Termenul "sănătos”Este probabil ceva la care nu vă gândiți de două ori, dar Food and Drug Administration a subliniat că sensul cuvântului nu este atât de tăiat și uscat pe cât ați crede. The definiția actuală spune că alimentele „sănătoase” nu trebuie să conțină mai mult de 1 gram de grăsimi saturate, nu mai mult de 15% din calorii provenite din grăsimi saturate, nu mai mult de 480 miligrame de sodiu și trebuie să conțină cel puțin 10% din valoarea zilnică pentru vitaminele A, C, calciu, fier, proteine sau fibră.
In orice caz, grăsimi sănătoase iar zaharurile nu sunt abordate. Conform acestei definiții, deserturile fără grăsimi (și adesea cu conținut ridicat de zahăr) ar putea fi etichetate ca fiind sănătoase, în timp ce alimentele bogate în grăsimi sănătoase precum avocado și nuci nu. Acum, FDA deschide definiția sănătosului publicului, cerându-vă contribuția la ceea ce credeți că înseamnă. (Poti comentează aici.)
Modificarea a fost determinată de DRĂGUȚ, care a depus o petiție cetățenească la FDA anul trecut după ce agenția a spus companiei că nu mai pot folosi eticheta „sănătoasă” pe bare de nuci. (În luna mai, agenția
spus compania ar putea folosi din nou eticheta „sănătos”.)„Chiar și pentru cei bine informați, alegerea a ceea ce cumpărați este o provocare, mai ales dacă doriți să alegeți o dietă sănătoasă pentru dvs. și familiile dvs.”, Douglas Balentine, Ph. D., director, Biroul de nutriție și etichetare a alimentelor de la Centrul FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată, a scris într-un comunicat de presă pentru anunţ. „De aceea, ne uităm la modul în care definim afirmația„ sănătos ”.
Karen Ansel, R.D.N., autorul cărții „Sănătos în grabă: rețete simple și sănătoase pentru fiecare masă a zilei”, îi spune SINELUI că sensul din spatele lumii nu este ușor de identificat. „„ Sănătos ”este un concept uriaș, așa că nu cred că poate fi redus la o definiție stabilită”, spune ea. „Indiferent dacă un aliment este sănătos sau nu, nu poate [ajunge] doar la câțiva nutrienți - este într-adevăr o imagine mai largă a conținutului său nutritiv general și chiar a felului în care nutrienții săi pot funcționa împreună sinergic. ”
Cu sediul în New York Jessica Cording, R.D., este de acord că este o definiție destul de largă. „Când folosesc cuvântul„ sănătos ”, mă refer la alimentele bogate în nutrienți care oferă vitamine și minerale esențiale, precum și proteine, grăsimi sănătoase, fibre și carbohidrați complecși în cantități care satisfac nevoile individului fără a le depăși ”, spune ea DE SINE.
Vechiul accent pe faptul că grăsimea este nesănătoasă nu a fost corect, spune Cording. „Am văzut nivelurile de supraponderalitate și obezitate - și condițiile de sănătate conexe - cresc în același interval de timp în care grăsimea a fost demonizată”, spune ea. Cording subliniază că, de ani de zile, în încercarea de a reduce aportul total de grăsimi, oamenilor li s-au vândut produse „sănătoase”, cu un conținut ridicat de zahăr și sărace în grăsimi, ceea ce le-a lăsat să simtă din nou foamea din nou rapid. „Acest model de mâncare poate face ravagii asupra nivelului zahărului din sânge și a digestiei”, spune ea. „A avea grăsimi adecvate în dietă este, de asemenea, extrem de important pentru funcția creierului și producerea de hormoni, printre altele.”
Ansel este de acord, observând că unele grăsimi din dieta dvs. sunt „absolut necesare”. Cu toate acestea, adaugă ea, este important să ne concentrăm asupra tipurilor potrivite de grăsimi. „Există grăsimi sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate și grăsimile omega-3 și grăsimi mai puțin de dorit, cum ar fi grăsimile saturate, deci este mult mai important să ne uităm la tipul de grăsimi din dieta unei persoane, mai degrabă decât să le aruncăm pe toate sub aceeași umbrelă ", a spus ea. spune. Zahărul ar trebui, de asemenea, luat în considerare atunci când vine vorba de definirea alimentelor ca fiind sănătoase, spune Cording. „Este o sursă majoră de exces de calorii în dietă și nu aduce niciun beneficiu organismului”, explică ea.
Este important ca FDA să obțină o definiție sănătoasă corectă, deoarece etichetele au un impact uriaș asupra percepției unei persoane dacă un aliment este bun pentru ei, spune Gina Keatley, un C.D.N. practicând în New York. „Oamenii cred ce este pe etichetă”, îi spune SELF. „Dacă spune„ sănătos ”, o mare parte din populație o va crede, chiar și fără niciun context în spatele ei”.
Desigur, va trece probabil până când FDA își actualizează definiția ( Associated Press subliniază că agenția a durat șase ani pentru a decide etichetarea fără gluten). Între timp, rămâneți doar cu elementele de bază. „Dacă mâncați o dietă din alimente întregi, minim procesate, care constă în principal din fructe, legume, întregi cereale, proteine slabe și lactate, nu trebuie să vă obsedați dacă un aliment este „sănătos” sau nu ”, Ansel spune.
Legate de:
Un R.D. explică de ce se ține de o dietă pe bază de plante
Aceasta se întâmplă cu corpul tău atunci când omiți mesele
De ce trebuie să nu te mai temi să mănânci grăsime
S-ar putea să vă placă, de asemenea: Cum să faceți o salată sănătoasă de borcan Kale Mason