Existe uma maneira eficaz de cortar calorias em uma refeição sem se sentir carente, demonstra um estudo. Os pesquisadores serviram café da manhã, almoço, lanches e jantar a 41 voluntários em três ocasiões; todas as vezes, eles forneciam as mesmas refeições, mas os pratos principais continham diferentes quantidades de cenoura cozida no vapor e purê, abóbora ou couve-flor. Quando receberam um prato com 25 por cento de vegetais em comparação com outro que não tinha, os participantes consumiram 360 a menos calorias diárias em média, mas não relataram diferenças na fome, e menos da metade percebeu que os pratos haviam sido alterado. "Mesmo as pessoas que não gostam particularmente de vegetais não perceberam que eles estavam lá e gostaram da comida da mesma forma muito ", observa Barbara Rolls, professora de ciências nutricionais da Pennsylvania State University e autora de O plano de alimentação volumétrica (HarperCollins). No entanto, você não precisa fazer purê de legumes para obter o benefício, acrescenta.
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