Un interviu cu Jamie OliverUn bucătar din Londra, Oliver este autorul mai multor cărți de bucate, inclusiv Bucătarul gol (Hyperion).
Un interviu cu Jamie Oliver
Un bucătar din Londra, Oliver este autorul mai multor cărți de bucate, inclusiv Bucătarul gol (Hyperion).
Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face la grătar. În Anglia, oamenii merg de obicei la burgeri și cârnați, dar cu puțin efort și imaginație nu există nicio limită la ceea ce puteți face la grătar.
• __ Stabiliți starea de spirit .__ Nu este nevoie să mergeți prea rapid dacă sunteți în aer liber. Lumânările în uragane de sticlă sunt întotdeauna bune și stabilesc câteva perne mari pentru a face să se simtă mai relaxat.
• __ Începeți ușor .__ Grătarul este vedeta spectacolului, deci s-ar putea să nu aveți nevoie nici măcar de aperitive. Încercați un amestec de crostini (toast pâinea pe grătar) cu diferite toppinguri: mozzarella cu chili și ulei; roșii cherry tocate cu măsline și oțet balsamic; sau o pastă făcută din mazăre verde proaspătă, fasole și pecorino.
• __ Răcorește-te .__ Am o rețetă strălucitoare pentru limonadă de ghimbir. Este incredibil de răcoritor într-o zi fierbinte și este foarte simplu. Radeți ghimbirul proaspăt într-un castron și presărați-l cu zahăr muscovado. Adăugați coji de câteva lămâi și bateți totul împreună pentru a amesteca aromele. Se toarnă sucul a trei lămâi și aproximativ un litru de apă de sodă sau apă spumantă. Gustați-l după zece minute și amestecați mai mult zahăr, dacă este necesar - minunat.
• __ Trageți-l .__ Pe grătar, preferatul meu personal este fructele de mare - creveți proaspeți, creveți, scoici, midii sau homari, pe care îl puteți face la grătar ușor și serviți cu un sos simplu de unt topit sau ulei de măsline, usturoi ras, chili și pătrunjel frunze. Îmi place să împachetez verdele proaspete, cum ar fi spanacul, acelea, sau bok choi în folie de tablă, cu o mulțime de ierburi proaspete, usturoi și ulei de măsline bun. Lasă pachetul să stea pe barbie timp de aproximativ cinci minute - ies perfect aburi. Pentru a le servi, desfaceți folia, puneți-le pe un platou mare și stropiți cu zeamă de lămâie deasupra.
• __ Pe lateral .__ Orice salată funcționează pe partea laterală - de la o salată de cartofi sau paste la verdețuri cu niște roșii proaspete suculente și superbe. Ați putea obține chiar și niște focaccia proaspăt coapte.
• __ Termină cu o notă dulce .__ Fructele coapte sunt un desert simplu și perfect. Tăiați banane, piersici, căpșuni, mango - orice este proaspăt. Presărați fructele cu zahăr vanilat și puneți-l într-un plic din folie de tablă. Bateți-l pe grătar timp de cinci minute și când îl deschideți, toate sucurile minunate vor avea un gust uimitor.
Vezi si
Cum să vă pregătiți casa pentru petreceri
Evitarea și tratarea mușcăturilor de țânțari
Ghid pentru initiători: Cum să faci salata perfectă