Интервју са Јулиан Ниццолини и Алек вон БиддерНиццолини и вон Биддер власници су њујоршког ресторана Фоур Сеасонс, који ове године слави 50 година постојања.
Интервју са Јулиан Ниццолини и Алек вон Биддер
Ниццолини и вон Биддер власници су њујоршког ресторана Фоур Сеасонс, који ове године слави 50 година постојања.
Када су људи раније јели у формалним ресторанима, нису имали другог избора него да наручују искључиво са менија. Данас ће особље у добром ресторану учинити све што је у његовој моћи да удовољи; само морате знати да питате.
• Телефонирајте. Ако имате посебан захтев, најбоље што можете да урадите је да објасните шта желите приликом резервације. Имамо много клијената који унапред наручују путем телефона. Често траже пословне оброке са ниским садржајем масти за пословни ручак како не би морали да праве галаму пред колегама. Можете чак затражити да га конобар изда као посебног када сте тамо.
• Одрежите масноћу. Ако видите нешто на менију што звучи привлачно, али бисте желели да се припреми другачије или желите неки други прилог, немојте се плашити да питате. Када покушавате да једете здраво, роштиљ или кување на пари увек ће вам бити боље од печења или динстања. Замолите их да не користе путер и затражите сос са стране. Да бисте смањили унос калорија без велике производње, набавите пола порције или наручите два предјела уместо предјела.
• Говори гласније. Ако вам се не свиђа оно што сте наручили, имате неколико опција. Можете нешто тихо рећи конобару на крају оброка; вероватно ће вам скинути јело са чека, а ви нећете ометати своје суграђане. Међутим, ако је храна заиста нејестива, одмах проговорите. Не морате да дајете дуготрајно објашњење; само буди пристојан. Сазнајте шта би још на менију могло брзо да замени и чврсто инсистирајте да сви остали за столом наставе да једу. Имајте на уму да ако вечерате као нечији гост, најбоље је да се не жалите и да барем грицкате оно што је пред вама.
Такође видети
4 начина да једете за више енергије
Како наручити одличан одрезак
Најбољи савети за празничну исхрану