Nous sommes réunis, chers amis, pour rendre honneur et, peut-être, pour dire adieu pour toujours à une connaissance qui n'est pas si chèrement disparue: le régime de restriction calorique. Parce que dans ce monde où les femmes sirotent du lait de noix en petites quantités avant le cours de barre, des légions de personnes qui ne sont pas réellement sensibles au gluten ne toucheront pas un petit pain, et manger comme une femme des cavernes est considéré comme un plan nutritionnel viable même si la plupart des femmes des cavernes n'ont pas survécu au-delà de 35 ans, il est devenu diablement difficile de trouver quelqu'un qui admet qu'elle suit un régime sans calorie plus.
Les sceptiques diront que le changement est purement sémantique, un cas de politiquement correct dans lequel tout le monde est toujours au régime mais personne ne veut prononcer le mot morne lui-même. Mais si vous doutez que la culture de masse de la coupe à tout prix évolue, sachez que Lean Cuisine, qui a connu deux ans de baisse des revenus, a récemment remanié ses recettes de surgelés et ajouté des mots comme « bio » et « fraîchement préparé » à son emballage. "Nous avons réalisé que faible teneur en matières grasses et en calories n'étaient pas la définition moderne de ce que les gens recherchaient dans une cuisine saine", explique la directrice marketing de l'entreprise, Julie Lehman. C'est une histoire similaire chez Weight Watchers, la société qui a implanté pour la première fois la puce de comptage des calories dans le cerveau collectif des femmes américaines il y a plus de 50 ans. "C'est un âge différent", dit R. J. Hottovy, stratège en actions de consommation chez Morningstar, une société de recherche en investissement, qui surveille Weight Watchers, dont les ventes avaient pris un coup grâce à des choses comme les trackers de fitness et les applications de plan de repas (la marque s'est depuis lancée dans le jeu, trop). Même avec l'aide de la pitchwoman la plus efficace de la planète, Oprah Winfrey, "[la société] fait toujours face à des vents contraires", déclare Hottovy.
Et la tendance la plus récente à gagner en popularité en matière de perte de poids, appelée jeûne intermittent, alterne des périodes d'alimentation «normale» avec de courtes périodes de restriction calorique sévère. Par un certain jujitsu de logique de régime, ces programmes, comme le plan 5:2, permettent à ceux qui les suivent de profiter d'un sentiment d'équilibre et de satisfaction à la plupart des repas.
La dure vérité est que l'obsession autrefois presque universelle de réduire les calories et d'éliminer des groupes d'aliments entiers n'est tout simplement plus à la mode. À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu quelqu'un dire qu'elle suivait le régime South Beach, le Master Cleanse ou la protéine idéale? Des femmes de tous les horizons (y compris, mais sans s'y limiter, les blogueuses, les stars des médias sociaux, les actrices et activistes) ont abandonné les régimes plus restrictifs en faveur de régimes qui promettent la santé, le bien-être et l'esprit-corps équilibre. « « Régime » est devenu"—attendez-le—« un mot de quatre lettres », dit Susan B. Roberts, professeur de nutrition et de psychiatrie à l'Université Tufts de Boston qui étudie les habitudes de perte de poids. Ce n'est pas que les gens ne veulent pas perdre du poids, être en bonne santé et se sentir mieux; même s'ils n'utilisent pas le mot D, plus de la moitié de tous les consommateurs américains suivent un régime quelconque, selon un rapport de 2015 de la société d'études de marché Mintel. « Le problème, c'est qu'ils ont essayé tellement de choses et se sont battus, et pour quoi? dit Roberts.
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La privation, après tout, a un côté sombre. Vous vous souvenez de cette scène des premières lignes de la perte de poids? Tu es dans ta salle de bain, tu n'as pas mangé de glucides depuis des semaines, tu vis d'aliments riches en protéines mais non portions individuelles plus grandes que votre poing, et vous venez d'uriner sur une petite bande de cétose en bois pour voir si c'est travail. "Tous ces régimes ont créé une telle angoisse pour les gens qui mangent", explique Judith Matz, co-auteur de Le manuel du survivant au régime (Sourcebooks), qui conseille à ses clients de manger une grande variété d'aliments sains. "C'est censé être une source de nourriture, d'énergie et de plaisir. Mais quand vous devez faire pipi pour vous assurer que vous mangez correctement, vous enlevez ce plaisir."
