Термін "здоровий», Ймовірно, це те, про що ви не замислюєтесь двічі, але Управління з контролю за продуктами та лікарськими засобами зазначило, що значення слова не таке нарізане та висушене, як ви думаєте. Файл поточне визначення говорить, що «здорова» їжа повинна містити не більше 1 грама насичених жирів, не більше 15 відсотків калорій з насичених жирів, ні більше 480 міліграмів натрію і повинні містити щонайменше 10 відсотків добової норми вітамінів А, С, кальцію, заліза, білка або волокно.
Однак, здорові жири і цукор не звертається. Відповідно до цього визначення, знежирені (і часто важкі з цукром) десерти можна позначати як здорові, тоді як продукти, багаті корисними жирами, такі як авокадо та горіхи, не можуть. Тепер FDA відкриває визначення здорового для громадськості, просячи вашої інформації про те, що, на вашу думку, це означає. (Ти можеш коментуйте тут.)
Зміни були викликані ДОБРО, яка подала звернення громадян до FDA минулого року після того, як агентство повідомило компанії, що вони більше не можуть використовувати ярлик "здоровий" на своїх горіхових батончиках. (У травні агентство
сказав компанія може знову використати ярлик "здоровий".)"Навіть для добре обізнаних вибір того, що купити, є складним завданням, особливо якщо ви хочете вибрати здорове харчування для себе та своїх сімей", - Дуглас Балентін, доктор філософії, директор Управління харчування та маркування харчових продуктів Центру FDA з питань безпеки харчових продуктів та прикладного харчування, написала у прес -релізі для оголошення. "Ось чому ми дивимось, як ми визначаємо твердження" здоровим "".
Карен Ансель, Р.Д.Н., автор книги «Здорові в поспіху: прості, корисні рецепти на кожну страву дня», говорить САМОМ, що сенс світу нелегко визначити. "Здорове" - це величезне поняття, тому я не думаю, що його можна звести до певного визначення ", - каже вона. "Чи здорова їжа чи ні, це не може звестись лише до кількох поживних речовин - це справді так більша картина загального вмісту поживних речовин і навіть того, як поживні речовини можуть працювати разом синергетично ».
Базується в Нью-Йорку Джессіка Кордінг, Р.Д., погоджується, що це досить широке визначення. "Коли я вживаю слово" здоровий ", я маю на увазі продукти, багаті поживними речовинами, які забезпечують необхідні вітаміни та мінерали, а також білка, здорових жирів, клітковини та складних вуглеводів у кількостях, які задовольняють потреби людини, не перевищуючи їх », - розповідає вона САМО.
Старий фокус на тому, що жир нездоровий, просто не був правильним, каже Кордінг. "Ми бачили, як рівень надмірної ваги та ожиріння, а також пов'язані з цим стани здоров'я зростають у ті ж терміни, за які демонізовано жир", - каже вона. Кордінг зазначає, що роками, намагаючись зменшити загальне споживання жиру, людям продавали «здорові» продукти, які мали високий вміст цукор і з низьким вмістом жиру, від чого вони швидко знову відчували голод. "Така модель харчування може завдати шкоди вашому рівню цукру в крові та травленню", - каже вона. "Надлишок жиру у вашому раціоні також надзвичайно важливий для роботи мозку та вироблення гормонів, серед іншого".
Ансель погоджується, відзначаючи, що деяка кількість жиру у вашому раціоні «абсолютно необхідна». Однак, додає вона, важливо зосередитися на правильних видах жирів. "Існують корисні жири, такі як мононенасичені жири та омега-3 жири, і менш бажані жири, такі як насичені жири, тому це набагато важливіше дивитися на тип жирів у раціоні людини, а не збирати їх усіх під однією парасолькою », - сказала вона каже. Цукор також слід враховувати, коли мова йде про визначення продуктів як здорових, - каже Кордінг. «Це основне джерело надлишку калорій у раціоні, і воно не робить організму користі», - пояснює вона.
Важливо, щоб FDA отримала правильне визначення здорового способу життя, оскільки етикетки мають величезний вплив на сприйняття людиною того, чи корисна їжа для них, каже Джина Кітлі, C.D.N. практикується в Нью -Йорку. "Люди вірять тому, що є на етикетці", - каже вона САМОМ. "Якщо він говорить" здоровий ", значна частина населення повірить у це, навіть не маючи за цим жодного контексту".
Звичайно, пройде деякий час, поки FDA не оновить своє визначення ( Associated Press зазначає, що агентству знадобилося шість років, щоб прийняти рішення щодо маркування безглютенової продукції). А поки просто дотримуйтесь основ. «Якщо ви їсте цільну, мінімально оброблену їжу, яка складається переважно з фруктів, овочів, цілісних зерно, нежирний білок та молочні продукти, вам дійсно не потрібно зациклюватися на тому, чи є їжа «здоровою» чи ні », - Ансель каже.
Пов'язані:
Доктор медичних наук пояснює, чому вона дотримується рослинної дієти
Ось що відбувається з вашим тілом, коли ви пропускаєте їжу
Чому вам потрібно перестати боятися їсти жири
Вам також може сподобатися: Як приготувати здоровий салат з капусти з Мейсона