ABD'de büyümek, kokusu ve tadı vanilya şekerli kurabiyeler, şekerlemeler, kremalar, çırpılmış kremalar, sade kekler ve daha fazlası sayesinde pratik olarak çocukluğumuza kadar pişirilir. Ve ilkokuldaki sınıf arkadaşlarımızla tek camlı Dunkin' Donuts Munchkin'i paylaşmadan çok önce, anne sütünden ve bebek formülünden benzer tatlı, kremsi bir koku bulduk. Bu, kendimize ne sorusunu sorduğumuzda neden bunun derin bir açıklamasıdır? Biz Vanilya gibi kokmak istiyorum, özellikle ilk kez, yaygın bir cevaptır.
"Kokuyla ilgili her şey çok bireysel ve çok öngörülemez" diyor. Rachel Herz, DoktoraBrown Üniversitesi'nde bilişsel psikolog ve sinirbilimci, koku psikolojisi biliminde dünyaca ünlü uzman ve yazarı Arzunun Kokusu: Esrarengiz Koku Duyumuzu Keşfetmek. "Fakat bir işlev olarak, anne sütü ve formülü güçlü vanilya kokusu bileşiklerine sahip olduğu için, bu kokuya ilk kez maruz kalıyoruz. koku beslemek, kucaklamak, yemek, sıcaklık vb. ile birliktedir." Yani esasen, genç hayatımızın bu noktasında, bildiğimiz her şey iyi.
Yaşlandıkça bu duygusal bağ mutlaka zayıflamaz: vanilya hala güzel kokar ve üzerimizde bıraktığı izlenimi değiştiremeyiz. Ama her ne sebeple olursa olsun, statüsünü haklı çıkarmak zorunda olduğumuzu düşünüyoruz. koku olarak bir yetişkin olarak giymeye değer.
Uzmanlarla tanışın:
- Rachel Herz, DoktoraBrown Üniversitesi'nde bilişsel psikolog ve sinirbilimci, koku psikolojisi biliminde dünyaca ünlü uzman ve yazarı Arzunun Kokusu: Esrarengiz Koku Duyumuzu Keşfetmek.
- Pamela Dalton, PhD, MPH, bir bilişsel bilim adamı Monell Kimyasal Duyular Merkezi.
- Malaika Jones, kurucusu ve CEO'su kahverengi kız jane.
- Arı Shapiro, kurucusu Ellis Brooklyn.
- Meabh McCurtin, New York merkezli İrlandalı bir parfümcü Uluslararası Tatlar ve Kokular.
- Rosie Jane Johnston, kurucusu Yazan/Rosie Jane.
Özellikle 2000'li yılların çocukları için, çürümüş dişlerimizi aşağıdaki gibi koku ürünlerinde kestik: Aquolina Pembe Şeker ve Jessica Simpson'ın şüpheli bir şekilde "yenilebilir" (ve artık feshedilmiş) vücut bakım serisi, Tatlı Güzellik. Bu kokular, vanilyayı en az nüanslı ve gıdaya en yakın haliyle içeriyor ve biz onu yedik, üzerine serperek yedik. ebeveynlerimizin evlerinde, beden eğitimi sınıfının soyunma odalarında, bir üst sınıftaki bir adamın ödünç kapşonlusunda terkedilmiş. Ve sonra, bir noktada yolumuza devam ederiz - ya da yapmamız gerektiğini hissederiz. Yetişkinlerin kek gibi kokmaması gerekiyor, değil mi?
"20'li yaşlarındaysanız ve çok yoğun bir şekilde vanilya merkezli bir koku alıyorsanız, 'Ben bunu geçtim - bu benim kız gibi gençlik dönemimdi ve şimdi bir şey istiyorum' diye düşünebilirsiniz. daha sofistike,'" diyor Dr. Herz. Nesnel olarak, vanilya değil kötü hayal gücünüzün herhangi bir uzantısı ile. Aslında bilişsel bilimci Pamela Dalton, PhD, MPH, ile ilgili Monell Kimyasal Duyular Merkezi, kendi ifadesiyle, "Vanilya herkesin 'favori' kokusu olmasa da, aynı şekilde hoş bir çağrışım olarak değerlendirildiğini" öne süren yakın tarihli bir araştırmaya işaret ediyor. Ama şimdi, o sadece diğer, daha az gurme notalarla dengelenmiş bir arka plan oyuncusu olduğunda "işe yarar" - aynı şekilde, sıkıcı yetişkinler olarak sizin veya benim bir tatlıya "pek de değil" şeklinde olumlu bir şekilde yorum yapabilmemiz gibi. tatlı."
