Från ingredienserna de delar till de rika kulturerna de reflekterar, världarna av skönhet och mat - och människorna som smälter samman dem - är i ständig konversation. Välkommen tillVäl utfodras, en kolumn som hyllar hur vi ger näring åt våra kroppar, från ansikte till tallrik. Innehållsvarning: Den här berättelsen innehåller referenser till oordnat ätande.
När Dan Pelosi och jag träffas för en mani-pedi-dejt kl Jin snart salong, lovar vi varandra att inte kika på den andres tånaglar innan de är klippta. Förutom det är den Brooklyn-baserade mat- och livsstilsskaparen en öppen bok. Om du är ett fan borde det inte förvåna dig det minsta – i Grossy Pelosis värld, vad du ser är vad du får. Om du någonsin har dm: at honom har du förmodligen hört av dig. Det nästan konstanta leendet över hela hans Instagram-flöde? Äkta. Han kan ha tagit en icke-konventionell väg för att bli en av sociala mediers mest likvärdiga personligheter - och en av dess mest begåvade hemkockar - men Pelosi är den verkliga affären.
Uppvuxen i ett italiensk-amerikanskt och portugisiskt hushåll i Connecticut, nu 40-årige Pelosi föddes i huvudsak med en träsked (hans favorit ler tillbaka) i näven. "Jag säger alltid att vi pratade om vad som är till middag vid lunch. Min farfar och min pappa ägnade söndagsmorgnar åt att gå igenom flygblad och klippa kuponger, säger han. Den där farfar, Bimpy, är en nu Instagram-känd bikaraktär i Grossy filmiska universum: han är hundra år gammal, en lokal ShopRite-societet och patriarken till familjen som inspirerade många av Pelosis tröstande rätter. "Min närmaste familj var ganska liten, men det kändes väldigt stort eftersom folk samlades hemma hos oss. Alla gjorde marinaran på sitt eget lilla sätt; Jag ville bokstavligen inte lämna huset. Du vet när tanterna satt och fikade och biscotti? Jag tog i princip anteckningar."
Pelosis marinara. Och ja, du kan köpa den skeden på Pelosis sida.
Pelosi's Cranberry Pistachio Biscotti
Alla dessa observationer skulle visa sig vara värda det decennier senare. Efter "ett taskigt 2019" och en liknande taskig start på 2020 tack vare COVID-19, bestämde sig Brooklyn-baserade "köttbullar som gör köttbullar" för att följa rådet av hans kulinariska världsvänner - och resten av hans umgängeskrets - och förvandla hans middagssällskapsförmåga och ständiga inlägg till en matlagningskarriär på heltid. Han började skriva upp recept för de måltider han regelbundet lagade hemma - tänk på marinara på vardagar och frittatas med överbliven pasta — lägg upp dem i berättelseform på Instagram så att tittarna kan följa med. Han gjorde tidigt en logotyp (Grossy är ett smeknamn på college inspirerat av Aldrig blivit kysst), sparade hans recept i höjdpunkter på sin profil för enkel åtkomst, och svarade nästan konstant på frågor från hans följare. Hans publik växte med ett snabbt klipp och nådde 100 000 följare i januari i år.
Den här typen av framgång på en app kan ta år att utveckla, men Pelosi tror att hans karriär inom design och erfarenhet som kreativ regissör gav honom de rätta ingredienserna för en smart start. "Min kompetens var väldigt användbar. Jag tror att eftersom jag var en kreativ karriär kunde jag verkligen snabbt ta reda på hur jag skulle göra mina idéer och mig själv visuellt lärbara", förklarar han. I november 2020 började han [erbjuda] virtuella matlagningskurser att hjälpa till att betala räkningarna, och han tillskriver delvis sin snabba uppgång – och finessen i hans många recept – till de hjälpsamma anhängarna som släpper direktmeddelanden till honom efter varje metod han postat. Utan hans gäster på middagsfesten före COVID för att provsmaka hans rätter blev främlingar som återskapade dem hans fokusgrupp. "Jag lärde mig så mycket; de var mina recepttestare. Jag skulle göra små miniredigeringar för att jag skulle inse: 'Herregud, fem personer har nu sagt till mig att det här behöver mer salt', minns Pelosi. "Det var ett slags unikt sätt att bli en heltid... Jag gillar att säga 'skapare', vad fan det nu betyder."
Pelosi förbereder sig för semestern.
