Diese Nachricht haben Sie wahrscheinlich über das Feiertagswochenende gehört: Eine neue Studie behauptet, dass Pasta tatsächlich gut für Sie sein kann. Und Sie haben sich wahrscheinlich unglaublich gefreut, den Bericht zu lesen, als Sie einen weiteren kräftigen Bissen von Ihrem Nudelsalat genommen haben.
Jawohl, eine Studie von Forschern des IRCCS Neuromed Institute in Pozzilli, Italien, durchgeführt, fanden heraus, dass das Essen von Nudeln Ihren BMI nicht erhöht. Auf ein bisschen Penne zu verzichten ist also nicht unbedingt nötig, meinen sie. Aber bevor Sie nach Olive Garden marschieren, um ein paar Teller Fettuccine zu inhalieren, schauen wir uns die Studie genauer an. (Erinnern, John Oliver warnte uns, diese nicht für bare Münze zu nehmen.)
„Sowohl bei Frauen als auch bei Männern war die fettleibige Bevölkerung älter und hatte einen niedrigeren sozioökonomischen Status, hatte eine höhere Taille und Hüfte Körperumfang und Taille-zu-Hüft-Verhältnis und konsumierten mehr Nudeln (Gramm pro Tag) als normale oder übergewichtige Teilnehmer", Forscher berichteten. Übergewichtige Menschen aßen also mehr Pasta. Wie hilft dann Pasta bei einem niedrigeren BMI?
Es ist nicht. Es stellte sich heraus, dass es in der Studie nicht wirklich um Pasta geht, sondern um die Einhaltung der mediterranen Diät (Essen von Olivenöl, Fisch und Hühnchen und viel Gemüse). Die Studie wurde in Italien durchgeführt und befragte etwa 14.000 Menschen. „Nudeln sollten in Maßen, adäquat zur idealen Kalorienzufuhr und im Rahmen einer a ausgewogene mediterrane Ernährung", sagte Licia Iacoviello, eine der an der Studie beteiligten Forscher Locken per Email. Mäßigung und mediterrane Ernährung, verstanden. Also kein Carbo-Loading auf Lasagne? Nö. Und all die Geschichten, die Sie sehen, dass Nudeln für Ihr Gewicht gut sind, gehen nicht auf die tatsächlichen Aussagen der Studie ein. "Es ist unglaublich", sagt Caroline Apovian, Professorin für Medizin und Pädiatrie an der Boston University School of Medicine. "Ich kann nicht glauben, dass es veröffentlicht wurde." Sie weist darauf hin, dass in der Studie lediglich festgestellt wurde, dass Pasta und Fettleibigkeit zusammenhängen. „Je größer du bist, desto mehr Nudeln hast du gegessen. Das ist ihre erste Schlussfolgerung", sagt Apovian. "Übergewichtige Menschen konsumierten im Grunde mehr Pasta." Und wenn du noch die Daumen drückst und hoffst Pasta wird Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, lassen Sie uns darauf hinweisen, dass Barilla, die Pasta-Firma, geholfen hat, dies zu finanzieren Forschung. Oh, und es wurde auch vom italienischen Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung finanziert, also das ist es.
So bereiten Sie frische Nudeln zu: