Eu comi o famoso perfume Alien de Thierry Mugler. Tinha um gosto muito parecido com chiclete. Apenas mais sofisticado. Eu estava em um dos lendários Scent Dinners de Chandler Burr, onde O jornal New York Times o crítico de perfumes pede a chefs mundialmente famosos que cheiram fragrâncias como Thierry Mugler Alien e as interpretem como comida. É tão peculiar e tão delicioso quanto parece, mas você tem que estar preparado para cheirar e comer qualquer coisa - até mesmo vieiras com infusão de chocolate ao leite em um caldo de chiclete.
Em homenagem ao décimo aniversário de Thierry Mugler Alien, Jean-Georges Vongerichten interpretou fragrâncias de Thierry Mugler, incluindo Estrangeiro, Alien Essence Absolue Intense, and__Alien Oud__ em um menu de degustação na Perry Street. As vieiras no chiclete têm gosto um bilhão de vezes melhor do que você pensa, e obrigado, Jean-Georges, por isso. Isso também deu o tom para o resto do jantar. Em seguida veio um salmão crocante com crosta de pipoca, lagosta com bolhas de piña colada, vitela com bergamota, e - o melhor de tudo - pudim de amêndoa que não devia ser chamado de pudim (a menos, desculpe, você adora Snack Packs).
Se fragrância como comida soa estranha, a ideia é que os dois sentidos estão relacionados. E também, por que não? Burr vê o perfume como uma forma de arte abstrata. É totalmente diferente de tudo o que é concreto. E quando você coloca dessa forma, dobrar as regras um pouco mais e comer fragrâncias não parece tão exagerado - mesmo que envolva jogar fita adesiva e pétalas de jasmim em uma panela de pressão. Mas não ao mesmo tempo. Isso seria estranho.
Também aprendi algo menos filosófico. Nunca preciso me preocupar se perdi minha vocação como perfumista mestre (sim, esse é um cargo real que existe). Eu cegamente cheirei as mesmas notas que Jean-Georges tinha cheirado cegamente ao criar o menu. Nós dois adivinhamos o que eles eram. E vamos apenas dizer, se seu olfato fosse parecido com o meu, eu teria comido plástico coberto de chocolate com uma redução de alecrim e bourbon. Mas quem sabe? Se ele consegue fazer o chiclete parecer chique, talvez ele também possa fazer isso funcionar.
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