Wywiad z Jamiem OliveremOliver, londyński szef kuchni, jest autorem kilku książek kucharskich, w tym Nagi Szef Kuchni (Hyperion).
Wywiad z Jamiem Oliverem
Oliver, londyński szef kuchni, jest autorem kilku książek kucharskich, w tym Nagi Szef Kuchni (Hyperion).
Jest mnóstwo rzeczy, które można grillować. W Anglii ludzie zazwyczaj wybierają hamburgery i kiełbaski, ale przy odrobinie wysiłku i wyobraźni nie ma ograniczeń co do tego, co można grillować.
• __ Stwórz nastrój.__ Nie ma potrzeby błyszczeć, jeśli jesteś na zewnątrz. Świece w szklanych huraganach są zawsze dobre i ustaw kilka dużych poduszek, aby poczuć się bardziej zrelaksowanym.
• __ Zacznij łatwo.__ Grill jest gwiazdą programu, więc możesz nawet nie potrzebować przystawek. Spróbuj mieszanki crostini (tosty chleba na grillu) z różnymi dodatkami: mozzarella z chili i oliwą; posiekane pomidorki koktajlowe z oliwkami i octem balsamicznym; lub pasta ze świeżego zielonego groszku, fasoli fava i pecorino.
• __ Ochłoń.__ Mam genialny przepis na lemoniadę imbirową. Jest niesamowicie orzeźwiający w upalny dzień i jest naprawdę prosty. Zetrzyj świeży imbir do miski i posyp cukrem muscovado. Dodaj skórki kilku cytryn i ubij wszystko razem, aby wymieszać smaki. Wlej sok z trzech cytryn i około litra wody sodowej lub gazowanej. Smakuj po dziesięciu minutach i w razie potrzeby dodaj więcej cukru – cudownie.
• __ Rozpal.__ Na grillu moim ulubionym miejscem są owoce morza – świeże krewetki królewskie, krewetki, małże, małże lub homary, które można łatwo grillować i podawać z prostym dressingiem z roztopionego masła lub oliwy z oliwek, startego czosnku, chili i pietruszki pozostawia. Lubię zawijać świeże warzywa, takie jak szpinak, boćwina czy bok choi w folię aluminiową z mnóstwem świeżych ziół, czosnku i dobrej oliwy z oliwek. Po prostu zostaw paczkę na barbie przez około pięć minut – wychodzą idealnie ugotowane na parze. Aby je podać, wystarczy odwinąć folię, położyć na dużym półmisku i spryskać sokiem z cytryny.
• __ Z boku. __ Każda sałatka działa na boku – od sałatki ziemniaczanej lub makaronowej do zieleniny z soczystymi, wspaniałymi świeżymi pomidorami. Możesz nawet dostać świeżo upieczoną focaccię.
• __ Koniec na słodką nutę.__ Pieczone owoce to doskonały, prosty deser. Pokrój banany, brzoskwinie, truskawki, mango — cokolwiek świeżego. Posyp owoce cukrem waniliowym i umieść je w foliowej kopercie. Uderz go w grilla przez pięć minut, a kiedy go otworzysz, wszystkie cudowne soki będą smakować niesamowicie.
Zobacz też
Jak przygotować dom na przyjęcie?
Unikanie i leczenie ukąszeń komarów
Przewodnik dla wtajemniczonych: Jak zrobić idealną sałatkę