Je hebt waarschijnlijk vaak in je leven "vijf-secondenregel" geschreeuwd, in de hoop dat de bacteriën op de vloer gewoon niet zouden blijven plakken aan wat op de grond viel, maar een nieuwe studie heeft ontdekt dat de logica achter de vijf-secondenregel misschien niet helemaal klopt, hoe geruststellend die ook is. In deze studie, gepubliceerd in het tijdschrift Toegepaste en milieumicrobiologie, laten de onderzoekers zien dat de vijf-secondenregel "echt" is in de zin dat een langere contacttijd resulteert in meer bacteriële overdracht, maar ze laten ook zien dat andere factoren, zoals de aard van de voedsel en het oppervlak waarop het valt, zijn van even groot of groter belang.
Onderzoekers testten stukjes watermeloen, brood, beboterd brood en aardbei gummy candy op vier verschillende oppervlakken (roestvrij staal, keramische tegels, hout en tapijt). Donald W. Schaffner, een voedselmicrobioloog aan de Rutgers University in New Brunswick, New Jersey, en zijn team konden vaststellen dat contacttijd geen effect had op de hoeveelheid bacteriën die op voedsel werd overgebracht. De hoeveelheid overgedragen bacteriën hangt echter grotendeels af van het soort voedsel en het oppervlak. De studie toonde aan dat tapijt een zeer lage overdrachtssnelheid van bacteriën had in vergelijking met tegels of roestvrij staal; watermeloen had de hoogste snelheid van overdracht van bacteriën en gummy snoep had de laagste.
De vijf-secondenregel zou zijn oorsprong hebben in Genghis Khan, "die verklaarde dat voedsel vijf uur op de grond kon zijn en nog steeds veilig om te eten", zoals Schaffner opmerkte. De New York Timesdekking van de studie stelt dat mensen dergelijke ideeën geloven omdat ze in momenten van snelle besluitvorming alle informatie die ze eerder herhaaldelijk hebben gehoord, zullen gebruiken in plaats van meer bewuste logica te gebruiken.
Kelly Reynolds, een onderzoeker en opvoeder in de volksgezondheid, legde uit dat: Verleiden dat de twee psychologische factoren die mensen ervan weerhouden hier logisch over te zijn, neerkomen op een schuldgevoel over verspilling en een onjuiste overtuiging dat blootstelling aan 'ziektekiemen' gunstig is.
"We zijn een afvalbewuste samenleving. We willen geen voedsel laten vallen en moeten het weggooien - het is een hulpbron die we niet langer kunnen hebben", zegt ze. "Maar bedenk eens hoeveel water je verspilt als je ziek bent van braken of diarree. Het is veel erger." Reynolds legt verder uit: "Er zijn goede en slechte bacteriën. Sommige maken je ziek, terwijl andere ongevaarlijk zijn. Goede en slechte bacteriën zijn te vinden in rauw voedsel, uitwerpselen en keukens en in zowat elke andere omgeving. Blootstelling aan de meeste bacteriën waarmee u in contact komt is volkomen onschadelijk, maar waar die zijn bronnen van uitwerpselen of rauw voedsel, heeft u een hoger risico om in contact te komen met een ziektekiem waardoor u ziek."
Hoewel het teleurstellend kan zijn om een gevallen persoon te gooien snack, houd er rekening mee dat er mogelijk veel grotere gevolgen zijn dan op het eerste gezicht - of, moeten we zeggen, de mond.
_Kijk nu hoe u in vorm kunt blijven op uw kantoor:
3 trainingen die u op kantoor kunt doen