Dos ingredientes que compartilham às ricas culturas que refletem, os mundos da beleza e da comida – e as pessoas que os fundem – estão em constante conversa. Bem-vindo aoBem alimentado, uma coluna que celebra como nutrimos nossos corpos, do rosto ao prato. Aviso de conteúdo: esta história contém referências a distúrbios alimentares.
Quando Dan Pelosi e eu nos encontramos para um encontro de manicure e pedicure em Jin Soon salão, fazemos uma promessa à outra de não espiar as unhas dos pés uma da outra antes de serem aparadas. Fora isso, o criador de alimentos e estilo de vida do Brooklyn é um livro aberto. Se você é um fã, isso não deve surpreendê-lo nem um pouco - em O mundo de Grossy Pelosi, o que você vê é o que você obtém. Se você já mandou DM para ele, provavelmente ouviu de volta. Aquele sorriso quase constante em toda a sua feed do instagram? Autêntico. Ele pode ter seguido um caminho não convencional para se tornar uma das personalidades mais simpáticas da mídia social - e um de seus cozinheiros domésticos mais talentosos - mas Pelosi é o verdadeiro negócio.
Criado em uma família ítalo-americana e portuguesa em Connecticut, Pelosi, agora com 40 anos, nasceu essencialmente com uma colher de pau (seu sorri de volta) em seu punho. "Eu sempre digo que estávamos conversando sobre o que há para jantar no almoço. Meu avô e meu pai passavam as manhãs de domingo examinando os folhetos do supermercado, recortando cupons", diz ele. Aquele avô, Bimpy, agora é um personagem coadjuvante famoso no Instagram no universo cinematográfico de Grossy: ele tem cem anos, é uma socialite local do ShopRite e o patriarca da família que inspirou muitos dos filmes de Pelosi pratos reconfortantes. "Minha família imediata era muito pequena, mas parecia muito grande porque as pessoas se reuniam em nossa casa. Todo mundo estava fazendo a marinara à sua maneira; Eu literalmente não queria sair de casa. Você sabe quando as tias sentavam tomando café e biscoito? Eu estava basicamente fazendo anotações."
Marinara de Pelosi. E sim, você pode comprar essa colher no site da Pelosi.
Biscoitos de Pistache com Cranberry Pelosi
Toda essa observação valeria a pena décadas depois. Depois de "um 2019 de merda" e um começo de 2020 igualmente ruim graças ao COVID-19, o "almôndega que faz almôndegas" com sede no Brooklyn decidiu seguir o conselho de seus amigos do mundo culinário - e do resto de seu círculo social - e transforme suas proezas em jantares e postagens constantes em uma carreira culinária em tempo integral. Ele começou a escrever receitas para as refeições que preparava regularmente em casa - pense em marinara durante a semana e frittatas usando sobras de massa - postando-as em forma de história no Instagram para os espectadores acompanharem. Ele fez um logotipo desde o início (Grossy é um apelido de faculdade inspirado em Nunca fui beijado), salvou suas receitas nos destaques de seu perfil para fácil acesso, e respondeu às perguntas de seus seguidores quase constantemente. Seu público cresceu rapidamente e atingiu 100 mil seguidores em janeiro deste ano.
Esse tipo de sucesso em um aplicativo pode levar anos para ser desenvolvido, mas Pelosi acredita que sua carreira em design e sua experiência como diretor criativo lhe forneceram os ingredientes certos para um começo inteligente. "Meu conjunto de habilidades era muito aplicável. Acho que, por ter uma carreira criativa, consegui descobrir rapidamente como tornar minhas ideias e a mim mesmo visualmente ensináveis", explica ele. Em novembro de 2020, ele começou a [oferecer] aulas virtuais de culinária para ajudar a pagar as contas, e ele atribui parcialmente sua ascensão meteórica - e a delicadeza de suas muitas receitas - aos seguidores prestativos que lhe enviavam mensagens diretas após cada método que ele postava. Sem os convidados do jantar pré-COVID para provar seus pratos, os estranhos que os recriavam se tornaram seu grupo de foco. "Aprendi muito; eles eram meus testadores de receitas. Eu fazia pequenas mini-edições porque percebia: 'Oh meu Deus, cinco pessoas já me disseram que isso precisa de mais sal'", lembra Pelosi. "Foi uma maneira única de se tornar um profissional em tempo integral... gosto de dizer 'criador', seja lá o que isso significa."
Pelosi se preparando para as férias.
