Crescendo nos Estados Unidos, o aroma e sabor de baunilha são praticamente cozidos em nossa infância graças a biscoitos de açúcar, doces, glacê, chantilly, bolo inglês e muito mais. E muito antes de brigarmos com nossos colegas de escola primária por causa de um único Dunkin 'Donuts Munchkin, encontramos um aroma doce e cremoso semelhante no leite materno e na fórmula para bebês. Essa é uma explicação profunda de por que, quando nos perguntamos o que nós gostaria de cheirar, especialmente pela primeira vez, baunilha é uma resposta comum.
"Tudo sobre perfume é muito individual e muito imprevisível", diz Rachel Herz, PhD, psicólogo cognitivo e neurocientista da Brown University, especialista de renome mundial na ciência psicológica do olfato e autor de O cheiro do desejo: descobrindo nosso enigmático sentido do olfato. "Mas como uma função, porque o leite materno e a fórmula têm fortes compostos de fragrância de baunilha, nossa primeira exposição ao cheiro é carinho, carinho, comida, calor, etc." Então, essencialmente, naquele ponto de nossas jovens vidas, tudo o que sabemos ser bom.
Esse vínculo emocional não enfraquece necessariamente à medida que envelhecemos: a baunilha ainda cheira bem e não podemos desfazer a impressão que ela já deixou em nós. Mas por qualquer motivo, ainda sentimos que temos que justificar seu status como uma fragrância digno de usar como um adulto.
Conheça os especialistas:
- Rachel Herz, PhD, psicólogo cognitivo e neurocientista da Brown University, especialista de renome mundial na ciência psicológica do olfato e autor de O cheiro do desejo: descobrindo nosso enigmático sentido do olfato.
- Pamela Dalton, PhD, MPH, um cientista cognitivo da Monell Chemical Senses Center.
- malaika jones, fundador e CEO da Garota Marrom Jane.
- Bee Shapiro, fundador de Ellis Brooklyn.
- Meabh McCurtin, um perfumista irlandês baseado em Nova York na Aromas e Fragrâncias Internacionais.
- Rosie Jane Johnston, fundador de Por/Rosie Jane.
Para as crianças dos anos 2000 em particular, cortamos nossos dentes cariados em produtos de fragrância como Açucar Rosa Aquolina e a duvidosamente "comestível" (e agora extinta) linha de cuidados com o corpo de Jessica Simpson, Dessert Beauty. Esses aromas apresentam baunilha em sua forma menos matizada e mais adjacente à comida e nós os comemos, borrifando-os com abandonar nos vestiários da aula de educação física, na casa de nossos pais, no moletom emprestado de um cara de uma série acima. E então, em algum momento, seguimos em frente - ou sentimos que deveríamos. Os adultos não devem cheirar a cupcakes, certo?
"Se você está na casa dos 20 anos e cheira uma fragrância fortemente centrada na baunilha, você pode pensar: 'Eu já passei disso - aquela era minha fase jovem feminina, e agora eu quero algo Mais sofisticado'", diz o Dr. Herz. Objetivamente, a baunilha não é ruim por qualquer trecho da imaginação. Na verdade, o cientista cognitivo Pamela Dalton, PhD, MPH, de Monell Chemical Senses Center, aponta para um estudo recente sugerindo que, como ela diz, "Embora a baunilha possa não ser o perfume 'favorito' de todos, é julgado uniformemente como uma associação agradável". Mas agora, isso só "funciona" quando é um jogador de fundo equilibrado por outras notas menos gourmand - da mesma forma que você ou eu, como adultos chatos, podemos comentar positivamente sobre uma sobremesa como "não muito doce."
Talvez seja um caso de superexposição, como comer tanto chocolate que você fica doente e depois não consegue olhar para ele. anos, ou talvez seja nossa memória olfativa nos levando de volta no tempo para um período que muitos de nós preferiríamos não retornar para. Mas para muitas mulheres que atingiram a maioridade acreditando na própria escolha de Spray corporal Victoria's Secret disse muito sobre sua personalidade, ter a baunilha frontal e central como sua assinatura é um obstáculo. Sugere uma certa juventude e falta de sofisticação tão aguda que é melhor encontrá-la vagamente. aludido em uma nota de base, se for o caso, para que as pessoas não o julguem à primeira vista com base em cheirando como bolo de comida de anjo.
