे, उसके ब्रांड की नवीनतम सुगंध, बाय/रोजी जेन. "1700 के दशक में, वेनिला को एक बहुत ही पतनशील, मोहक नोट माना जाता था, लेकिन वर्षों से इसे कैंडी-मीठे नोट की तरह अधिक से अधिक इस्तेमाल किया गया था," वह कहती हैं। "80 और 90 के दशक के दौरान, वैनिला को जरूरत से ज्यादा एक्सपोज और जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल किया जाता था। बहुत सारे सस्ते परफ्यूम बाजार में भर गए, जिससे वैनिला एक गंदा शब्द बन गया।" लेकिन उसने इसके खिलाफ लड़ने के बजाय पुरानी यादों को गले लगाने का फैसला किया।

"खुशबू है मेरी यादों से बंधा हुआ 1996 से, जिस साल मैं अपने पति से मिली, जो एक मजेदार, बेपरवाह था,'प्यार में पड़नामेरे जीवन का समय," वह याद करती हैं। "वैनिला की महक तब हर जगह थी और मैं शुद्ध वैनिला की गंध खोए बिना उसका एक परिष्कृत संस्करण फिर से बनाना चाहता था।" उसकी व्याख्या के लिए, जॉनसन ने दो उपभेदों का दोहन किया: फ्रेंच वेनिला, जिसे वह "वास्तव में मलाईदार, मीठा और लंबे समय तक चलने वाला" और प्राकृतिक वेनिला बीन के रूप में वर्णित करती है, जो "हरियाली और अधिक" है। मिट्टी का।"

पृथ्वी की बात करें तो वैनिला के बारे में एक बात है जो इतनी प्यारी नहीं है। वहनीयता और इसकी खेती के प्रभाव को कई बार अतृप्त मांग, श्रम-गहन उत्पादन विधियों, और पर्यावरणीय कारक, जैसे विनाशकारी चक्रवात जिसने मेडागास्कर को प्रभावित किया - जहां दुनिया के अधिकांश वैनिला को - में उगाया और निर्यात किया जाता है 2017. अच्छी खबर यह है कि, क्योंकि सामग्री इतनी लोकप्रिय है, विशेषज्ञ काम की खोज में कठिन हैं भूमि उपयोग के विभिन्न तरीके और खेती की तकनीक वेनिला के आसपास के पारिस्थितिकी तंत्र की रक्षा करने के लिए, और कुछ मामलों में लाभ भी। यहां तक ​​कि उद्योग जगत के दिग्गज भी इसका अनुसरण कर रहे हैं: केमिकल कंपनी सिमरसस्वाद और सुगंध का एक प्रमुख अंतरराष्ट्रीय उत्पादक, जो वैनिला को अपनी "मूल दक्षताओं" में से एक कहता है, में निवेश करने के लिए लंबे समय से प्रतिबद्ध है मेडागास्कर का सावा क्षेत्र दोनों के लिए उच्च-गुणवत्ता, उच्च मात्रा वाले वैनिला प्लैनिफोलिया का उत्पादन करना और इसके साथ मिलकर काम करने वाले कृषक समुदायों को बेहतर बनाना।

एक दशक से भी अधिक समय से पिंक शुगर के लिए अपना स्वाद खोने के बाद से, मैंने लगातार उस चीज़ की ओर ध्यान आकर्षित किया है जिसे परफ्यूम की दुनिया में "" के रूप में जाना जाता है।त्वचा की गंध": नरम, बमुश्किल-वहाँ सुगंध के साथ कस्तूरी नोट्स त्वचा के करीब बैठने और शरीर की प्राकृतिक गर्मी और विशिष्ट सुगंध के साथ इसे ढंकने के बजाय तैयार किया गया है। शायद यह वास्तव में इतना आश्चर्य की बात नहीं है, कि मैंने खुद को अपने जाने-माने से बचा लिया है और इसके बजाय रोजी जेन के डल्स के साथ खुद को उदारतापूर्वक छिड़का है। "आधार नग्न कस्तूरी है क्योंकि मैं चाहता था कि वेनिला में 'त्वचा की गंध' खिंचाव हो, जैसे 'मैं यहाँ था' के इत्र संस्करण की तरह," जॉनसन बताते हैं। परिणामी प्रभाव वादा के अनुसार है - गर्म, कामुक, और, त्वचा पर बैठने का मौका मिलने के बाद, दिलचस्प रूप से व्यक्तिगतकश्मीरी स्वेटर की बाँह या गर्दन की नस पर सबसे अच्छा लगता है।

आखिरकार, यही वैनिला है; सामान्य नहीं, एक स्वर वाला बॉडी स्प्रे, लेकिन मिठास और प्रेम का आह्वान। मैककर्टिन इसे "एक समृद्ध और सुंदर सुगंध कहते हैं जो एक गंध पैदा करता है खुशी की भावना, आराम, और कनेक्शन," और जोन्स ने सहमति व्यक्त की: "वेनिला सुगंध के रूप में एक आलिंगन की तरह महसूस करता है।" और वास्तव में, कौन नहीं कर सका अभी आनंद, आराम, संबंध और आलिंगन का उपयोग करें?