Sisäpiirin opas: Valikon tilaaminen

Haastattelu Julian Niccolinin ja Alex von Bidderin kanssa

Niccolini ja von Bidder ovat New Yorkin Four Seasons -ravintolan omistajia, joka viettää tänä vuonna 50 -vuotisjuhlaansa.

Kun ihmiset söivät aiemmin muodollisissa ravintoloissa, heillä ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin tilata tiukasti valikosta. Nykyään hyvän ravintolan henkilökunta tekee kaikkensa miellyttääkseen; sinun tarvitsee vain osata kysyä.

• Soita se sisään. Jos sinulla on erityinen pyyntö, paras asia, mitä voit tehdä, on selittää mitä haluat varausta tehdessäsi. Meillä on paljon asiakkaita, jotka tilaavat etukäteen puhelimitse. Usein he pyytävät erityisiä vähärasvaisia ​​aterioita liikelounaalle, jotta heidän ei tarvitsisi kohua työtovereidensa edessä. Voit jopa pyytää tarjoilijaa antamaan sen erikoisuudeksi, kun olet siellä.

• Leikkaa rasva. Jos näet valikosta jotain houkuttelevaa, mutta haluat sen valmistavan eri tavalla tai haluat toisen lisukkeen, älä pelkää kysyä. Kun yrität syödä terveellisesti, grillaaminen tai höyryttäminen on aina sinulle parempi kuin pannulla paistaminen tai paistaminen. Pyydä heitä olemaan käyttämättä voita ja pyydä kastike sivulle. Jos haluat leikata kaloreita tekemättä suurta tuotantoa, hanki puoli annosta tai tilaa kaksi alkupaloja pääruoan sijasta.

• Puhu. Jos et pidä siitä, mitä olet tilannut, sinulla on pari vaihtoehtoa. Voit sanoa jotain hiljaa tarjoilijalle aterian lopussa; hän todennäköisesti ottaa astian shekistäsi, etkä häiritse muita ruokailijoita. Jos ruoka on kuitenkin syötävää, puhu heti. Sinun ei tarvitse antaa pitkän selityksen; ole vain kohtelias. Selvitä, mitä muuta valikosta voisi korvata nopeasti, ja vaadi tiukasti, että kaikki muut pöydässä olevat jatkavat syömistä. Muista, että jos ruokailet ulkona jonkun vieraana, on parasta olla valittamatta ja ainakin napostella sitä, mitä edessäsi on.

Katso myös

• 4 tapaa syödä enemmän energiaa

• Kuinka tilata suuri pihvi

• Parhaat loma -ruokavalion vinkit