GABRIELA HERMANGABRIELA HERMAN
Seja qual for a porra disso faz quer dizer, a vida criadora lhe convém. Seus seguidores no Instagram agora são mais de 120.000, e sua presença na imprensa e em podcasts e programas matinais ajudou a transformá-lo em um nome familiar milenar. ele hospeda Food52 websérie O Molho Secreto, apareceu recentemente em uma conversa com Martha Stewart em Infatuation's Eatssscon, e faz parceria regularmente com marcas prolíficas como Utensílio de cozinha e barilla. Os rostos familiares em sua órbita - doce parceiro Gus e o pequenino Bimpy, só para citar alguns - são conhecidos entre seus seguidores como celebridades menores, graças às atualizações constantes da história de Pelosi. Outra assinatura marcante de Grossy: em muitas fotos e Reels em sua grade, você verá uma manicure atraente, outro hábito que Pelosi adquiriu durante os primeiros dias da pandemia.
"Minhas colegas de quarto e eu brincávamos com esmalte para preencher nosso tempo. Nós apenas sentávamos e pintávamos as unhas um do outro, o que era muito divertido", diz ele. Na nossa consulta, ele optou por palma, um verde verdejante que cai na mesma família de cores de um dos tons preferidos de Pelosi: mercado do fazendeiro por ver meus dedos.
A sombra preferida de Pelosi.
"Isso realmente fala comigo; é um verde-azulado perfeito", diz ele. Atualmente, há uma lista de espera para pegar uma garrafa, o que provavelmente não é coincidência. "Eu sempre disse - desde que eu era a criança mais gordinha e gay de todos os tempos - que o verde-azulado é a cor de destaque da minha vida." Em 2020, Pelosi colaborou com a mesma marca de esmaltes para criar a edição limitada Lost in the Sawce, um laranja vibrante inspirado em seu megaviral receita de molho de vodca. A corrida de 500 garrafas esgotou em um fim de semana.
Mais do que uma forma de passar o tempo, esmalte é mais um meio visual que Pelosi usa para embelezar sua narrativa - e se conectar mais profundamente aos pratos que cria. “Não sei dizer se as unhas me aproximam da comida ou se aproximam a comida de mim, apenas adicionando cor às pontas dos meus dedos. Isso [preenche] aquele espaço intermediário entre a comida e eu", explica ele. "Fui para a escola de arte e, no fundo, tudo o que faço vem de um local de design ou solução de problemas. Esteja você pegando uma tigela, um prato ou uma colher ou comendo com as mãos, por que isso não pode ser colorido?"
de Pelosi biscoito de cereja e uma mani complementar.
Apenas uma seção da biblioteca de livros de receitas coordenados por cores de Pelosi.
Como acontece com todas as expressões de alegria online, porém, haverá trolls prontos para tentar esmagá-los. Alguns comentaristas desonestos criticaram a afinidade de Pelosi com a preparação polonesa no meio da refeição. "Chefs em restaurantes - que eu nunca fui e nunca serei - não podem usar esmalte quando cozinham", ele explica, citando as restrições típicas ao esmalte nas cozinhas dos restaurantes para evitar que ele se espalhe na mesa dos clientes pratos. Como cozinheiro doméstico, Pelosi claramente não segue essas regras, mas ele não acredita que esses comentaristas realmente se importem com o saneamento de qualquer maneira.
"Existem pessoas realmente ótimas que são homens, cozinham e usam esmalte bonito", diz Pelosi, citando Mi Cocina autor e bom apetite ex-aluno Rick Martinez e chef e apresentador de TV Will Coleman como exemplos. “Chefs do sexo feminino provavelmente não entendem esses 'Você está usando esmalte e cozinhando?' questões. Para mim, essa é apenas uma maneira fácil de as pessoas serem homofóbicas. Pintar minhas unhas é apenas uma maneira divertida de adicionar mais cor a uma coisa já colorida que estou fazendo."
Pelosi usou sua reputação como um dos criadores de comida queer mais bem-sucedidos de Nova York como uma forma de elevar a comunidade. Durante o primeiro ano e meio após o lançamento do Merch com tema grosseiro os espectadores imploraram durante o bloqueio (canecas com tema de macarrão! Chapéus bimpy! Moletons de ursinho de pelúcia!) Pelosi doou todos os lucros para Serviços e defesa para idosos LGBT (SAGE), a maior e mais antiga organização sem fins lucrativos dos Estados Unidos dedicada a melhorar a vida de lésbicas, gays, bissexuais e transgêneros mais velhos. "Fiquei muito honrado em poder fazer isso. Eu não poderia, como uma pessoa muito privilegiada que tinha um emprego e ganhava dinheiro em cima disso, apenas fazer isso pelo lucro. Então, usei isso como uma forma de apoiar os anciãos LGBTQ, o que foi incrível." Ele continua com esse esforço agora que ele tem seu próprio negócio funcionando: uma parte dos lucros de todos os seus produtos ainda fica doado.
