Шведска риба без смокве, Њутн девојка: То је био надимак који ми је на вишој години факултета дао човек који је руководио мала продавница испод моје стамбене зграде, где бих сваке недеље куповао вреће, да, шведске рибе и смокава без масти Невтонс. Америчко удружење за срце каже да је 24 до 36 грама шећера (6 до 9 кашичица) шећера сигурна количина дневно. Имао сам отприлике 140 само у грицкалицама.
Иако сам можда избацио постколеџ са навиком шведске рибе и смокава, њутоновом смоквом, ипак сам се нашао да једем много шећера, углавном у облику рафинисаних угљених хидрата. Типичан дан био би гранола бар или пециво за доручак, пилећи облог са чипсом за ручак и пица, тестенина или тацос за вечеру. Нисам имао вишак килограма-нисам јео много, само много шећера-али пре отприлике годину дана почео сам да развијам гастроинтестиналне и дигестивне проблеме, као и цистичне акне. Посете моме гастроентерологу и дерматологу утврдиле су да моја исхрана има велики допринос, а оба лекара су ми рекла да искључим шећер на дијету са ниским гликемијским индексом.
И јесам, али као да гледам епизоду од Моја луда зависност. Што сам више знао да је шећер забрањен, више сам жудео за њим. Стајао бих испред штанда са десертима у кафетерији у мојој пословној згради са чинијом једва обученог зеленила, гледајући колаче и колаче. До друге недеље појео сам слаткише које никада нисам ни појео пре нове дијете. Кад ме је мој колега угледао како исполирам последњи комад вреће од пет килограма шведске рибе прекривене чоколадом, пружила ми је Престао сам са шећером, осмонедељни план детоксикације шећера и куварицу новинарке Сарах Вилсон (Цларксон Поттер).
Вилсон је књигу написала након што је напустила шећер пре три године у настојању да се избори са аутоимуном болешћу, а такође и зато што је мрзела осећај да не може проћи дан без шећера. Било је то 10 сати ујутру ролат са циметом, пита од јабука после ручка и чоколада поподне, због чега се осећала исцрпљено, магловито, надуто, физички и емоционално неуравнотежен. Откако је избацила шећер из исхране, изгубила је 30 килограма, стабилизовала апетит и метаболизам, изједначила расположење и смањила симптоме болести штитне жлезде. "Ја сам на једној десетини лекова које сам узимала пре него што сам престала са шећером", каже она.
Вилсонов водич није намењен исхрани. Уместо тога, ради се о томе шта можете да једете и од чега треба да једете више. Њен главни нагласак је замена шећера квалитетним протеинима и здравим, непрерађеним мастима, тј. Сиром! Толико сира!
И тамо има шећера. То није само шећер (фруктоза) који нарушава ваше хормоне, метаболизам и хемију мозга. Вилсон користи сируп од смеђег пиринча, полако ослобађајуће угљене хидрате без фруктозе, како би засладио рецепте попут чоколадних кокосових орахових куглица, шољица са маслацем од чоколадног ораха и хрскавог колача од сира.
На дијети са ниским садржајем шећера сам већ око пет месеци. Нисам га потпуно исекао. Кад сам у ресторану, добијам шта год пожелим, али сам скратила пут кад једем сама. Дефинитивно сам свеснији колико шећера конзумирам. И на крају, током дана сам мање тром и ментално буднији, акне су ми се очистиле, а пробавни проблеми су се смирили; Предности ове дијете без шећера показале су се прилично слатким!
СРОДНЕ ВЕЗЕ:
• Одустаните: Да ли исхрана без глутена, млечних производа и шећера не функционише?
• Текила: Ваша нова замена за шећер?
• Да ли је кукурузни сируп маснији од шећера?