คู่มือภายใน: วิธีการจัดปาร์ตี้ในร้านอาหาร

บทสัมภาษณ์กับ Deborah Williamson

วิลเลียมสันเป็นผู้วางแผนงานในนิวยอร์กซิตี้ เธอจัดจูงใจอาหารค่ำสำหรับ Kate Hudson รวมทั้งงานปาร์ตี้สำหรับ New York City Ballet และ Missoni

การจัดปาร์ตี้ในร้านอาหารอาจมีราคาแพงกว่าการจัดปาร์ตี้ที่บ้าน แต่ก็มีอยู่หลายแบบ ข้อดี: คุณสามารถรวบรวมกลุ่มเพื่อนจำนวนมากและเสิร์ฟอาหารพิเศษให้พวกเขาได้ และคุณไม่จำเป็นต้องทำ ทำความสะอาด.

• __ เลือกสถานที่ของคุณ__ ไปกับร้านอาหารที่คุณรู้จักพนักงานและอาหาร พูดคุยกับผู้จัดการด้วยตนเองและเลือกโต๊ะที่คุณต้องการ ฉันชอบอยู่ในห้องอาหารหลัก ไม่ใช่พื้นที่ส่วนตัว ส่วนหนึ่งของความสนุกคือการได้สัมผัสกับพลังและความน่าสนใจของร้านอาหารชั้นเยี่ยม

• __ แจ้งให้ทราบ.__ ฉันส่งคำเชิญเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าอย่างน้อยสองสัปดาห์ คุณต้องการสื่อว่านี่คืองานปาร์ตี้ ไม่ใช่แค่การทานอาหารเย็นแบบธรรมดากับเพื่อนๆ เชิญเพื่อนหลักสองสามคนพร้อมกับไวด์การ์ดสองสามใบ

• __ วางแผนอาหาร__ ทำงานร่วมกับผู้จัดการร้านอาหารเพื่อสร้างเมนูพิเศษ ซึ่งจะช่วยลดความสับสนและค่าใช้จ่าย เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักสามอย่าง—ปลาหนึ่งตัว, หนึ่งเนื้อ, หนึ่งมังสวิรัติ ฉันยังต้องการเสนอของหวานสองอย่างและให้บริกรสลับกัน ด้วยวิธีนี้ ผู้คนสามารถแบ่งปันกับคนข้างๆ ได้ สั่งไวน์ขาวและไวน์แดง คุณต้องการประมาณหนึ่งขวดต่อคนสองคน หากมีคนในปาร์ตี้ของคุณขอสก๊อตช์อายุ 25 ปี พนักงานเสิร์ฟสามารถเตรียมที่จะพูดอย่างสุขุมว่า "ฉันเกรงว่าจะไม่มี"

• __ จัดฉาก.__ ไปที่ร้านอาหารก่อนปาร์ตี้ 30 นาทีและทำให้โต๊ะมีชีวิตชีวา เพิ่มการจัดดอกไม้และเทียนเกี่ยวกับคำปฏิญาณ วางชามใส่ถั่วหรือมะกอกแล้วเปิดไวน์สองสามขวดเพื่อให้ผู้ที่มาถึงก่อนสามารถดื่มแก้วได้ (อย่าลืมแจ้งให้ผู้จัดการทราบว่าคุณกำลังจะทำสิ่งนี้ เขาควรจะพอใจกับมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหลงเสน่ห์เขา)

• __ ชำระ.__ ฉันชอบจ่ายล่วงหน้า; ร้านอาหารสามารถเพิ่มค่าใช้จ่ายจิปาถะในบัตรเครดิตของคุณได้ในภายหลัง หากคุณจ่ายเงินในคืนปาร์ตี้ ให้เข้าใกล้ maître d' ระหว่างทำของหวาน แขกของคุณไม่ควรเห็นใบเรียกเก็บเงิน โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารจะรวมเงินบำเหน็จไว้ด้วย แต่ฉันคิดว่ามันดีที่จะมีน้ำใจมากกว่านี้ โต๊ะใหญ่มีงานเยอะ

ดูสิ่งนี้ด้วย

• วิธีสร้างบทสนทนาในปาร์ตี้ที่ยอดเยี่ยม

• Insiders' Guide: วิธีแต่งตัวไปทานอาหารเย็น

• วิธีการสั่งจากเมนู