Intervju z Nigella LawsonLawson je avtor osmih kuharskih knjig; njena zadnja jeKuhinja Nigella: recepti iz srca doma* (Hyperion).*
Intervju z Nigella Lawson
Lawson je avtor osmih kuharskih knjig; njena zadnja jeKuhinja Nigella: recepti iz srca doma* (Hyperion).*
Priprava predjed je tako kot katera koli druga oblika kuhanja - vse je v ravnovesju. Edina razlika je v tem, da želite, da je vsa intenzivnost v enem okusnem zalogaju.
• __ Omejite možnosti .__ Vedno je bolje imeti veliko nekaj stvari kot majhno količino mnogih. Naredite torej tri ali štiri predjedi in jim res prepričljivo postrezite. Ne želite pripraviti toliko stvari, da ste izčrpani in da se vaši gostje počutijo zmedeni vsakič, ko jim pod nos podarijo drug pladenj.
• __ Upoštevajte teksturo .__ Živila velikosti ugriza potrebujejo kontrast. Pogosto delam prašiče v odeji, a ker so precej slani, zraven ponudim oster, hladen namaz iz kisle smetane in gorčice. Podobno zložim majhne začinjene mesne pljeskavice v kos blage, hrustljave solate. Za večji okus, pršut zavijem okoli suhih fig in mehkega kozjega sira.
• __ Postrezite množico. __ Lepo je ponuditi svežo zelenjavo za goste, ki se trudijo biti krepostni, vendar se ne morem upreti nečemu bolj dekadentnemu. Pred kratkim sem odkril najbolj okusno poslastico: Sveže njoke, kupljene v trgovini, pecite v pečici pri 400 stopinjah deset minut na vsaki strani. Nato jih zložite v sklede in jih razpršite z grobo soljo. Imajo okus po miniaturnem pečenem krompirju.
• __ Bodite radodarni .__ Hrana mora obilno napolniti vse, kar ji postrežete. Ne želite ogromnega krožnika, ki bi vseboval le nekaj stvari - ki bi lahko bile videti čudovito na sprejemu v štirih letnih časih, vendar je preveč izmišljeno za dom.
Poglej tudi
Kako prirediti zabavo v zadnji minuti
Ali se lahko rešite iz mačka?
Kako založiti domači bar