Swedish Fish Fat-Free Fig Newton Girl: Det var kallenavnet som ble gitt meg mitt siste år på college av mannen som klarte liten nærbutikk nedenfor bygården min, hvor jeg hver uke kjøpte poser med, ja, svensk fisk og fettfri fig Newton. American Heart Association sier at 24 til 36 gram (6 til 9 ts) sukker per dag er en trygg mengde. Jeg hadde omtrent 140 i snacks alene.
Selv om jeg kanskje har sparket mitt svenske Fish and Fat-Free Fig Newton-vane etter høyskole, fant jeg fremdeles at jeg spiste mye sukker, hovedsakelig i form av raffinerte karbohydrater. En typisk dag ville være en granola bar eller bagel til frokost, kyllingfolie med chips til lunsj og pizza, pasta eller elendige til middag. Jeg var ikke overvektig-jeg spiste ikke mye, bare mye sukker-men for omtrent et år siden begynte jeg å utvikle gastrointestinale og fordøyelsesproblemer, samt cystisk akne. Besøk hos gastroenterologen og hudlegen min bestemte at kostholdet mitt var en stor bidragsyter, og begge legene ba meg kutte ut sukkeret ved å gå på en diett med lav glykemisk indeks.
Og det gjorde jeg, men det var som å se en episode av Min vanvittige avhengighet. Jo mer jeg visste at sukker var forbudt, jo mer lengtet jeg etter det. Jeg ville stå foran dessertstativet i kafeteriaen i kontorbygningen min med min bolle med knapt kledd greener og se på cupcakes og brownies. I uke to sultet jeg på søtsaker som jeg aldri hadde spist før den nye dietten. Da min kollega så meg polere det siste stykket av sekken på fem kilo sjokolade-dekket svensk fisk, ga hun meg Jeg slutter med sukker, en åtte ukers sukker detox plan og kokebok av journalisten Sarah Wilson (Clarkson Potter).
Wilson skrev boken etter å ha sluttet med sukker for tre år siden i et forsøk på å bekjempe en autoimmun sykdom og også fordi hun hatet følelsen av å ikke klare å klare dagen uten sukker. Det var klokken 10.00 kanelrulle, eplepai etter lunsj og sjokolade om ettermiddagen, alt dette gjorde at hun følte seg utslitt, tåkete, oppblåst og fysisk og følelsesmessig ubalansert. Siden hun tok sukker ut av dietten, mistet hun 30 kilo, stabiliserte appetitten og stoffskiftet, utjevnet humøret og reduserte symptomene på skjoldbruskkjertelen. "Jeg er på en tidel av medisinen jeg tok før jeg sluttet med sukker," sier hun.
Wilsons guide er ikke ment å være en diett. I stedet handler det om hva du kan spise og bør spise mer av. Hennes hovedvekt er å erstatte sukker med magert kvalitetsprotein og sunt, ubehandlet fett, dvs. ost! Så mye ost!
Og det er sukker der inne også. Det er bare ikke den typen sukker (fruktose) som roter med hormonene, stoffskiftet og hjernekjemien. Wilson bruker brun ris sirup, en fruktosefri sakte-frigjørende karbohydrat, for å søte oppskrifter som sjokoladekokosnøttkuler, sjokolademutter smørkopper og knasende mutter ostekake.
Jeg har spist lavt sukker i omtrent fem måneder nå. Jeg har ikke kuttet det helt ut. Når jeg er på en restaurant, får jeg det jeg vil, men jeg har kuttet langt tilbake når jeg spiser alene. Jeg er definitivt mer klar over hvor mye sukker jeg bruker. Og til slutt er jeg mindre treg og mer mentalt våken i løpet av dagen, min kviser har ryddet opp og fordøyelsesproblemene mine har roet seg. fordelene med denne sukkerfrie dietten har vist seg å være ganske søte!
RELATERTE LINKER:
• Gi det opp: Fungerer gluten-, meieri- og sukkerfrie dietter?
• Tequila: Din nye sukkererstatning?
• Er mais sirup mer fetende enn sukker?