Un interviu cu Julian Niccolini și Alex von BidderNiccolini și von Bidder sunt proprietarii restaurantului Four Seasons din New York, care își sărbătorește anul acesta 50 de ani.
Un interviu cu Julian Niccolini și Alex von Bidder
Niccolini și von Bidder sunt proprietarii restaurantului Four Seasons din New York, care își sărbătorește anul acesta 50 de ani.
Când oamenii mâncau în trecut la restaurantele formale, nu mai aveau de ales decât să comande strict din meniu. Astăzi, personalul unui restaurant bun va face tot ce îi stă în putință; trebuie doar să știi să întrebi.
• Telefonează-l în. Dacă aveți o solicitare specială, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să explicați ce doriți atunci când faceți rezervarea. Avem o mulțime de clienți care comandă în avans prin telefon. Adesea solicită mese speciale cu conținut scăzut de grăsimi pentru un prânz de afaceri, astfel încât să nu fie nevoiți să facă furori în fața colegilor lor. Puteți chiar să cereți chelnerului să o transmită ca specială odată ce sunteți acolo.
• Tăiați grăsimea. Dacă vedeți ceva în meniu care sună atrăgător, dar doriți să fie pregătit diferit sau doriți o altă garnitură, nu vă fie teamă să întrebați. Când încercați să mâncați sănătos, grătarul sau aburirea vor fi întotdeauna mai bune pentru dvs. decât prăjirea în tigaie sau fierberea. Rugați-i să nu folosească unt și solicitați sosul pe lateral. Pentru a reduce caloriile fără a face o producție mare, obțineți o jumătate de porție sau comandați două aperitive în locul unui antipas.
• Vorbeste. Dacă nu îți place ceea ce ai comandat, ai câteva opțiuni. Puteți spune ceva liniștit chelnerului la sfârșitul mesei; probabil îți va lua vasul de pe cec și nu-ți vei perturba colegii. Cu toate acestea, dacă mâncarea este cu adevărat necomestibilă, vorbiți imediat. Nu trebuie să oferiți o explicație lungă; doar fii politicos. Aflați ce altceva din meniu ar putea face o înlocuire rapidă și insistați ferm ca toți ceilalți de la masă să mănânce în continuare. Rețineți că, dacă luați masa ca invitat al cuiva, cel mai bine este să nu vă plângeți și cel puțin să ronțăiți ceea ce aveți în față.
Vezi si
4 moduri de a mânca pentru mai multă energie
Cum să comandați o friptură grozavă
Cele mai bune sfaturi pentru dieta de vacanță