Wywiad z Jasonem KosmasemKosmas jest barmanem i właścicielem baru Employees Only w Nowym Jorku.
Wywiad z Jasonem Kosmasem
Kosmas jest barmanem i właścicielem baru Employees Only w Nowym Jorku.
Gwizdanie, wymachiwanie pieniędzmi i pstrykanie palcami nie pomogą Ci szybciej napić się drinka w zatłoczonym barze. Ale jeśli dobrze się ustawisz i pozostaniesz w łaskach barmana, zostaniesz obsłużony szybko przez całą noc.
• __ Ustal swoją pozycję.__ Stań na środku terytorium barmana i nawiąż kontakt wzrokowy. Jeśli za barem są dwie osoby, przetnij go na pół i weź środek jednej połowy. Są szanse, że będzie najczęściej przechodził obok tego obszaru. Ale jeśli zobaczysz na końcu dużą otwartą przestrzeń, to tam kelnerzy podnoszą drinki do stolików – nie stój tam.
• __ Bądź przygotowany.__ Kiedy zamawiasz dla dużej grupy osób, dowiedz się, co piją wszyscy, zanim uderzysz w bar. Jeśli krzyczysz, żeby zwrócić moją uwagę, a potem musisz dowiedzieć się, czego chcą twoi przyjaciele, mógłbym w tym czasie zrobić osiem drinków. Zapytaj ich najpierw. A kto zamawia, powinien zapłacić. Irytujące jest czekanie, aż zleceniodawca zbierze pieniądze od dużej grupy. Następnym razem będzie mniej prawdopodobne, że pobiegnę do tej osoby po jej zamówienie.
• __ Zapłać za to.__ Nigdy nie zakładaj karty przez jedną rundę. Kazałem ludziom dać mi kartę kredytową na kieliszek wina za 4 dolary. Myślą, że karta kredytowa jest jak gotówka, ale muszę wrócić do tyłu, przeciągnąć kartę, a potem dopaść cię, żeby podpisać pokwitowanie. Więc otwieraj zakładkę tylko wtedy, gdy zostajesz na co najmniej dwie rundy. A jeśli możesz, zapłać gotówką. Kiedy transakcja jest skończona, jest skończona. Kochamy to.
• __ Zachowaj prostotę.__ Większość barmanów lubi, gdy prosisz ich o zrobienie ich specjalności, z wyjątkiem kiedy jest naprawdę tłoczno. Więc trzymaj się podstaw. Zawsze mów najpierw alkohol, a jako drugi mikser (na przykład Ketel One i napoje gazowane) i staraj się oprzeć pokusie zamawiania mętnych napojów, takich jak mojito – ich przygotowanie zajmuje zbyt dużo czasu. Miej też na uwadze zapasowy koktajl; wiele osób poprosi mnie o wódkę Red Bull, której nie mamy, a potem utkną.
• __ Dobrze napiwkuj.__ Standardowa napiwek wynosi 1 USD za drinka, ale jeśli zamawiasz więcej niż jedno martini za 12 USD, dwadzieścia procent całkowitego rachunku jest lepsze. A jeśli dodasz do tego trochę więcej – nawet dolara – w pierwszej rundzie, barman zapamięta Cię następnym razem.
Zobacz też
44 Wzmacniacze zaufania
10 nowych seksownych (i szybkich) stylizacji makijażu
8 sposobów na zwiększenie skuteczności produktów do pielęgnacji skóry