Belki de aşırı maruz kalma durumudur, o kadar çok şekerleme yemek gibi ki kendinizi hasta edersiniz ve sonra ona uzun süre bakamazsınız. ya da belki koku alma hafızamız bizi zamanda geriye, çoğumuzun geri dönmemeyi tercih edeceği bir döneme götürüyor. ile. Ama kendi seçimine inanan birçok kadın için Victoria's Secret vücut spreyi kişiliğiniz hakkında çok şey söyledi, imzanız olarak ön ve ortada vanilya olması başlangıç dışıdır. Belirli bir gençliği ve saflığı o kadar keskin gösteriyor ki, en iyi belli belirsiz bulunur. bir dip notta ima edildi, eğer herhangi bir yerdeyse, insanlar sizi ilk başta şuna dayanarak yargılamasınlar: kokulu melek yemek pastası gibi.
Yakın zamana kadar bu düşünceyi paylaşıyordum. Hem bir zamanlar Pink Sugar'ı "imza kokusu" olarak kabul eden uzun süredir parfüm aşığı hem de evet, bundan hoşlanacak bir kişi olarak durumum tatlı menüsünün, o tatlı, şuruplu notaya sahip herhangi bir kokuya verdiğim olumsuz tepkiyle doğrudan çeliştiğini görmek ön planda. Ama sonra tuhaf bir şey oldu. En iyi arkadaşlarımdan biri ve ben, doğrudan dalış barından bekarlığa veda partisine giden bir Uber'in arka koltuğunda sarhoş olarak, kokularımızı yeniden uygulamak için durduk. Benimki bir rulo Nemat Amber yağıydı, onunki ise bilmediğim bir seyahat spreyiydi - sıcak, zengin ama mide bulandırıcı olmayan, kesinlikle tatlı ve tamamen lezzetli bir şey. "Aaa, bu da ne? Çok güzel kokuyor," dedim ona. "Bu sadece çiçek bombası," diye yanıtladı. lanet çiçek bombası, Victor & Rolf'un 2005'teki lansmanından bu yana popülerliğini koruyan, bir zamanlar her yerde bulunan vanilya kokularının süper popüler kraliçesi. Telaşlı ve utanmış bir şekilde yalan söyledim ve alaycı olduğumu söyledim, sonra o gece eve geç saatlerde gizli modda vanilya parfümlerine göz atmak için gittim.
Viktor ve Rolf Çiçek Bombası
Vanilya rönesansı kapımızda ve aslında vanilyanın iyi olduğuna kendim karar verdiğim için değil. Siamensis, planifolia ve tahitensis gibi dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilen farklı türlerden oluşan koca bir vanilya dünyası var. "Bir bileşen olarak vanilya, zamanın testinden geçti çünkü çok karmaşık ve yumuşaktır ve diğer notalarla harika bir şekilde eşleşir" diyor. Malaika Jones, güzellik markasının kurucusu ve CEO'su kahverengi kız jane. Malzemenin geçmişi gerçekten de uzundur: 15. yüzyılda, günümüzde günümüzün kuzey-orta bölümü olan Papantla adlı bir bölgede. Veracruz eyaletinde, Totonac halkı, baharatlı bir içecek yapmak için kakao ve achiote yanında vanilya yetiştirdi - yaygın olarak bitkinin kaydedilen en eski bitkisi olarak kabul ediliyor. kullanmak. Sömürgecilik, 1520'lerde çikolata ve kahveye eklenen bir tatlandırıcı olarak vanilyayı Avrupa'ya tanıttı ve 18. yüzyılda Fransızlar dondurmada (veya kremalı dondurma, isterseniz). Ve aynen böyle, Batı dünyasının aşk ilişkisi her şey vanilya sıcak ve ağırdı.
Brown Girl Jane's de dahil olmak üzere bu lüks koku kanonuna son eklemeler Bahia Ve Kazablanka, özür dilemeden vanilya-ileri ve aynı zamanda "güzel koku" kategorisine giriyor, bir zamanlar ulaştığımız aşırı basitleştirilmiş yaklaşımlardan çok uzak. Ancak değişen sadece parfümlerin kendisi değil: Biz de değiştik. "Büyüdüğünüzde, geriye bakıp 'Pekala, bu bir kokunun eskiden sevdiğim bir yönü var ve açıkçası hala seviyorum' diyebilirsiniz. bir tür vanilya kalitesi, ancak bu özel koku benim 14 yaşımdayken kullandığımdan daha karmaşık'' diyor Dr. Herz.
Brown Girl Jane Bahia Eau de Parfum
Brown Girl Jane Casablanca Eau de Parfum
Arı Shapiro, koku ve cilt bakım markasının kurucusu Ellis Brooklyn, kendi markasının koku yorumunu yarattığında, çevredeki vanilya bazlı parfümlere takılıp kaldığımız gençlik çağrışımlarını kabul etti ve kasıtlı olarak baltaladı. “Yıllardır doğru bir vanilya kokusu elde etmeye çalışıyorum” diyor. "Zaten çok fazla var ve koku ortamına yeni bir bakış açısı getirmek istedim. Vanilya büyüleyici ve güzel ama kolayca abartılı veya basmakalıp hale gelebilir." Shapiro, Meabh McCurtin, New York merkezli İrlandalı bir parfümcü Uluslararası Tatlar ve Kokularbourbon vanilya fasulyesi ve Madagaskar vanilya fasulyesi ekstresi kullanan vanilyalı süt eau de parfum - vanilyanın doğal arkadaşı çikolatanın yanı sıra, McCurtin'in "bağımlılık yaratan bir kalite için kavrulmuş nota" dediği şeyi eklemek için kakao kabuğu yoluyla.