Caneca de água para macarrão
Moletom Urso Espaguete
Enquanto nossos pés secam, ele provoca alguns projetos que ainda não são adequados para o público. Seu foco atual para a próxima temporada de férias? Algo doce.
"Minha musa da comida para o inverno são sempre biscoitos", ele me diz, "estou focado no que meu conteúdo de biscoito será este ano". Essa preparação inclui o seu anual Festa do Biscoito, um sarau açucarado no estilo potluck definido para retornar de um hiato pandêmico de dois anos. Entre as ofertas potenciais deste ano: pignolis (um grampo de Natal com sabor de pinhão que ele diz ser seu favorito pessoal dos tradicionais assados italianos), Hershey's Kiss-studded Pasta de amendoim de cereja, e sinuoso, bicolor biscoitos de menta. O evento é uma combinação perfeita dos maiores amores de Pelosi - cookies, criação e comunidade.
Alguns dos biscoitos de Natal mais populares de Pelosi.
O spread na última Cookie Party anual.
"Eu precisava de pessoas com quem conversar e precisava da comunicação interpessoal com a qual estava tão acostumada. tendo", diz Pelosi sobre as interações online que o ajudaram durante a pandemia e sua carreira pivô. "Para mim, crescer esta incrível comunidade e ser capaz de ter uma comunicação constante, realmente me ajudou. E ainda é uma grande parte - as pessoas não entendem. Eles dizem, 'Você tem que parar de responder [todas as suas DMs]' e eu fico tipo, 'Isso não me incomoda!' A menos que alguém seja um idiota. Mas, geralmente, ainda é tão bom ter essas conversas." Concentrar-se em sua saúde mental e estabelecer limites também foi inestimável para sustentar uma carreira no mundo da alimentação. de forma saudável.
"Estou em terapia há seis anos. Essa tem sido uma grande parte do meu crescimento como pessoa de muitas maneiras, e essa é minha rotina quinzenal mais regular. coisa de autocuidado. Trabalhei muito para lidar com os distúrbios alimentares do passado e minha relação com a comida. E felizmente isso aconteceu, porque a pandemia mudou muito o meu corpo e a minha relação com a comida de uma forma que poderia ter sido muito negativa e prejudicial”, admite. "Acho que não seria capaz de lidar com o fato de estar cercado de comida o tempo todo ou de estar diretamente ligado à minha renda e à minha produtividade. Eu tenho muito amor próprio agora, mas não tive por anos, e eu falo muito sobre isso." Ele trouxe esses limites saudáveis para suas contas sociais, patrulhando seus comentários para que os leitores saibam que discutir dieta ou referir-se a suas receitas como "prazeres culpados" não é bem-vindo.
"Ouço pessoas o tempo todo dizerem: 'Só quero agradecer. Estou me recuperando de um distúrbio alimentar e você é uma das únicas pessoas que posso seguir comida, porque você só expressa alegria em relação à comida. Você não inclui o estresse que pode vir junto'", explica ele. “Acho que as pessoas entendem que não é porque eu não tenho isso [me estressar], mas porque tomo uma decisão explícita de não incluí-lo. Quero que este seja um espaço seguro para as pessoas virem e ficarem felizes com a comida."
Pelosi acrescenta que, se seu sucesso recente e sua jornada de amor próprio não estivessem alinhados, ele pode estar trilhando um caminho muito diferente. "É exatamente quando isso deveria acontecer para mim, e tenho muita sorte de que tudo o que tenho a oferecer seja útil para as pessoas, porque não acho que teria sido se isso tivesse acontecido há cinco, 10 ou 15 anos", ele diz. Está claro que, se tornar seu próprio mundo bonito – junto com o conteúdo que seus seguidores consomem – é crítico no mundo de Grossy, o timing é um segundo próximo. Depois de usar o Instagram para documentar a comida e as pessoas que ele ama há mais de uma década, sua transição para uma carreira pública não é uma aberração.
"Não sou o único no espaço e não estou fazendo o que muitas outras pessoas não estão fazendo, mas tudo o que importa é que estou fazendo - como eu - para as pessoas que precisam. Mas direi apenas uma coisa: ninguém fica surpreso. É chocante que minha vida tenha mudado, mas ninguém está surpreso que eu esteja fazendo isso sem nenhum problema. Estou um pouco validado porque todos os meus amigos próximos disseram: 'Você tem um problema sério'", diz Pelosi sobre a repreensão lúdica de seu círculo por sua afinidade por ser tão on-line.
"Agora eu fico tipo, 'Ah, sério? Vamos conversar sobre isso”, ele ri. "Agora, tudo está fazendo sentido. Eu estava apenas praticando."
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