Інтерв'ю з Ендрю ХарвудомХарвуд є засновником винного класу Нью -Йорка і працював у винзаводах у Каліфорнії та Бордо, Франція.
Інтерв'ю з Ендрю Харвудом
Харвуд є засновником винного класу Нью -Йорка і працював у винзаводах у Каліфорнії та Бордо, Франція.
Вибираючи вино, легко зосередитися на сорті винограду ("я люблю шираз, але ненавиджу мерло") або просто щоразу дотримуватися одних і тих самих улюблених сортів. Ось як розгалужуватись, по склянці за раз.
• __ Почніть з того, що ви знаєте .__ Визначте, що вам подобається у ваших улюблених винах. Людей відштовхує жаргон, але корисно мати можливість назвати смаки, які вам подобаються - наприклад, цитрусові або дубові білі, або ті, які є хрусткими та мінеральними. Ваші улюблені червоні гострі або фруктові? Ви віддаєте перевагу чистим, ніжним, «легким» винам або тим, що є більш насиченими, глибокими та «насиченими»?
• __ Зверніться за професійною допомогою .__ Якщо ви скажете власнику виноробні: "Мені подобається насичений білий колір без надто багато фруктів"-або Просто назвіть кілька пляшок, які вам нещодавно сподобалися, - він повинен мати можливість направити вас до чогось цікаво. Повідомте про те, що вам подобається, щоб він міг допомогти вам зосередитись на своїх дослідженнях. У ресторані не потрібно вдавати, що ви знаєте багато, щоб отримати хорошу рекомендацію. Якщо ви захоплені, сомельє відповість тим самим.
• __ Порівняйте та порівняйте .__ Може бути корисним скуштувати пару вин одночасно. Змініть лише одну змінну, щоб виділити, що саме вам подобається. Наприклад, спробуйте сиру та піно нуар з того самого куточка округу Мендочіно і подивіться, як складаються два винограду з одного клімату. Подумайте про те, щоб купити два каберне на одному винному заводі, щоб побачити, як відрізняється врожай. Або спробуйте два шардоне - одне з Каліфорнії, друге з Франції - щоб побачити, наскільки може відрізнятися один і той же виноград при вирощуванні в різних місцях. (Якщо це звучить дорого, шукайте винні бари, які мають великий вибір за келихом, або пропонуйте "польоти", порції, згруповані разом з причин, перерахованих вище.)
• __ Випивайте навколо .__ Чим більше ви покуштуєте вин, тим більше інформація та словниковий запас почнуть зливатися і матимуть сенс. Винні класи можуть стати чудовим ресурсом і веб -сайтом localwineevents.com чудово підходить для пошуку дегустацій та інших подій.
• __ Залишайтеся відкритими .__ Якщо ви виключаєте цілі регіони або виноград через їх репутацію, ви можете пропустити це. Наприклад, є багато рожевих, які на смак не нагадують білий цинк вашої матері. Поки фільм Набік дав мерло поганий реп, вважаючи, що одне з найдорожчих вин у світі, Шато Петрус, становить 95 відсотків мерло. Якщо вам здається, що ви ненавидите всі шардоне, тому що вони надто дубові, попросіть того, що це не так - ви можете бути здивовані.
Дивись також
Посібник інсайдерів: Як відвідати виноробню
Що Випивка робить для вашої краси
Як приховати ознаки похмілля