GABRIELA HERMANGABRIELA HERMAN
Vad fan det än är gör menar, skaparlivet passar honom. Hans följare på Instagram är nu över 120 000 personer, och hans närvaro i pressen och på poddsändningar och morgonprogram har hjälpt till att förvandla honom till ett tusenårigt känt namn. Han är värd Mat52 webbserie Den hemliga såsen, dök nyligen upp i samtal med Martha Stewart kl Infatuations Eatssscon, och regelbundet samarbetar med produktiva varumärken som Kökshjälp och Barilla. De välbekanta ansiktena i hans bana — söta partner Gus och teeny Bimpy, bara för att nämna ett par – är kända bland hans efterföljare som mindre kändisar tack vare Pelosis ständiga berättelseuppdateringar. En annan definierande Grossy-signatur: på många foton och rullar på hans rutnät ser du en iögonfallande manikyr, en annan vana som Pelosi fick under pandemins tidiga dagar.
"Jag och mina rumskamrater lekte med polish för att fylla vår tid. Vi satt bara och målade varandras naglar, vilket var riktigt roligt, säger han. Vid vårt möte har han valt Palma, en grönskande grön som landar i samma färgfamilj som en av Pelosi's go-to nyanser: Bondens marknad förbi Se Mina tår.
Pelosi's go-to nyans.
"Det talar verkligen till mig; det är en perfekt grönaktig kricka, säger han. Det finns för närvarande en väntelista för att få tag i en flaska, vilket förmodligen inte är någon slump. "Jag har alltid sagt - sedan jag var det knubbigaste, gayaste lilla barnet någonsin - att kricka är mitt livs accentfärg." 2020, Pelosi samarbetade med samma nagellacksmärke för att skapa den begränsade upplagan Lost in the Sawce, en levande apelsin inspirerad av hans megaviral recept på vodkasås. De 500 flaskorna sålde slut på en helg.
Mer än bara ett sätt att fördriva tiden, nagellack är ännu ett visuellt medium som Pelosi använder för att försköna sitt berättande – och koppla djupare till rätterna han skapar. "Jag kan inte avgöra om naglarna för mig närmare maten eller om de för maten närmare mig, bara genom att lägga till färg på mina fingrar. Det [fyller] det mellanrummet mellan maten och mig", förklarar han. "Jag gick på konstskola, och i hjärtat kommer allt jag gör från en design- eller problemlösningsplats. Oavsett om du plockar en skål eller en tallrik eller en sked eller om du äter med händerna, varför kan inte det vara färgglad?"
Pelosi's Cherry Winks och en kompletterande mani.
Bara en del av Pelosis färgkoordinerade kokboksbibliotek.
Som med alla uttryck för glädje på nätet kommer det dock att finnas troll redo att försöka slå ut dem. Några oseriösa kommentatorer har kritiserat Pelosis affinitet för att förbereda polska mellanmål. "Kockar på restauranger - vilket jag aldrig har varit och aldrig kommer att bli - kan inte bära nagellack när de lagar mat," han förklarar, med hänvisning till de typiska restriktionerna för nagellack i restaurangkök för att undvika att det flagnar till matgästernas maträtter. Som husmanskock följer Pelosi uppenbarligen inte dessa regler, men han tror inte att dessa kommentatorer verkligen bryr sig om sanitet ändå.
"Det finns några riktigt fantastiska människor som är män och lagar mat och bär vackert lack," säger Pelosi och citerar Mi Cocina författare och smaklig måltid alun Rick Martinez och kock och TV-värd Will Coleman som exempel. "Kvinnliga kockar får förmodligen inte de här "Har du på dig nagellack och lagar mat?" frågor. För mig är det bara ett enkelt sätt för människor att vara homofoba. Att måla mina naglar är bara ett roligt sätt att lägga till mer färg till en redan färgstark sak jag håller på med."
Pelosi har använt sitt rykte som en av New Yorks mest framgångsrika queermatkreatörer som ett sätt att lyfta samhället. För det första och ett halvt året efter lanseringen Merch med grovt tema tittare bad om under lockdown (muggar med pastatema! Bimpy hattar! Teddybjörnströjor!) Pelosi donerade alla intäkter till Tjänster och opinionsbildning för HBT-äldste (SAGE), USA: s äldsta och största ideella organisation dedikerad till att förbättra livet för äldre lesbiska, homosexuella, bisexuella och transpersoner. "Jag var så hedrad över att få göra det. Jag kunde inte, som en mycket privilegierad person som hade ett jobb och tjänade pengar på det, bara göra det här om vinst. Så jag använde det som ett sätt att stödja hbtq-äldste, vilket kändes otroligt." Han har hållit igång med den ansträngningen nu att han har sitt eget företag igång: en del av intäkterna från alla hans varor får fortfarande donerade.
Pasta vattenmugg
Spaghetti Bear Hoodie
När våra tår torkar retar han några projekt som ännu inte är lämpliga för allmänheten. Hans nuvarande fokus för den kommande semesterperioden? Något sött.