Non pas que les régimes hypocaloriques ne fonctionnent pas. Ils le font généralement, mais pas pour longtemps. De nombreuses études ont montré qu'à l'exception d'une petite partie de la population, la personne à la diète moyenne perd peut-être 10 pour cent de son poids. pendant une phase de lune de miel exaltante, puis revient à sa taille d'origine dans quelques ou trois ans ou même met des vêtements supplémentaires livres sterling. Traci Mann, professeur de psychologie à l'Université du Minnesota à Minneapolis et auteur de Les secrets du laboratoire de l'alimentation (Harper Wave), fait écho à un sentiment nouvellement familier: mangez sainement et arrêtez de compter les calories. Elle a livré son message sur la futilité de la restriction alimentaire au public de tout le pays. Ces jours-ci, elle a souvent l'impression de prêcher à la chorale. "Je parle beaucoup de tous ces changements physiques dus à la privation de calories qui rendent plus difficile le suivi d'un régime, et les gens disent:" C'est exactement ce qui m'est arrivé. J'ai commencé à suivre un régime, et tout à coup j'ai eu faim même quand je mangeais des choses qui me rassasiaient avant », dit-elle.
Même parmi le très grand nombre de femmes qui mangent encore pour leur pèse-personne, la tendance est désormais de se passer du comptage des calories au profit d'un "mode de vie." Les défis de trente jours, le régime paléo, manger "propre", voire l'obsession locavore ou de l'alimentation artisanale peuvent être des moyens de limiter votre apport global sans devoir se référer à un système de points, même si tout nutritionniste expérimenté vous dira que le seul moyen fiable de perdre du poids est de consommer moins de calories que votre corps brûle.
Pourtant, ce que les plans de style de vie offrent de manière attrayante, c'est un sentiment de contrôle, peut-être même de la joie. C'est peut-être le point le plus crucial de tous: vous vous engagez dans un nouveau mode de vie, plutôt que de rogner sur celui auquel vous êtes habitué. Et certains d'entre eux, au moins, comme le soi-disant régime méditerranéen, mettent en fait l'accent sur la santé et le bien-être plutôt que sur une perte de poids rapide et insoutenable. "Au fur et à mesure que nous nous éloignons du comptage des calories, nous nous rapprochons de la nutrition", déclare Keri Gans, nutritionniste agréée à New York, auteur de Le régime de petite monnaie (Galerie de livres). "Les gens commencent à se rendre compte qu'ils doivent être patients, avancer lentement et se donner le temps de créer de nouvelles habitudes."
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L'approche lifestyle a un autre avantage. En choisissant de passer à la macrobiotique ou d'explorer les bienfaits des jus pressés à froid, pour ne citer que quelques exemples, la personne à la diète moderne peut en même temps être un partie du plaisir contagieux de la révolution alimentaire et culturelle qui refait si radicalement nos épiceries, restaurants et chaînes entières de câble LA TÉLÉ. "Je m'en fiche si vous vivez à la lisière de la forêt pendant ce moment Whole Foods, vous savez toujours qu'il y a un buzz autour du chou frisé et de l'avocat", dit Amanda Chantal Bacon, fondatrice de l'apothicairerie et des magasins d'alimentation à base de plantes Moon Juice à Los Angeles, où Gwyneth Paltrow et Shailene Woodley viennent acheter des choses comme les champignons reishi (considérés comme stimulant le système immunitaire), la racine de maca riche en minéraux et le tonique shilajit, qui est utilisé en ayurvédique Médicament. En ce sens, la nouvelle façon de suivre un régime concerne les avantages (#gainz, si vous vous vantez en ligne) et pas seulement les pertes.
