Enten du tar mer hensyn til det som er på tallerkenen din Instagram potensial eller, du vet, dens næringsverdi, spisevaner er viktige. Hvis du holder deg oppdatert på de siste mattrendene ("_____ er den nye grønnkålen!") Kan du få store liker og store helsemessige fordeler. Men mens açai -bollene og avokado -toastene i verden kan komme og gå, er det en mat som alltid vil forbli nær og kjær for smaksløkene våre, selv om det er en fullstendig overbærenhet: ost.
En ny studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition skapte overskrifter med påstanden om at snacking på fullfettost ikke kan påvirke LDL-kolesterol (den "dårlige" typen) nivåer som vi en gang trodde - helt flyvende i møte med splentmentaliteten vi har bygget opp rundt det elskede meieriet produkt. Men funnene har noen viktige forbehold. Den nåværende saken mot ost, spesielt fullfettost, er at den inneholder mye mettet fett-som holder den på nei-nei-listen over de fleste kostråd. Men forskere fra Universitetet i København i Danmark satte spørsmålstegn ved om vi urettferdigvis har fordømt det fete meieriproduktet. Nok en informasjon å fordøye før du leser resultatene: Studien ble delvis finansiert av ulike danske meieriorganisasjoner.
For å se hvordan å spise ost med fett og fettfattig virkning virkelig påvirker helsen vår, delte forskerne 139 deltakere i tre grupper: En spiste omtrent 2,5 porsjoner hard og halvmyk ost hver dag, en annen gruppe spiste den samme mengden fettfattig ost, og en siste gruppe, kontrollgruppen, hadde ingen ost, i stedet fikk de et karbohydrattungt kosthold med ristet brød og syltetøy. På slutten av den 12 uker lange studien målte forskerne en rekke helsesignaler, inkludert kolesterolnivåer, blodtrykk, midjeomkrets og blodnivåer av insulin, glukose og triacylglyserol.
I stedet for at den fete ostekosten er en rask vei til vektøkning og skyhøye kolesterolnivåer, fant forskerne det motsatte. Ingen av ostespisegruppene så økninger i midjeomkrets, blodsukker, triglyseridnivåer eller nivåer av LDL-kolesterol (det er det "dårlige"). Men enda mer overraskende, de fete ostespiserne så en økning i HDL-kolesterol (det er det "gode"), ledet forskere til den konklusjonen at hvis du skal spise ost, er fete ting den sunnere måten gå.
Spørsmålstegnet hindrer oss i å slippe alt for å fly til vår lokale fraagerie å fylle på ost har å gjøre med samlet kosthold. "En mat kommer ikke til å lage eller ødelegge noens helse," sier registrert ernæringsfysiolog Keri Gans. "Det vi bør fokusere på når vi ser på bestemte matvarer og funn som de i denne studien, er porsjonsstørrelse og totalt sett kosthold. ” Studien sporet ikke hva deltakerne spiste (eller hvor mye trening de fikk) utenfor delen av osten. Hvis resten av dietten din er veldig lav i fett, kan det å være litt ekstra i form av fullfettost være helt ok og til og med bra for deg (vi trenger fett som en del av et sunt kosthold). Men hvis du allerede får mye mettet fett fra andre matkilder, er disse funnene ikke en unnskyldning for å bli gal, sier Gans. "Uansett hvordan du skjærer det, vil [forbruke] for mange kalorier føre til vektøkning uansett hvilken mat disse kaloriene kommer fra."
Så nei, å gå på ostebinge er fremdeles ikke sunt (dessverre). Det vi kan ta fra studien er at det er helt greit å nyte den fete osten når du unner deg. "Sannheten er at de fleste er enige om at fullfettost smaker bedre," sier Gans. "Folk har vanligvis ost som mellommåltid, og jeg vil at de skal føle seg fornøyd og nyte den matbiten som en del av det totale kostholdet."
Se nå hva trening og litt olivenolje kan gjøre for huden din.
Hva trening og litt olivenolje kan gjøre for huden din