Intervju z Jasonom KosmasomKosmas je natakar in lastnik bara Employees Only v New Yorku.
Intervju z Jasonom Kosmasom
Kosmas je natakar in lastnik bara Employees Only v New Yorku.
Žvižganje, mahanje z denarjem in štrcanje s prsti vam ne bo pomagalo hitreje dobiti pijače v nabito polnem lokalu. Če pa se dobro postavite in ostanete v dobroti natakarja, boste vso noč hitro postreženi.
• __ Ustvarite svoj položaj .__ Postavite se na sredino ozemlja natakarja in vzpostavite stik z očmi. Če sta za šankom dve osebi, ga prepolovite in vzemite polovico polovice. Verjetno je, da bo najbolj hodil mimo tega območja. Če pa na koncu vidite velik odprt prostor, tam natakarji poberejo pijačo za mize - ne stojte tam.
• __ Bodite pripravljeni .__ Ko naročate za veliko skupino ljudi, se naučite, kaj vsi pijejo, preden pridete na palico. Če vpiješ, da bi pritegnil mojo pozornost, potem pa moraš izvedeti, kaj si želijo tvoji prijatelji, bi lahko v tem času skuhal osem pijač. Najprej jih vprašajte. In kdor naroči, naj plača. Moteče je čakati, da naročnik pobere denar iz velike blagajne. Naslednjič bom manj verjetno hitel k tej osebi po njeno naročilo.
• __ Plačajte .__ Nikoli ne zaženite zavihka za en krog. Ljudje so mi dali kreditno kartico za kozarec vina v vrednosti 4 USD. Mislijo, da je kreditna kartica tako kot gotovina, vendar moram iti nazaj, potegniti kartico, nato pa te najti, da podpišeš listek. Zato odprite zavihek le, če ostanete vsaj dva kroga. In če lahko, plačajte z gotovino. Ko je transakcija končana, je končana. To imamo radi.
• __ Naj bo preprosto .__ Večini natakarjev je všeč, ko jih prosiš, naj naredijo svojo posebnost, razen ko je res zaseden. Zato se držite osnov. Vedno najprej izgovorite alkohol in drugi mešalnik (na primer Ketel One in sodo) in se poskušajte upreti želji po naročilu zmešanih pijač, kot so mojito - priprava traja predolgo. Imejte v mislih tudi rezervni koktajl; veliko ljudi me bo prosilo za vodko Red Bull, ki je nimamo, potem pa se je zataknilo.
• __ Nasvet dobro .__ Standardna napitnina je 1 USD na pijačo, če pa naročite več kot en martini v vrednosti 12 USD, je dvajset odstotkov celotnega računa boljše. In če k temu v prvem krogu dodate še kakšen dodatek - celo dolar - se vas bo natakar naslednjič spomnil.
Poglej tudi
44 Okrepitve zaupanja
10 novih seksi (in hitrih) ličil
8 načinov za večjo učinkovitost izdelkov za nego kože