Wywiad z Philipem WardemWard jest głównym barmanem w Death & Co. w Nowym Jorku.
Wywiad z Philipem Wardem
Ward jest głównym barmanem w Death & Co. w Nowym Jorku.
Każdy może wymieszać wódkę z tonikiem, ale świetny koktajl jest jak dobry posiłek – potrzebujesz przepisu, odpowiednich narzędzi i najświeższych składników. Mając to wszystko pod ręką, olśnisz swoich przyjaciół, gdy wpadną na drinka.
• __ Przeczytaj dobrą książkę. __ Książka z przepisami na koktajle może szybko nauczyć Cię, jak przyrządzać szeroką gamę napojów, dzięki czemu nie musisz polegać na serwowaniu rumu i coli. podoba mi się Rzemiosło koktajlu Dale Degroff (Clarkson Potter) i Radość miksologii autorstwa Gary'ego Regana (Clarkson Potter).
• __ Kup narzędzia.__ Wytrząsarki do koktajli, które kupisz w Pottery Barn, mogą wyglądać dobrze, ale są za małe. Zamiast tego zdobądź prawdziwy shaker barmański. Wygląda jak szklanka do piwa z metalowym kubkiem na końcu. (Nalewasz napój do metalowej części, jeśli nim potrząsasz, a do szklanki, jeśli go mieszasz.) Potrzebna będzie również długa łyżka barowa, sitko z głogu (to ma metalowe zwoje i służy do napojów wstrząśniętych), sitko julepowe (z szczeliną, do napojów mieszanych), jigger (wygląda jak metalowa klepsydra i mierzy uncje), ręczna prasa do cytrusów (ponieważ nie bierzesz pod uwagę soku butelkowanego) i drewniany tłuczek (tłuczek, który rozciera miętę na mojito, truskawki na daiquiris i tak dalej). na). Wszystko możesz odebrać na
barproducts.com.• __ Zdobądź trudne rzeczy. __ Połóż w podstawowym zapasie mocnego alkoholu. Polecam gin Plymouth, tequilę Herradura Silver, whisky Woodford Reserve, Rhum Barbancourt, koniak Hine H i słodki wermut Martini & Rossi. Nie ma potrzeby kupowania drogiej wódki. To prosty, pozbawiony smaku duch; ostatnia eksplozja fantazyjnych wódek to tylko sprytny marketing. Smirnoff dobrze się miesza i nie ma zawyżonej ceny.
• __ Wtórne zapasy.__ Przygotuj się na wydawanie pieniędzy na dobre likiery, ponieważ prawie każdy porządny koktajl wymaga przynajmniej jednego. Jeśli masz Cointreau, Campari, Aperol, Luxardo Maraschino, Chartreuse, bittersy pomarańczowe i Angostura Bitters, będziesz miał bardzo dobrze zaopatrzony bar.
• __ Ustawić to. __ Prawie każdy napój, który przygotujesz, będzie działał w jednej z trzech podstawowych szklanek – kieliszki do martini (do koktajli bez lodu), krótkie szklanki (do napojów schludnych lub rockowych) i wysokie szklanki (do napojów z większą ilością mikserów, jak Tom Collins lub daiquiri).
Zobacz też
Przewodnik dla wtajemniczonych: jak przygotować swój dom na imprezę
Jak zorganizować przyjęcie na ostatnią chwilę?
Nigella Lawson: Co podawać z koktajlami