Nigella Lawson ile Bir RöportajLawson yedi yemek kitabının yazarıdır.Nigella Express: İyi, Hızlı* (Hyperion) için 130 Tarif.*
Nigella Lawson ile Bir Röportaj
Lawson yedi yemek kitabının yazarıdır.Nigella Express: İyi, Hızlı* (Hyperion) için 130 Tarif.*
Bir partiye ev sahipliği yaptığımda, her zaman tatlı yaparım - yemek onsuz tamamlanmış sayılmaz. Ve bu, akşamın çekilmesi en basit kısmı. Önceden veya hatta son dakikada bir şeyi kolaylaştırabilirsiniz.
• Denge için gidin. Yemeğin diğer tüm unsurlarını düşünün - doku, renk, yiyeceğin ne kadar ağır olduğu, hatta sıcaklığı. Sık sık, çok fazla kahverengim olduğu için çikolata yapamayacağımı düşünüyorum. Taze, hafif bir yemek servis ederseniz, insanlar sıcak bir turtayı sevecek veya sonunda parçalanacak. Makarnayı yeni pişirmiş olsaydın bunu yapmak istemezdin. İşte o zaman böğürtlen servis edeceksin.
• Önceden hazırlanın. İnsanlar her zaman bir tarifte "planlamayı gerektirir" kelimelerini "zor" ile karıştırırlar. Aman Tanrım, erken yapmalıyım, bu yüzden zor olmalı diye düşünüyorlar. Çikolatalı mus ya da cheesecake'e kimse hayır diyemez ve bu zengin yemeklerin önceden yapılması gerekiyor, ama zor değil. Bir şeyler karıştırıp buzdolabına koyuyorsun.
• Kanatlandır. Son dakikada yapılabilecek onlarca tatlı var. Olgun armut dilimlerinin üzerine bal gezdirin ve biraz keçi peyniri ile servis yapın. Ya da İtalyanların affogato dediği şeyi yapın: Herkese bir top vanilyalı dondurma veya çok güçlü espresso ile doldurulmuş çikolatalı dondurma verin. Ve güzel ahududulardan ve hatta donmuş karışık meyvelerden daha iyi bir şey yoktur (iyi donmayan sulu çileklerin tüm izlerini temizlemeniz yeterlidir). Erimeleri sırasında portakal kabuğu rendesi serpin ve üzerine pudra şekeri serperek ve biraz portakal likörü ile çırpılmış bir parça krema ile servis yapın. Ve kocaman bir kase meyve koy. Bu tür bir bolluk insanları hoş karşılar.
• Gerçekleştirmek. Kendi tatlısını yapan Parisli bir kadınla hiç tanışmadım; her zaman mahallesindeki pastaneye gider. Masaya güzel bir limonlu beze pasta veya çilekli tart koyup misafirlerinize gittiğiniz muhteşem dükkandan bahsetmenin utanılacak bir tarafı yok. Kurdeleli güzel bir kutuda gelse, masaya böyle getirip paketini açardım.
• Doğru servis yapın. Akşam yemeği için en iyi porselenlerimi kullansam bile, tatlı olarak tuhaf bir şeyler yapmaya çalışırım. Korkunç bir eBay alışkanlığım var ve her zaman eski kokteyl bardakları ve küçük gümüş kaseler alıyorum. Mus veya dondurma ile doldurulmuş, farklı yüksekliklerde bir tepsi bardakta harika bir şey olduğunu düşünüyorum.
Ayrıca bakınız
İçeriden Öğrenenlerin Kılavuzu: Bir Son Dakika Partisine Nasıl Ev Sahipliği Yapılır?
Daha Fazla Enerji İçin Yemenin 4 Yolu
Mutfak Dolaplarınızı Nasıl Stoklayabilirsiniz?