Чи звертаєте ви більше уваги на те, що у вас на тарілці Потенціал Instagram або, знаєте, важлива його харчова цінність, харчові звички. Якщо йти в ногу з останніми тенденціями в галузі харчування ("_____ - це нова капуста!"), Ви зможете отримати великі лайки та велику користь для здоров'я. Але хоча миски з асаї та тости з авокадо у світі можуть приходити і відходити, є одна їжа, яка завжди залишатиметься близькою і дорогою нашим смаковим рецепторам, навіть якщо це повна насолода: сир.
Нове дослідження, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування потрапили в заголовки з твердженням, що перекушування повножирним сиром може не вплинути на рівень холестерину ЛПНЩ («поганий» вид) рівні, як ми колись думали - повністю летячи всупереч розпусному менталітету, який ми створили навколо улюбленого молока продукту. Але результати мають кілька важливих застережень. Поточний випадок проти сиру, зокрема повножирного, полягає в тому, що він містить багато насичених жирів, що не дає йому списку більшості дієтичних рекомендацій. Але дослідники з Копенгагенського університету в Данії поставили під сумнів, чи ми несправедливо зневажали повножирний молочний продукт. Ще одну інформацію для засвоєння, перш ніж прочитати результати: дослідження частково фінансувалося різними датськими молочними організаціями.
Щоб побачити, як вживання повножирного сиру проти знежиреного сиру дійсно впливає на наше здоров’я, дослідники поділили 139 учасників на три групи: Одна з’їла близько 2,5 порцій твердого та напівм'якого сиру щодня, друга група їла таку ж кількість знежиреного сиру, а остання група, контрольна група, не мала сиру, замість цього отримувала вуглеводну дієту з тостів і варення. Наприкінці 12-тижневого дослідження вчені виміряли різноманітні сигнали про стан здоров’я, у тому числі рівень холестерину, артеріальний тиск, обхват талії та рівень інсуліну, глюкози та триацилгліцерин.
Замість того, щоб повноцінна сирна дієта була швидким кроком до збільшення ваги та різкого зростання холестерину, дослідники виявили навпаки. Жодна з груп, що вживають сир, не побачила збільшення окружності талії, цукру в крові, рівня тригліцеридів або рівня холестерину ЛПНЩ (це «поганий»). Але ще більш дивним є те, що вживачі сирного сиру побачили підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (це «хороший»), що привело дослідників до висновку, що якщо ви збираєтесь їсти сир, то жирний продукт-це здоровий спосіб іди.
Знак питання заважає нам кинути все, щоб кинутись до нашого місцевого населення пивоварня запасатися сиром має відношення загальна дієта. "Одна їжа не погіршить чиєсь здоров'я", - каже зареєстрований дієтолог Кері Ганс. «На що ми повинні звернути увагу, коли ми дивимось на конкретні продукти харчування та результати, подібні до цих у цьому дослідженні, - це розмір порцій та загальний обсяг дієта. ” Дослідження не відстежувало, що учасники їли (або скільки вони тренувалися) поза порцією сиру. Якщо решта вашого раціону містить дуже мало жирів, одержання трохи більше у вигляді нежирного сиру може бути цілком нормальним і навіть корисним (нам потрібен жир як частина здорової дієти). Але якщо ви вже отримуєте багато насичених жирів з інших джерел їжі, ці висновки не є приводом для божевілля, каже Ганс. "Як би ви не нарізали його, [споживання] занадто багато калорій призведе до збільшення ваги, незалежно від того, з яких продуктів ці калорії надходять".
Так що ні, їсти сирну запою все одно нездорово (на жаль). Що ми можемо забрати з дослідження, так це те, що цілком нормально насолоджуватися вашим нежирним сиром, коли ви балуєтесь. «Правда в тому, що більшість людей погодиться, що повножирний сир смачніший,-каже Ганс. "Люди зазвичай їдять сир як закуску, і я хочу, щоб вони відчували задоволення і насолоджувалися цією закускою як частиною свого загального раціону".
Тепер подивіться, які вправи і трохи оливкової олії можуть зробити для вашої шкіри.
Що вправи і трохи оливкової олії можуть зробити для вашої шкіри