Шведська риба, нежирна фігова дівчина Ньютон: це прізвисько дало мені на старшому курсі коледжу людина, яка керувала маленький магазин під моїм багатоквартирним будинком, де я щотижня купував мішки, так, шведської риби та нежирного інжиру Ньютонів. Американська асоціація серця каже, що від 24 до 36 грамів (6-9 чайних ложок) цукру на день є безпечною кількістю. Я мав приблизно 140 тільки в закусках.
Хоча я, можливо, вигнав свого постколеджу зі звички «Шведська риба та нежирний інжир Ньютон», я все-таки виявив, що вживаю багато цукру, переважно у вигляді рафінованих вуглеводів. Типовим днем буде сніданок з баранини або бублика, на обід куряче обгортання з чіпсами, а на вечерю піца, паста або тако. Я не мав зайвої ваги-я не їв багато, просто багато цукру,-але близько року тому у мене почалися проблеми з шлунково-кишковим трактом та травленням, а також запалення кістозних прищів. Відвідування мого гастроентеролога та дерматолога визначили, що моя дієта багато в чому сприяє, і обидва лікарі сказали мені виключити цукор, перейшовши на дієту з низьким глікемічним індексом.
І я це зробив, але це було як перегляд епізоду Моя божевільна залежність. Чим більше я знав, що цукор заборонений, тим більше я прагнув його. Я б стояв перед підставкою для десертів у їдальні в моїй офісній будівлі зі своєю мискою ледве одягненої зелені, роздивлявся кекси та тістечка. На другому тижні я їв солодощі, які я ніколи навіть не їв до нової дієти. Коли моя колега побачила, як я відшліфував останній шматок п’ятифунтового мішка шоколадної шведської риби, вона подала мені Я кинув цукор, восьмитижневий план детоксикації цукру та кулінарну книгу журналістки Сари Вілсон (Кларксон Поттер).
Уілсон написала книгу після того, як три роки тому кинула цукор, намагаючись побороти аутоімунне захворювання, а також тому, що ненавиділа відчуття, що не може пережити день без цукру. Було 10 ранку. рулет з корицею, яблучний пиріг після обіду і шоколад вдень, все це залишало її почуття виснаженою, туманною головою, роздутою, фізично та емоційно неврівноважений. З тих пір, як з раціону вийшов цукор, вона втратила 30 кілограмів, стабілізувала апетит та обмін речовин, вирівняла настрій та зменшила симптоми захворювання щитовидної залози. "Я приймаю одну десяту ліків, які я приймала до того, як кинула цукор",-каже вона.
Посібник Вільсона не призначений для дієти. Натомість мова йде про те, що ви можете їсти і чого слід їсти більше. Її основний акцент - замінити цукор нежирним якісним білком і корисними, необробленими жирами, тобто сиром! Стільки сиру!
А ще там цукор. Це просто не той тип цукру (фруктози), який псує ваші гормони, обмін речовин і хімію мозку. Уілсон використовує сироп коричневого рису, безвуглеводний вуглевод з повільним вивільненням, щоб підсолодити такі рецепти, як шоколадні кокосові горіхові кульки, шоколадні горіхові вершкові масла та сирний горіховий горіх.
Я вже близько п’яти місяців дотримуюся дієти з низьким вмістом цукру. Я не вирізав його повністю. Коли я в ресторані, я отримую все, що захочу, але я скоротився, коли їв один. Мені, безумовно, більше відомо, скільки цукру я споживаю. І врешті -решт, я протягом усього дня менш млявий і більш розумово насторожений, мої прищі пройшли, а проблеми з травленням заспокоїлися; користь цієї дієти без цукру виявилася досить солодкою!
ПОВ'ЯЗАНІ ПОСИЛАННЯ:
• Відмовтеся: чи працюють дієти без глютену, молока та цукру?
• Текіла: Ваш новий замінник цукру?
• Чи кукурудзяний сироп більш жирний, ніж цукор?