Uma entrevista com Jamie OliverChef baseado em Londres, Oliver é autor de vários livros de receitas, incluindo The Naked Chef (Hyperion).
Uma entrevista com Jamie Oliver
Chef baseado em Londres, Oliver é autor de vários livros de receitas, incluindo The Naked Chef (Hyperion).
Existem muitas coisas que você pode fazer churrasco. Na Inglaterra, as pessoas costumam ir para hambúrgueres e salsichas, mas com um pouco de esforço e imaginação não há limite para o que você pode grelhar.
• __ Defina o clima .__ Não há necessidade de usar muito flash se estiver ao ar livre. Velas em furacões de vidro são sempre boas, e coloque algumas almofadas grandes para deixá-lo mais relaxado.
• __ Comece devagar .__ O churrasco é a estrela do show, então você pode nem precisar de canapés. Experimente uma mistura de crostini (torrar o pão na churrasqueira) com diferentes coberturas: mussarela com pimenta e azeite; tomate cereja picado com azeitonas e vinagre balsâmico; ou uma pasta feita de ervilhas frescas, favas e pecorino.
• __ Refresque-se .__ Eu tenho uma receita brilhante de limonada de gengibre. É incrivelmente revigorante em um dia quente e é muito simples. Rale o gengibre fresco em uma tigela e polvilhe com açúcar muscovado. Adicione as cascas de alguns limões e amasse tudo para misturar os sabores. Despeje o suco de três limões e cerca de um litro de água com gás ou água com gás. Prove depois de dez minutos e acrescente mais açúcar, se necessário - ótimo.
• __ Acenda .__ No churrasco, meu favorito é frutos do mar - camarão fresco, camarão, mariscos, mexilhões ou lagostas, que você pode grelhar facilmente e servir com um molho simples de manteiga derretida ou azeite de oliva, alho ralado, pimenta e salsa sai. Eu gosto de embrulhar verduras frescas como espinafre, acelga ou bok choi em papel alumínio com montes de ervas frescas, alho e bom azeite. Deixe o pacote na barbie por cerca de cinco minutos - eles saem perfeitamente preparados no vapor. Para servir, é só desembrulhar o papel alumínio, colocar em uma travessa grande e esguichar um pouco de suco de limão por cima.
• __ À parte .__ Qualquer salada funciona lateralmente - de uma salada de batata ou macarrão a verduras com alguns tomates frescos suculentos e lindos. Você pode até obter focaccia recém-assada.
• __ Termine com uma nota doce .__ Frutas assadas são uma sobremesa simples e perfeita. Corte bananas, pêssegos, morangos, mangas - tudo o que estiver fresco. Polvilhe a fruta com açúcar de baunilha e coloque em um envelope de folha de estanho. Bata na churrasqueira por cinco minutos e, ao abri-la, todos os deliciosos sucos terão um sabor incrível.
Veja também
Como preparar a sua festa em casa
Evitando e tratando picadas de mosquito
Guia para iniciantes: como fazer a salada perfeita