Até recentemente, eu compartilhava esse pensamento. Minha posição como amante de perfumes de longa data que uma vez considerou Pink Sugar seu "perfume de assinatura" e uma pessoa que, sim, gostaria ver o menu de sobremesas estava diretamente em desacordo com minha reação negativa a qualquer fragrância com aquela nota doce e xaroposa no vanguarda. Mas então, algo estranho aconteceu. Um dos meus melhores amigos e eu, embriagados no banco de trás de um Uber indo direto do bar para a despedida de solteira, paramos para reaplicar nossas fragrâncias. O meu era um roll-on de óleo Nemat Amber, o dela era um spray de viagem de algo que eu não reconheci - algo quente, rico, mas não enjoativo, decididamente doce e totalmente delicioso. "Ah, o que é isso? Cheira muito bem", eu disse a ela. "É apenas bomba de flores," ela respondeu. porra bomba de flores, a superpopular e outrora onipresente rainha das fragrâncias de baunilha de Victor & Rolf que se manteve popular desde seu lançamento em 2005. Aturdido e envergonhado, menti e disse que estava sendo sarcástico, depois fui para casa mais tarde naquela noite para procurar perfumes de baunilha no modo anônimo.
Viktor & Rolf Flowerbomb
O renascimento da baunilha está sobre nós, e não apenas porque decidi por mim mesmo que a baunilha é boa, na verdade. Existe um mundo inteiro de baunilha por aí, de diferentes espécies cultivadas em diferentes partes do mundo, como siamensis e planifolia e tahitensis. "A baunilha como ingrediente resistiu ao teste do tempo porque é muito complexa e maleável e combina maravilhosamente com outras notas", diz malaika jones, fundadora e CEO da marca de beleza Garota Marrom Jane. A história do ingrediente é, de fato, longa: no século 15, em uma região chamada Papantla, localizada no que é hoje a seção centro-norte do atual estado de Veracruz, o povo Totonac cultivava baunilha ao lado de cacau e achiote para preparar uma bebida condimentada - amplamente considerada como a planta mais antiga registrada usar. O colonialismo introduziu a baunilha na Europa como adoçante adicionado ao chocolate e ao café na década de 1520 e, no século 18, os franceses não conseguiam o suficiente em sorvete (ou creme de leite, Se você for). E assim, o caso de amor do mundo ocidental com todas as coisas de baunilha estava quente e pesado.
Adições recentes a esse luxuoso cânone de fragrâncias, incluindo Brown Girl Jane's Bahia e Casablanca, são assumidamente vanguardistas, ao mesmo tempo que se enquadram na categoria de "fragrância fina", muito longe das tomadas simplificadas que buscamos. Mas não são apenas os próprios perfumes que mudaram: nós também. "Quando você fica mais velho, pode olhar para trás e dizer: 'Bem, isso tem um aspecto de uma fragrância que eu costumava gostar e, obviamente, ainda gosto. o tipo de qualidade de baunilha, mas essa fragrância em particular é mais complexa do que a que eu usava quando tinha 14 anos'”, diz o Dr. Herz.
Brown Girl Jane Bahia Eau de Parfum
Brown Girl Jane Casablanca Eau de Parfum
Bee Shapiro, fundador da marca de fragrâncias e cuidados com a pele Ellis Brooklyn, reconheceu - e minou intencionalmente - as conotações juvenis em que estamos presos em torno dos perfumes à base de baunilha quando ela criou a interpretação da fragrância de sua própria marca. "Há anos, venho tentando acertar uma fragrância de baunilha", diz ela. "Já existem tantos por aí, e eu queria contribuir com uma nova perspectiva para a paisagem olfativa. A baunilha é cativante e bonita, mas pode facilmente ser exagerada ou estereotipada." Shapiro se uniu a Meabh McCurtin, um perfumista irlandês baseado em Nova York na Aromas e Fragrâncias Internacionais, que usou fava de baunilha bourbon e extrato de fava de baunilha de Madagascar no Leite de baunilha eau de parfum - assim como o companheiro natural da baunilha, o chocolate, por meio da casca do cacau para adicionar o que McCurtin chama de "uma nota tostada para uma qualidade viciante".
