นิวตันเกิร์ลไร้ไขมันจากปลาสวีเดน: นั่นคือชื่อเล่นที่มอบให้ฉันในปีสุดท้ายของการเรียนวิทยาลัยโดยชายที่จัดการ ร้านสะดวกซื้อเล็กๆ ใต้อาคารอพาร์ตเมนต์ของฉัน ซึ่งในแต่ละสัปดาห์ฉันจะซื้อถุง ใช่ ปลาสวีเดนและรูปที่ปราศจากไขมัน นิวตัน. American Heart Association กล่าวว่าน้ำตาล 24 ถึง 36 กรัม (6 ถึง 9 ช้อนชา) ต่อวันเป็นปริมาณที่ปลอดภัย ฉันมีเกี่ยวกับ 140 ในอาหารว่างเพียงอย่างเดียว
แม้ว่าฉันจะเตะปลาสวีเดนและเลิกเรียนหลังเลิกเรียนในมหาวิทยาลัยที่มีนิสัยเหมือนฟิกนิวตันแล้ว แต่ฉันก็ยังพบว่าตัวเองกินน้ำตาลมาก โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตกลั่น วันธรรมดาจะเป็นกราโนล่าบาร์หรือเบเกิลเป็นอาหารเช้า ไก่แรปกับมันฝรั่งทอดสำหรับมื้อกลางวัน และพิซซ่า พาสต้า หรือทาโก้สำหรับมื้อเย็น ฉันไม่ได้มีน้ำหนักเกิน ฉันไม่ได้กินมาก แค่น้ำตาลมาก แต่เมื่อประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันเริ่มมีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารและการย่อยอาหาร รวมถึงสิวผดผื่นขึ้น การไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารและแพทย์ผิวหนังของฉันระบุว่าอาหารของฉันมีส่วนสนับสนุนอย่างมาก และแพทย์ทั้งสองบอกให้ฉันลดน้ำตาลโดยรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
และฉันก็ทำได้ แต่มันเหมือนดูตอนของ
ติดยาเสพติดบ้าของฉัน. ยิ่งฉันรู้ว่าน้ำตาลเป็นสิ่งต้องห้าม ฉันก็ยิ่งกระหายมากขึ้นเท่านั้น ฉันจะยืนอยู่หน้าแผงขายของหวานในโรงอาหารในอาคารสำนักงานของฉัน พร้อมกับชามที่ใส่ผักใบเขียว มองดูคัพเค้กและบราวนี่ ในสัปดาห์ที่สอง ฉันกำลังกินของหวานที่ฉันไม่เคยกินมาก่อนเลยด้วยซ้ำ เมื่อเพื่อนร่วมงานเห็นฉันขัดเงาปลาสวีเดนที่เคลือบช็อกโกแลตถุงหนัก 5 ปอนด์ออก เธอยื่นให้ฉัน ฉันเลิกน้ำตาล แผนดีท็อกซ์น้ำตาลแปดสัปดาห์และตำราอาหารโดยนักข่าว Sarah Wilson (Clarkson Potter)วิลสันเขียนหนังสือเล่มนี้หลังจากเลิกน้ำตาลเมื่อสามปีที่แล้วด้วยความพยายามที่จะต่อสู้กับโรคภูมิต้านตนเองและเพราะเธอเกลียดความรู้สึกที่ไม่สามารถผ่านวันไปได้โดยไม่มีน้ำตาล เวลา 10.00 น. ซินนามอนโรล พายแอปเปิ้ลหลังอาหารกลางวัน และช็อคโกแลตในตอนบ่าย ทั้งหมดนี้ทำให้เธอรู้สึกเหนื่อยล้า มีหมอกหนา ท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งทางร่างกายและจิตใจ ไม่สมดุล นับตั้งแต่นำน้ำตาลออกจากอาหาร เธอลดน้ำหนักได้ 30 ปอนด์ ทำให้ความอยากอาหารและการเผาผลาญของเธอคงที่ อารมณ์ของเธอดีขึ้น และลดอาการของโรคไทรอยด์ของเธอ “ฉันกินยา 1 ใน 10 ก่อนเลิกน้ำตาล” เธอกล่าว
คู่มือของวิลสันไม่ได้มีไว้เพื่อเป็นอาหาร แต่มันเป็นเรื่องของสิ่งที่คุณกินได้และควรกินมากกว่านี้ ความสำคัญหลักของเธอคือการแทนที่น้ำตาลด้วยโปรตีนคุณภาพไม่ติดมันและไขมันที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ชีส! ชีสเยอะมาก!
และมีน้ำตาลอยู่ในนั้นด้วย ไม่ใช่น้ำตาล (ฟรุกโตส) ที่รบกวนฮอร์โมน เมตาบอลิซึม และเคมีในสมองของคุณ วิลสันใช้น้ำเชื่อมจากข้าวกล้อง ซึ่งเป็นคาร์บที่ปล่อยฟรุกโตสอย่างช้าๆ เพื่อทำให้สูตรหวาน เช่น ช็อกโกแลตลูกมะพร้าวอ่อนนุช ช็อกโกแลตนัทบัตเตอร์คัพ และชีสเค้กกรุบกรอบ
ฉันทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำมาประมาณห้าเดือนแล้ว ฉันไม่ได้ตัดมันออกทั้งหมด เวลาฉันอยู่ที่ร้านอาหาร ฉันจะได้ทุกอย่างที่ต้องการ แต่ฉันต้องถอยกลับไปเมื่อต้องกินข้าวคนเดียว ฉันตระหนักดีถึงปริมาณน้ำตาลที่ฉันบริโภคมากขึ้น และในท้ายที่สุด ฉันมีความเฉื่อยน้อยลงและมีจิตใจตื่นตัวตลอดทั้งวัน สิวของฉันก็หาย และปัญหาทางเดินอาหารของฉันก็สงบลง ประโยชน์ของอาหารที่ปราศจากน้ำตาลนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหวานมาก!
ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง:
• ยอมแพ้: ทานอาหารปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์นม และปราศจากน้ำตาลหรือไม่
• เตกีล่า: สารทดแทนน้ำตาลใหม่ของคุณ?
• น้ำเชื่อมข้าวโพดมีไขมันมากกว่าน้ำตาลหรือไม่?