Body News: Good-Skin Diet

En kost rik på gröna och gula grönsaker och måttligt hög fetthalt är förknippad med minskad hudåldring. I en studie av 716 japanska kvinnor var minskad närvaro av kråkfot kopplad till den högsta konsumtionen av dessa grönsaker (i genomsnitt nio uns, eller cirka tre portioner, dagligen), och hudens elasticitet var kopplad till högsta konsumtion av alla typer av fetter (cirka 74 gram per dag). Studier visar att antioxidanter i gröna och gula grönsaker, särskilt betakaroten, kan fungera som en mild solskyddsmedel, vilket kan förklara deras effekt på rynkor och "underhåll av kollagen och elastiska fibrer kan kräva tillräckliga mängder fett", skriver författarna i sin tidning i British Journal of Nutrition. Deltagarna med den högsta konsumtionen av fördelaktigt fett hade dock fortfarande lägre intag än de flesta Amerikaner och andra studier tyder på att högre mängder kan påverka hudhälsan negativt, forskarna skriva. En tidigare australiensisk studie visade att högt intag av grönsaker och olivolja kan vara skyddande mot solfläckar på huden.