La marque ésotérique de vie holistique de Bacon - une combinaison de kundalini et de méditation védique, d'exercices et de repas conçus pour promouvoir le bien-être - comprend la gestion de son poids sans être consommé par celui-ci. Un déjeuner typique peut être composé de rubans de courgettes au basilic, de pignons de pin et d'olives séchées au soleil avec une tasse de thé vert. Les experts extérieurs pourraient débattre pendant des jours pour savoir si cela constitue réellement un repas sain ou s'il s'agit simplement d'un régime hypocalorique habillé de parures New Age. Mais Bacon est évangélique sur la nécessité de « briser le mythe des régimes traditionnels », comme elle le dit. "Je suis en bonne compagnie, y compris les médecins, quand je dis que ce que je mets dans mon corps peut certainement m'aider à maintenir mon poids. Mais avec ça, ma peau est différente; mes niveaux d'énergie sont très différents; ma personnalité est différente. La nourriture affecte tout."
La communauté scientifique a longtemps accepté cette idée, bien sûr, tout en comprenant que notre poids est également déterminé par la génétique et d'autres facteurs physiologiques indépendants de notre volonté. Tout cela favorise l'émergence, dans un univers parallèle qui cohabite avec toutes les stars super skinny fitness du social médias, de l'idée que le corps d'une femme peut être considéré comme beau et sain, peu importe la façon dont il est façonné et dimensionné. Des hashtags comme #fatkini (accompagnés de photos de grandes femmes en maillot de bain) font le tour du Instagram, où l'extraordinaire professeur de yoga et « grosse femme » Jessamyn Stanley compte 168 000 abonnés et comptant.
Les sites Web populaires pour femmes dénoncent le fat-shaming et célèbrent la positivité corporelle. Lorsque Kelsey Miller, l'auteur de Big Girl: Comment j'ai abandonné les régimes et j'ai eu une vie (Grand Central Publishing) et le créateur de la rubrique Anti-Diet Project chez Refinery29, ont d'abord rejoint cette site Web en 2012, l'un des mots à la mode des régimes amaigrissants était « detox ». ("Nous savons maintenant quelles conneries c'était," elle dit.)
Le mot à la mode d'aujourd'hui ressemble plus à "DGAF" (recherchez-le). Miller, qui dit qu'elle a passé toute sa vie consciente dans le cycle de régime, pratique maintenant ce qu'on appelle une alimentation intuitive, dans laquelle ses choix de repas sont guidés par ce dont elle a faim, couplés à une compréhension des aliments qui la font se sentir en bonne santé et énergique et, inversement, lesquels la ralentissent vers le bas. "Il s'agit de surmonter l'idée que le chou frisé est le sauveur et que le cheeseburger est l'ennemi", dit-elle.
Voici à quoi cela ressemble à l'heure du repas: quand Miller est d'humeur pour, disons, un steak, des pommes de terre et des épinards, elle le mange. Ou elle y réfléchit et décide: « Vous savez quoi? Cela semble vraiment lourd et pas confortable en ce moment », explique Miller. Dans tous les cas, le but est de ne plus se soucier de son poids et de se concentrer sur le confort, la santé et la satisfaction, pour atteindre un état de neutralité alimentaire de type zen.
Miller est la première personne à dire qu'il y a une qualité utopique, bien qu'encore quelque peu atteignable, dans sa philosophie anti-régime. Et il n'y a pas de retour en arrière pour elle, et pour beaucoup d'autres qui en ont assez de l'ancienne façon de suivre un régime. Elizabeth Angell, une rédactrice numérique à New York, ne peut pas imaginer revenir à Weight Watchers, bien que elle a trouvé le programme utile lorsqu'elle voulait perdre du poids de bébé après la naissance de sa fille de trois ans depuis.
Mais finalement, ce n'était pas plus utile que d'accepter le fait que son poids fluctue, et la meilleure chose qu'elle puisse faire pour elle-même est de manger beaucoup de légumes frais, préparer autant de ses propres repas que possible, garder les sucreries hors de la maison et essayer de limiter sa consommation de glucides à une fois par journée. "Sur un régime, vous êtes toujours à dix livres de votre objectif, et je ne veux tout simplement pas être toujours en deçà de mon objectif", dit Angell. "Je suis fatigué de dire non."
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