Et intervju med Philip WardWard er hoved bartender på Death & Co. i New York City.
Et intervju med Philip Ward
Ward er hoved bartender på Death & Co. i New York City.
Alle kan blande en vodka tonic, men en god cocktail er som et godt måltid - du trenger en oppskrift, de riktige verktøyene og de ferskeste ingrediensene. Med alt dette for hånden vil du blende vennene dine når de stikker innom for å drikke.
• __ Les en god bok. __ En cocktailoppskriftsbok kan raskt lære deg hvordan du lager et bredt utvalg av drinker, slik at du ikke trenger å stole på å servere rom og cola. jeg liker The Craft of the Cocktail av Dale Degroff (Clarkson Potter) og Blandingens glede av Gary Regan (Clarkson Potter).
• __ Kjøp verktøyene .__ Cocktail -shaker du får på Pottery Barn kan se bra ut, men de er for små. Få i stedet en ekte bartender's shaker. Det ser ut som et ølglass med en metallkopp på enden. (Du heller hell drikken i metalldelen hvis du rister den, og glasset hvis du rører den.) Du trenger også en lang skje, en hagtorn -sil (den har metallspoler og brukes til ristede drinker), en julep -sil (slisset, for rørt drikke), en jigger (den ser ut som et metallt timeglass og måler gram), en sitrus håndpress (siden du ikke vil vurdere juice på flaske), og en tre mudder (en støter som moser opp mynte for mojitoer, jordbær for daiquiris, og så på). Du kan hente alt på
barproducts.com.• __ Få det harde. __ Legg i en grunnleggende tilførsel av brennevin. Jeg anbefaler Plymouth gin, Herradura Silver tequila, Woodford Reserve whisky, Rhum Barbancourt, Hine H cognac og Martini & Rossi sweet vermouth. Det er ikke behov for dyr vodka. Det er en enkel, smakløs ånd; den siste eksplosjonen av fancy vodkaer er bare smart markedsføring. Smirnoff blander seg godt og er ikke overpriset.
• __ Lager sekundærer .__ Vær forberedt på å bruke penger på gode likører, for nesten enhver anstendig cocktail krever minst én. Hvis du har Cointreau, Campari, Aperol, Luxardo Maraschino, Chartreuse, orange bitters og Angostura Bitters, har du en veldig velfylt bar.
• __ Sette den opp. __ Nesten hvilken som helst drink du lager vil fungere i et av tre grunnleggende glass - martiniglass (for cocktailer uten is), korte glass (for ryddig eller steinete drinker) og høye glass (for drinker med en høyere andel miksere, som en Tom Collins eller en daiquiri).
Se også
Insiders 'Guide: How to Get Your House Party-Ready
Slik arrangerer du en siste liten-fest
Nigella Lawson: Hva å servere med cocktailer