Insiders 'Guide: Slik bestiller du fra menyen

Et intervju med Julian Niccolini og Alex von Bidder

Niccolini og von Bidder er eierne av restauranten Four Seasons i New York, som feirer 50 -årsjubileum i år.

Når folk spiste på formelle restauranter tidligere, hadde de ikke annet valg enn å bestille strengt fra menyen. I dag vil personalet på en god restaurant gjøre alt i sin makt for å behage; du må bare vite hvordan du spør.

• Ring den inn. Hvis du har en spesiell forespørsel, er det beste du kan gjøre å forklare hva du vil når du foretar reservasjonen. Vi har mange kunder som bestiller på forhånd via telefon. Ofte ber de om spesielle fettfattige måltider til en forretningslunsj, slik at de ikke trenger å lage oppstyr foran kollegene. Du kan til og med be om at servitøren gir det videre som et spesialtilbud når du er der.

• Trim fettet. Hvis du ser noe på menyen som høres tiltalende ut, men du vil ha det tilberedt annerledes eller du vil ha en annen siderett, ikke vær redd for å spørre. Når du prøver å spise sunt, vil grilling eller damping alltid være bedre for deg enn å steke eller steke. Be dem om ikke å bruke smør, og be om sausen på siden. For å kutte ned på kalorier uten å lage en stor produksjon, få en halv porsjon eller bestill to forretter i stedet for en hovedrett.

• Snakk ut. Hvis du ikke liker det du har bestilt, har du et par alternativer. Du kan si noe stille til servitøren på slutten av måltidet; han vil sannsynligvis ta fatet av sjekken din, og du vil ikke forstyrre dine andre spisende. Men hvis maten virkelig er uspiselig, snakk med en gang. Du trenger ikke å gi en langvarig forklaring; bare vær høflig. Finn ut hva annet på menyen som kan gjøre en rask erstatning, og insister fast på at alle andre ved bordet skal fortsette å spise. Husk at hvis du spiser ute som noens gjest, er det best å ikke klage og i det minste nappe på det du har foran deg.

Se også

• 4 måter å spise for mer energi

• Slik bestiller du en flott biff

• De beste tipsene for feriediet