"Min matmusa för vintern är alltid kakor", säger han till mig, "jag har varit laserfokuserad på vad mitt kakinnehåll kommer att vara i år." Den förberedelsen inkluderar hans årliga Cookie Party, en sugary potluck - stil soiree som är inställd på att återvända från ett tvåårigt pandemiuppehåll. Bland årets potentiella erbjudanden: pignolis (en julhäftklammer med pinjenötter som han säger är hans personliga favorit bland de traditionella italienska bakverken), Hershey's Kiss-studded jordnötssmörblommor, och twisty, tvåfärgad kakor med pepparmyntsgodis. Evenemanget är en perfekt kombination av Pelosis största kärlekar – kakor, skapande och gemenskap.
Några av Pelosi mest populära semesterkakor.
Uppslaget på den senaste årliga Cookie Party.
"Jag behövde människor att prata med, och jag behövde den interpersonella kommunikationen som jag var så van vid att ha", säger Pelosi om onlineinteraktionerna som hjälpte honom genom pandemin och hans karriär svänga. "För mig att växa denna fantastiska gemenskap och kunna ha konstant kommunikation, det fick mig verkligen igenom. Och det är fortfarande en stor del - folk förstår inte. De säger "Du måste sluta svara [alla dina DM]" och jag säger "Det stör mig inte!" Såvida inte någon är en skitstövel. Men generellt sett är det fortfarande så trevligt att ha de här samtalen." Att fokusera på hans mentala hälsa och sätta gränser har också varit ovärderligt för att upprätthålla en karriär inom matvärlden på ett hälsosamt sätt.
"Jag har gått i terapi i sex år. Det har varit en stor, stor del av min tillväxt som person på så många sätt, och det är min vanligaste varannan vecka egenvårdsgrej. Jag har gjort mycket arbete för att hantera tidigare oordnade ätande och mitt förhållande till mat. Och lyckligtvis hände det, för pandemin har verkligen förändrat min kropp och mitt förhållande till mat på ett sätt som kunde ha varit riktigt negativt och skadligt”, medger han. "Jag tror inte att jag skulle ha kunnat hantera att vara omgiven av mat hela tiden eller att ha det direkt kopplat till min inkomst och min produktivitet. Jag har mycket självkärlek nu, men det har jag inte gjort på flera år, och jag pratar mycket om det." Han har tagit med dem sunda gränser till hans sociala konton genom att patrullera hans kommentarer för att låta läsarna veta att det inte är välkommet att diskutera bantning eller hänvisa till hans recept som "guilty pleasures".
"Jag hör från folk hela tiden som säger," jag vill bara tacka dig. Jag har återhämtat mig från en ätstörning och du är en av de enda matmänniskor som jag kan följa eftersom du bara uttrycker glädje kring mat. Man tar inte med stressen som kan komma med det", förklarar han. "Jag tror att folk förstår att det inte är för att jag inte har det [stress själv], utan det är för att jag tar ett uttryckligt beslut att inte inkludera det. Jag vill att det här ska vara ett säkert utrymme för människor att bara komma och vara glada över maten."
Pelosi tillägger att hans senaste framgång och hans självkärleksresa inte var i linje, kan han gå en helt annan väg. "Det var precis då det här skulle hända för mig, och jag har mycket tur att allt jag har att erbjuda är till hjälp för människor, för jag tror inte att det skulle ha varit om det här hade hänt för fem, 10 eller 15 år sedan, säger. Det är uppenbart att om att göra sin egen värld vacker – tillsammans med innehållet som hans följare konsumerar – är avgörande i Grossys värld, är timing en nära andra. Efter att ha använt Instagram för att dokumentera maten och människorna han har älskat i över ett decennium, är hans övergång till en offentlig karriär inte en aberration.
"Jag är inte unik i utrymmet och jag gör inte det som många andra människor inte gör, men allt som spelar roll är att jag gör det - som jag - för de människor som behöver det. Men jag ska bara säga det här: ingen är förvånad. Det är chockerande att mitt liv har svängt, men ingen är förvånad över att jag gör det utan problem. Jag är lite validerad eftersom alla mina nära vänner var som, "Du har ett allvarligt problem", säger Pelosi om hans krets lekfulla gnäll mot hans affinitet för att vara oh-so-online.
"Nu säger jag, "Åh verkligen? Låt oss prata om det, skrattar han. "Nu är allt vettigt. Jag bara tränade."
Läs mer om mat och skönhet här:
- Hur biff Diane drar till matscenen i New York
- Denna kryddhandlare omdefinierar vad "Made in South Asia" betyder
- Dessa skönhetsvarumärken återvinner matavfall till nya produkter
Titta nu på en pilots hela rutin: