Pistool tegen je hoofd: Elke dag vlees paleo of vegan voor het leven?
Beide diëten hebben hun bekeerlingen, volgens David Katz, de directeur van het Yale-Griffin Prevention Research Center in Connecticut. We hebben alle details van hem gekregen over de beste manier om te eten om er slank en jong uit te zien.
Wat zijn de beste voedingsmiddelen om er jonger uit te zien? "Als je voedsel sterk bewerkt is en niet lijkt op iets dat in de natuur voorkomt, eet het dan niet. Dat omvat transvetten, chemicaliën in bewerkte voedingsmiddelen en een teveel aan toegevoegde suikers, die allemaal celbeschadiging, ontstekingen en ophoping van vet op gevaarlijke plaatsen, zoals de lever, veroorzaken."
Als je één voedsel permanent van de wereld zou kunnen verwijderen, wat zou dat dan zijn? "Frisdrank. Ze hebben geen verlossende deugden."
Zijn er diëten die eruit springen als gezonder dan andere? "Michael Pollan vatte het zo goed als op toen hij zei: 'Eet voedsel. Niet te veel. Meestal planten.' Of het nu gaat om het mediterrane dieet, een Aziatisch dieet, veganistisch of vegetarisch, het zijn allemaal variaties op dat thema en ze zullen allemaal bijdragen aan een langer, vitaler leven."
Is het ene dieet makkelijker vol te houden dan het andere? "De meeste veganisten zijn veganist om ethische redenen die verder gaan dan hun eigen gezondheid, en dat lijkt hen gemotiveerd te houden. Het andere relatief eenvoudige plan is het mediterrane dieet, met de nadruk op noten, avocado, olijfolie, volle granen, bonen, linzen en groenten. Je mag wat mager, onbewerkt vlees hebben."
Wat vind jij van superfoods? "De hype is overdreven. Als je açai-bessen eet in het kader van een slordig dieet, zullen ze niet repareren wat kapot is. En als je een echt gezond dieet eet dat ze niet bevat, zul je ze niet missen."
Is er enige verdienste aan een reiniging? "Het is waardevol om periodiek een realiteitscheck te doen van wat je in je mond stopt, en een reiniging of detox kan je dwingen om goed na te denken. Maar je lichaam is al een wonder van ontgifting. De lever is een fenomenale ontgifter en de nieren lopen niet ver achter. De beste manier om je lichaam te ontgiften, is door goed voor je vitale organen te zorgen door goed te eten, matige lichaamsbeweging te doen, niet te roken, matig alcohol te drinken en voldoende te slapen."
Wat houdt ons nog meer jong? "De lijst is kort: niet roken, minder eten, goed slapen, regelmatig sporten, je stress onder controle houden, en dan nog een ding dat van cruciaal belang is: liefdesrelaties hebben. Als je twee tot drie dagen nodig hebt om te ontgiften, doe dan geen moeite met smoothies of sappen. Verhelp de spanningen in relaties die belangrijk voor je zijn door contact op te nemen met je vrienden en geliefden en met hen samen te werken. Er is uitstekend bewijs dat sociale relaties een goede verdediging zijn tegen vroegtijdige veroudering."
Hoe ouder worden als een supermodel: