16. yüzyılda keçi derisi eldivenlerinin nasıl koktuğu hakkında bir fikrin var mı? Çok kötü. Sınırda kokuşmuş. Adeta ölü bir keçi gibi. Ayrıca, lye. Ve Fransız kasabası Grasse tamamen deri eşya satmakla ilgili olduğundan, bu sakinler için gerçek bir sorundu. "Böylece burada doğal olarak yetişen bitkileri almaya başladık — lavanta, Biberiye, Kekik - ve bunları deriyi koklamak için kullanmak," diye açıklıyor bölgeden bir bahçıvan olan Antoine Leclef. (Birinci tekil şahıs kelimesini oldukça geniş bir şekilde kullanır... Birkaç yüz yıl sonra Grasse'de doğdu. Leclef 34'tür.)
Hikaye devam ederken, Catherine de Medici tatlı kokulu eldivenlerinin büyük bir hayranı olduğunu ve kısa süre sonra Grasse'nin derisini yeterince hızlı koklayamayacağını bildirdi. Bir süre sonra kasaba, güçlerini kullanma konusunda daha hırslı hale geldi. koku: Neden dünyanın diğer bölgelerinden çiçek ve bitki yetiştirmeye çalışmıyorsunuz? Yasemin ve sümbülteber ve hepsinden önemlisi, güller. Hepsinin günümüz Cannes'ın yaklaşık 12 mil kuzeyindeki bu tepelerde büyüdüğü ortaya çıktı. Bugün, Grasse hakkında bir şey duyduysanız, muhtemelen bunun parfümeri "beşiği" veya "doğum yeri" veya "başkenti" olduğudur. İstediğini al.
Ancak geçen yüzyıla gelindiğinde bu beşik ciddi çatlaklar gösteriyordu. Bir zamanlar hektarlarca çiçek tarlasının olduğu yerde, yalnızca birkaç parsel kaldı. Grasse ekinlerinin inandırıcı sentetik versiyonları mevcut hale geldikçe, kentleşme Fransız Rivierası'nı da eziyordu. Binalar çalılardan daha bol büyüdü. Grasse Expertise'e göre, beş yıl önce yerel üreticilere ve parfümcülere bir markayı desteklemek ve sunmak için oluşturulan bir grup, 2008 yılına kadar bölge (resmi olarak kasabanın ötesinde, Akdeniz kıyılarına ve batıda Marsilya'ya kadar uzanan) sadece iki parfüm üreticisi vardı. bitkiler.
Madam LaFleur (çeviri "Mrs. Flower" ve evet, hükümet kimliğindeki isim bu) 16 yaşından beri 50 yıldır her Mayıs ayında gül topluyor. Oğlu (solda), yaklaşık beş yaşındayken ona katılmaya başladı.
Lancôme'un izniyleAncak son yıllarda bir rönesans başladı: 2022 itibariyle iki kişi 29 oldu. Ve bu yeni çiftçilerden biri de adını duymuş olabileceğiniz küçük bir koku şirketi: Lancôme. Kasım 2019'da Lancôme'un küresel marka başkanı Françoise Lehmann, Grasse'de satılık 9,8 dönümlük bir araziyi ziyaret etti. "[Mülk] o sırada o kadar iyi organize edilmemişti ve yağmur yağıyordu" diye hatırlıyor. "Aşık oldum." Uzun bir çiftçi soyundan gelen babası gelmiş ve onu coşkuyla onaylamıştı. Sahipleri, araziyi -çoğunlukla sebze, birkaç çiçek parçası ile- onlarca yıldır organik olarak yetiştirmişti. 1950'lerde çılgın bir fikirdi), yani toprakta pestisit ve kimyasal gübre yoktu, bu dünyada nadir görülen bir şeydi. bölge.
Ekim 2020'de mürekkep kurudu ve Lancôme çiftçilik işindeydi. Leclef gösteriyi yürütmek için işe alındı. Süsen, yasemin ve lavanta ile birlikte birkaç bin gül çalısı dikildi.
Bazıları 500 yıldan daha eski olan kuru taş duvarlar, araziyi sararak, dikim için teraslar (ve böcekler ve solucanlar için rahat yarıklar) oluşturuyor.
Lancôme'un izniyleO çalılar bu baharda çiçek açmaya başlarken -yıllık ikinci, üç haftalık en parlak günlerinin başlangıcı- dövme demir bir kapıdan içeri adım attım ve şeffaf bir ışıkla sarıldım, bal kokusu. Lehmann'ın peşinde olduğu şey buydu: "terroir". Şarap dünyasında moda olan bir kelimedir ("bir yerdelik" olarak tercüme edildiğini duydum), ama aynı zamanda koku için de geçerlidir; parfümler de toprağın, güneşin ve havanın bir ifadesi olabilir.
Gülün aromatik özünü yakalamak için aylarca gübreleme, sulama ve budama gerekir. Ve sonra: hız. Sabah 8'de, birkaç hasat makinesi çalışmaya başlıyor, her bir çiçeği parmaklarıyla tutuyor ve hızlı bir bilek hareketiyle (ve duyulabilir bir çıtırtıyla) gövdeden kurtarıyordu. Avuçlarını bileklerine kadar uzanan önlüklerine bırakmadan önce bir ellerinde bir düzine ipeksi çiçek toplarlardı. Öğleden önce, geldiğimde pembe kaplı sıra sıra çalılar masmavi yeşildi, çıplaktı. Bir kaç soru sormak için omzunun üzerinden çuval dolusu yapraklarla sallanan bir kadını durdurdum. "Yapma," dedi ("Koşmalıyım"). Daha sonra gerçekten de havalandı - sadece 10 dakika uzaklıktaki bir sanayi parkındaki IFF (Uluslararası Tatlar ve Kokular) tesisine giden LMR Naturals'ın taç yapraklarını çırpmak için bekleyen bir minibüse doğru tepeye çıktı. (IFF, dünyanın en büyük koku üreticilerinden biridir ve rakipleri gibi, Grasse'de bir konuma sahiptir.)
Yerel bahçıvan ve peyzaj mühendisi Antoine Leclef, bu arazinin biyolojik çeşitliliğini koruma görevinde. Mevcut nüfus şunları içerir: 163 bitki türü, 33 kuş türü, 31 kelebek türü, 8 yusufçuk türü ve 12 yarasa türü.
Lancôme'un izniyleBir saatlik gecikme bile bu çiçekler için önemli bir koku kaybı anlamına gelebilir. Yaprakları başlar
maya; onların yağı dağılır. Tesiste, yapraklar çuval bezinden hızla sallanarak çok daha az çekici plastik, turuncu kasalara dönüştürülür ve çok geçmeden dev bir metal fıçıya boşaltılır. Bunu genellikle heksan olan bir çözücü izler, kapak kapanır ve kazan aslında bir yaprak yıkama makinesi haline gelir. Döngü sona erdiğinde, çözücü buharlaşarak geride "beton" denilen şeyi bırakır. O mumsu katı, kokuyla yoğun Binlerce gül, alkolle karıştırılacak ve tüm bu kokuyu son derece konsantre, sıvı bir hale getirmek için ısıtılacaktır. mutlak.
Lancôme'un izniyle
Ertesi gün sabah 8'de döndüğümde hasatçılar henüz işe başlamamışlardı. Önceki öğleden sonra yeşil bir duvar olan tarlalar yine pembeyle noktalanmıştı. Bu dans iki hafta daha devam edecekti. Mayıs ayının sonunda en az üç ton gül hasat edildi (Lancôme kesin miktarı paylaşmadı). Bir ton gül genellikle yaklaşık 35 ons mutlak verir. Diğer bir deyişle, 1979 model bir Volkswagen Beetle'ın çiçeklerdeki ağırlığı, parfümcüler tarafından damla damla karşılanmak üzere yaklaşık üç uzun latte fincan değerinde zengin ve güçlü gül suyu elde etmenizi sağlar.
51.000 nüfuslu Grasse, yontulmuş cepheleri, bazen grafiti ve asılı panjurları olan bir Provençal kasabasıdır. Ancak lüks koku markaları bölgeye döndükçe, bir kez daha başarının tatlı kokusunun tadına varacağı umutları var.
Lancôme'un izniyleSüreç büyülü. Ancak arılar, böcekler ve kelebekler arasında fili şu alanlarda da kabul etmeliyiz: iklim değişikliği. Sıcaklıklar artıyor: "Bu yıl üç gün don yaşadık. Ben büyürken bir ya da iki ayımız vardı” diyor Leclef. Ve su giderek azalıyor: "Tarım okurken bu bölge yılda yaklaşık 800 milimetre su alıyordu. Bu yılın ilk dört ayında 45'e çıktık."
Lancôme, daha az su gerektiren gül bitkileri geliştirmek için IFF ve Leclef ile birlikte çalışıyor, ancak buna birkaç yıl var, diyor Lehmann. Bu arada, mülkün yukarıdaki tepelerden ve aşağıdaki nehirden su toplayan iki havzası var; şehir sisteminden su kullanmaz. Leclef'in ekibi, güllere daha az su verdikleri, köklerin daha derine inmesi ve nihayetinde daha az su kullandıkları bir program tasarladı. Ziyaretçilerin ve eğitim oturumlarının ağırlandığı mülk üzerindeki ana bina, birkaç metre ötede büyüyen ve kliması olmayan lavanta samanı ile yalıtılmıştır. (Lehmann yürüyüşe çıkıyor - Paris'teki dairesinde de klima yok.) Ve Burada yetişen her şey kullanılıyor: Çalılardan elde edilen gülağacı Lancôme's'a dönüştürülmekte. cilt bakımı; 800 yıllık zeytin ağaçlarının meyvesi yağ oluyor (şimdilik sadece salatalar için değil, serumlar); ve iki kavanoz reçel (incir ve yasemin) alıp uzaklaştım.
Fırfırlı soluk pembe Rosa centifolia ("yüz taç yaprağı" gül), ilkbaharın sonlarında sadece üç hafta çiçek açar. Yüzlerce gül türünden sadece iki tanesi kokuda kullanılır. Diğeri damascena en çok Türkiye, Bulgaristan ve Fas'ta yetişir.
Lancôme'un izniyleUNESCO, 2018 yılında Grasse'nin koku bilgisini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesine ekledi. Slovenya'nın bobin dantelciliği, Sri Lanka'nın Rukada Natya kukla tiyatrosu ve Zambiya Lenje etnik grubunun Mooba dansı grup. Keçi kokusu sorunu için bir çözüm olarak başlayan şey, zengin bir geleneğe ve bir sanat formuna dönüştü - mümkün olduğu kadar uzun süre korumaya değer bir şey.
Koku hakkında daha fazla okumaya devam edin:
- Snif'in Çilekli Ay Kokusu Neden Satmaya Devam Ediyor?
- Charli D'Amelio Yeni "Temiz ve Taze" Kokusunun Arkasındaki Sırları Paylaşıyor
- TikTok Star Funmi Monet, Koklamak İçin "Ayrıcalık" Olan Bir Koku Yaptı
Şimdi, Kim Kardashian'ın internetten güzellik sorularına cevap vermesini izleyin:
Bu hikaye ilk olarak Allure'ın Ağustos 2022 sayısında yayınlandı.Nasıl abone olacağınızı buradan öğrenin.