Shapiro gibi, Rosie Jane Johnston piyasaya sürülmesiyle klişeleri yıkmak için yola çıktı. Tatlı, markasının en yeni kokusu, Yazan/Rosie Jane. "1700'lerde vanilya çok çökmüş, baştan çıkarıcı bir nota olarak görülüyordu, ancak yıllar geçtikçe daha çok şeker-tatlı bir nota gibi kullanıldı" diyor. "80'ler ve 90'larda vanilya aşırı pozlanmış ve aşırı kullanılmıştı. Pek çok ucuz parfüm piyasaya akın etti ve vanilyayı müstehcen bir kelime haline getirdi." Ancak nostaljiye karşı savaşmak yerine onu kucaklamayı seçti.
Ellis Brooklyn Vanilya Sütlü Eau de Parfum
Rosie Jane Dulce tarafından Eau de Parfum
"kokusu anılarıma bağlı 1996'dan beri kocamla tanıştığım yıl eğlenceliydi, tasasızdı, 'aşık olmak' hayatımın zamanı,' diye hatırlıyor. "O zamanlar vanilya kokusu her yerdeydi ve saf vanilya kokusunu kaybetmeden bunun sofistike bir versiyonunu yeniden yaratmak istedim." Onun yorumu için, Johnston iki tür kullandı: "gerçekten kremsi, tatlı ve uzun ömürlü" olarak tanımladığı Fransız vanilyası ve "daha yeşil ve daha kalıcı" olan doğal vanilya çekirdeği. dünyevi."
Dünyadan bahsetmişken, vanilya hakkında çok tatlı olmayan bir şey var. bu Sürdürülebilirlik ve çiftçiliğinin etkisi, doyumsuz talebin, emek yoğun üretim yöntemlerinin birleşmesi nedeniyle birçok kez sorgulanmıştır. ve dünyadaki vanilyanın çoğunun yetiştirildiği ve buradan ihraç edildiği Madagaskar'ı vuran yıkıcı kasırga gibi çevresel faktörler. 2017. İyi haber şu ki, bu şey çok popüler olduğu için uzmanlar keşfetmek için çok çalışıyor farklı arazi kullanım yöntemleri Ve Tarım teknikleri vanilyanın çevresindeki ekosistemi korumak ve hatta bazı durumlarda fayda sağlamak için. Endüstri devleri bile aynı şeyi yapıyor: Kimya şirketi ŞemsiyeVanilyayı "temel yetkinliklerinden" biri olarak nitelendiren büyük bir uluslararası tat ve koku üreticisi olan, uzun süredir vanilyaya yatırım yapmaya kendini adamıştır. Madagaskar'ın Sava Bölgesi hem yüksek kaliteli, yüksek hacimli vanilya planifolia üretmek hem de onunla yakın çalışan çiftçi topluluklarını daha iyi hale getirmek.
On yılı aşkın bir süredir Pink Sugar zevkimi kaybettiğimden beri, sürekli olarak parfüm dünyasında "" olarak bilinen şeye yöneldim.cilt kokusu": yumuşak, neredeyse hiç olmayan kokular misk notaları Cilde yakın oturmak ve onu örtmek yerine vücudun doğal sıcaklığı ve belirgin aromasıyla birleşmek için tasarlandı. Belki de aslında o kadar da şaşırtıcı değil, öyleyse, kendimi gitmelerimden kaçınırken ve bunun yerine kendimi özgürce By Rosie Jane's Dulce ile püskürtürken buldum. Johnston, "Baz çıplak misk çünkü vanilyanın 'I was here'ın parfüm versiyonu gibi bir 'ten kokusu' havasına sahip olmasını istedim," diye açıklıyor Johnston. Ortaya çıkan etki söz verildiği gibidir - sıcak, şehvetli ve ciltte oturma şansı bulduktan sonra, ilginç bir şekilde kişisel, en çok kaşmir bir süveterin kolunda veya ensede keyif alır.
Ne de olsa, vanilya bununla ilgili; jenerik, tek notalı vücut spreyleri değil, tatlılık ve sevgiyi çağrıştırıyor. McCurtin, "bir koku yaratan zengin ve güzel bir koku" diyor. neşe duygusu, konfor ve bağlantı" ve Jones kabul etti: "Vanilya, bir koku şeklinde bir kucaklama gibi geliyor." Ve gerçekten, kim yapamadı şu anda neşe, rahatlık, bağlantı ve sarılmayı kullanıyor musunuz?