Ter os alimentos básicos certos na despensa - e receitas simples no bolso de trás - facilita cozinhar (juramos). Então nós perguntamos Pamela Salzman, uma chef pessoal de Los Angeles e instrutora de culinária, para dar a ela as cinco melhores dicas sobre como garantir que você sempre tenha uma despensa bem abastecida.
Construa uma base. “Tenho sempre à mão leguminosas e grãos inteiros, como farro, cevada, quinua e arroz integral. Eles são perfeitos para fazer tigelas. Use grãos cozidos ou lentilhas como base - você pode até pré-cozinhá-los e congelá-los em lotes. Em seguida, asse os vegetais de sua preferência e misture-os com molho ou molho para salada; meu favorito para isso é à base de tahini. Também adoro um arroz italiano frito: arroz integral salteado com alho, vegetais, flocos de pimenta e um pouco de parmesão. "
Começar do zero. "Há certas coisas que eu nunca compraria, como molho de salada engarrafado. Você pode fazer o seu próprio em 30 segundos com óleo, vinagre e mostarda Dijon. As pessoas também tendem a manter muitos cereais por perto. Eu sei que é fácil, mas muito disso é processado. Em vez disso, experimente bolos de arroz integral com uma fatia de abacate e sal marinho, ou tâmaras sem caroço com manteiga de amêndoa. "
Vai pescar. "É fácil ficar sem proteína em sua dieta, então eu estoquei peixes enlatados. Escolha Vital tem atum e salmão selvagem deliciosos - combine com Dijon, raspas de limão, sal e cebola picada ou chalota; formar rissóis; e refogue. Às vezes, faço de manhã e guardo na geladeira. Quando eu chegar em casa do trabalho, posso ter o jantar pronto em dez minutos. "
Procurar agradar. “Tantas pessoas têm restrições alimentares. O arroz integral sem glúten e as massas de quinua do Trader Joe's são bons. "
Torne-o bonito. "Você tem que armazenar coisas semelhantes - coisas para o café da manhã em um lugar, produtos para assar em outro. Pego sementes, nozes e frutas secas de latas para misturar em saladas, smoothies e mingaus de café da manhã. Eu os coloco em potes de vidro para que eu possa ver tudo claramente. "
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