Інтерв'ю з Філіпом УордомУорд - головний бармен компанії Death & Co. у Нью -Йорку.
Інтерв'ю з Філіпом Уордом
Уорд - головний бармен компанії Death & Co. у Нью -Йорку.
Будь -хто може змішати горілчаний тонік, але чудовий коктейль схожий на вишукану страву - вам потрібен рецепт, відповідні інструменти та найсвіжіші інгредієнти. Маючи все це під рукою, ви зліпите своїх друзів, коли вони заїдуть випити.
• __ Прочитайте гарну книгу. __ Книга рецептів коктейлів може швидко навчити вас готувати найрізноманітніші напої, тому вам не доведеться покладатися на подачу рому та кока -кола. мені подобається Ремесло коктейлю від Дейла Дегроффа (Кларксон Поттер) та Радість міксології Гері Реган (Кларксон Поттер).
• __ Купуйте інструменти .__ Коктейльні коктейлі, які ви отримуєте в Pottery Barn, можуть виглядати добре, але вони занадто маленькі. Замість цього візьміть справжній барменський шейкер. Це схоже на пивну склянку з металевою чашкою на кінці. (Ви наливаєте напій у металеву частину, якщо її струшуєте, і в склянку, якщо її перемішуєте.) Вам також знадобиться довга барна ложка, сито з глоду (це має металеві змійовики і використовується для коктейлів), сітчастий фільтр для джулепа (з прорізом, для напоїв з перемішуванням), джиггер (він схожий на металевий пісочний годинник і вимірює унції), а цитрусовий ручний прес (оскільки ви не будете розглядати пляшковий сік) та дерев’яний плутник (товкач, який розтирає м’яту для мохіто, полуницю для дайкірі тощо) на). Ви можете забрати все за адресою
barproducts.com.• __ Отримайте важкі речі. __ Покладіть основний запас міцних напоїв. Я рекомендую джин Плімут, текілу Herradura Silver, віскі Woodford Reserve, Ром Барбанкур, коньяк Hine H та солодкий вермут Martini & Rossi. Немає потреби в дорогій горілці. Це простий, несмачний дух; недавній вибух фантазійних горілок - це просто розумний маркетинг. Smirnoff добре перемішується і не має завищеної ціни.
• __ Вторинні запаси .__ Будьте готові витрачати гроші на хороші лікери, адже майже будь -який гідний коктейль вимагає хоча б одного. Якщо у вас є Cointreau, Campari, Aperol, Luxardo Maraschino, Chartreuse, апельсинові та гіркоти Angostura, у вас буде дуже добре укомплектований бар.
• __ Організувати це. __ Майже будь -який зроблений вами напій працюватиме в одному з трьох основних келихів - келихів для мартіні (для коктейлів без льоду), короткий склянки (для акуратних або скельних напоїв) та високі келихи (для напоїв з більшою часткою міксерів, наприклад, Тома Коллінза або дайкірі).
Дивись також
Посібник інсайдерів: як підготувати свій будинок до вечірки
Як влаштувати вечірку в останню хвилину
Найджелла Лоусон: Що подавати з коктейлями