Como Shapiro, Rosie Jane Johnston também partiu para quebrar os estereótipos com o lançamento de Doce, a mais nova fragrância de sua marca, Por/Rosie Jane. "Nos anos 1700, a baunilha era considerada uma nota muito decadente e sedutora, mas com o passar dos anos foi usada cada vez mais como uma nota doce", diz ela. "Durante os anos 80 e 90, a baunilha foi superexposta e usada demais. Muitos perfumes baratos inundaram o mercado, tornando a baunilha um palavrão." Mas ela escolheu abraçar a nostalgia, em vez de lutar contra ela.
Ellis Brooklyn Vanilla Milk Eau de Parfum
Por Rosie Jane Dulce Eau de Parfum
"A fragrância é amarrado às minhas memórias de 1996, ano em que conheci meu marido, que era uma pessoa divertida, despreocupada, 'apaixonado' época da minha vida", lembra ela. "O cheiro de baunilha estava em toda parte naquela época e eu queria recriar uma versão sofisticada disso, sem perder o aroma puro de baunilha." Para sua interpretação, Johnston escolheu duas cepas: a baunilha francesa, que ela descreve como "muito cremosa, doce e duradoura", e a fava de baunilha natural, que é "mais verde e mais terrestre."
Falando na Terra, há uma coisa na baunilha que não é tão doce. O sustentabilidade e o impacto de sua agricultura foi questionado muitas vezes devido a uma amálgama de demanda insaciável, métodos de produção intensivos em mão de obra, e fatores ambientais, como o ciclone devastador que atingiu Madagascar - onde a maior parte da baunilha do mundo é cultivada e exportada - em 2017. A boa notícia é que, como o material é tão popular, os especialistas estão trabalhando duro para explorar diferentes métodos de uso da terra e técnicas agrícolas para proteger e, em alguns casos, até beneficiar, o ecossistema circundante da baunilha. Até os gigantes da indústria estão seguindo o exemplo: empresa química Symrise, um grande produtor internacional de aromas e fragrâncias que considera a baunilha uma de suas "competências essenciais", há muito se comprometeu a investir em Região Sava de Madagascar para produzir baunilha planifolia de alta qualidade e alto volume e melhorar as comunidades agrícolas que trabalham em estreita colaboração com ela.
Desde que perdi meu gosto por Pink Sugar há mais de uma década, tenho consistentemente gravitado para o que é conhecido no mundo dos perfumes como um "cheiro de pele": fragrâncias suaves e quase imperceptíveis com notas almiscaradas projetado para ficar perto da pele e se fundir com o calor natural do corpo e o aroma distinto, em vez de encobri-lo. Talvez não seja realmente tão surpreendente, então, que eu me vi evitando meus go-tos e borrifando-me liberalmente com Dulce de By Rosie Jane. "A base é almíscar nude porque eu queria que a baunilha tivesse uma vibração de 'cheiro de pele', como a versão do perfume de 'Eu estive aqui'", explica Johnston. O efeito resultante é o prometido — quente, sensual e, depois de assentar na pele, intrigantemente pessoal, melhor apreciado na manga de um suéter de caxemira ou na nuca.
Afinal, é disso que se trata a baunilha; não sprays corporais genéricos de uma nota, mas uma evocação de doçura e amor. McCurtin o chama de "um perfume rico e bonito que cria um sensação de alegria, conforto e conexão", e Jones concordou: "Baunilha parece um abraço em forma de fragrância". não poderia usar alegria, conforto, conexão e um abraço agora?