Aqui está tudo o que você precisa saber, incluindo o que um nutricionista pensa sobre essa maneira específica de comer.
Outro dia, outra dieta da moda: a dieta "Pegan" é a forma mais recente que um especialista em saúde espera criar um movimento em torno alimentação mais saudável. A dieta Pegan é um híbrido de duas filosofias alimentares com as quais você provavelmente já está familiarizado: vegan (sem alimentos de origem animal) e Paleo (sem laticínios, grãos, soja, legumes ou açúcar processado). Aqui está o que o peganismo envolve, quais poderiam ser seus benefícios para a saúde e por que um nutricionista não está impressionado com o novo termo.
O que significa comer Pegan?
Se você está se perguntando como vocês dois podem ser veganos e comer bife alimentado com capim, a resposta é simplesmente esta: você não pode. O ponto do peganismo é que você está centralizando os alimentos vegetais em vez dos animais, ao mesmo tempo em que inclui alimentos animais de alta qualidade em sua dieta.
Mark Hyman
, o diretor médico do Cleveland Clinic Center for Functional Medicine, cunhou o termo e agora está defendendo a abordagem dietética. "É muito simples", ele disse à CBS News. "Coma alimentos com baixo teor de açúcar e amido. Coma muitos alimentos vegetais. Se você for comer alimentos de origem animal, coma alimentos cultivados ou colhidos de forma sustentável. Coma alimentos que contenham muita gordura boa, como nozes e sementes, azeite de oliva, abacate. "Espere aí, eu não ouvi essas dicas antes?
É claro que essa filosofia não é novidade no mundo da nutrição. "Infelizmente, nem todo mundo está ouvindo o velho conselho, não importa quantas vezes digamos as mesmas coisas", diz Keri Gans, nutricionista da cidade de Nova York. Fascinação. "Se dar um nome moderno a algo saudável chama a atenção do consumidor, não posso argumentar contra isso."
Com elementos do veganismo e da dieta Paleo, a ideia do peganismo é voltar a uma forma mais tradicional de comer (estamos falando dos dias de caçador-coletor). “Comemos 800 espécies de plantas. Comíamos animais selvagens ", disse Hyman à CBS News sobre nossos ancestrais. "Agora, comemos alimentos altamente processados."
É aqui que Gans intervém, dizendo que precisamos definir a palavra "processado". Veja as amêndoas, por exemplo, diz ela. Mesmo as amêndoas "cruas" são pasteurizadas - em outras palavras, processados - antes de comê-los. Isso não significa que eles devem ser confundidos com Doritos. O mesmo com o leite: "Há uma diferença entre o leite que foi pasteurizado e os alimentos em que o primeiro ingrediente é o açúcar", ressalta.
Ela recomenda a leitura dos rótulos dos ingredientes para descobrir o quanto um alimento é removido de seu estado original, focando se há adição de sódio ou açúcar. Outra regra prática: se você não consegue pronunciar nenhum dos ingredientes, pode ser melhor colocar a comida na mesa.
Então, devo ir Pegan?
No final do dia, quanto mais alimentos integrais você comer - como frutas, vegetais, grãos, peixes, aves e até mesmo carne vermelha - você cozinhar, maior será a probabilidade de sua refeição ser nutritiva, diz Gans. Este é um dos pontos principais do peganismo também.
Mas Gans não é fã de Recomendação geral de Hyman para eliminar o glúten e reduzir drasticamente outros grãos inteiros: a menos que você tenha intolerância, "Não há razão para eliminar grãos inteiros como a dieta Paleo faz", diz ela. Ela também aponta que, se entrar no movimento Pegan significa cortar algo que você ama, o tiro pode sair pela culatra.
“Quando as pessoas são privadas de alimentos que amam, elas nunca podem sustentar o sucesso”, diz ela. "Nunca mais o chocolate tocará seus lábios? Quanto tempo uma pessoa média vai durar? Quaisquer mudanças na nutrição devem ser mudanças que fazemos para a vida inteira - não dietas que entramos e saímos. "
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