Swedish Fish Fat-Free Fig Newton Girl: Dat was de bijnaam die me in mijn laatste jaar op de universiteit werd gegeven door de man die de kleine supermarkt onder mijn flatgebouw, waar ik elke week zakken met, ja, Zweedse vis- en vetvrije vijgen zou kopen Newton. De American Heart Association zegt dat 24 tot 36 gram (6 tot 9 theelepels) suiker per dag een veilige hoeveelheid is. ik had het over 140 alleen in hapjes.
Hoewel ik na mijn studie misschien van mijn Zweedse vis- en vetvrije vijgen Newton-gewoonte ben afgestapt, merkte ik dat ik nog steeds veel suiker at, voornamelijk in de vorm van geraffineerde koolhydraten. Een typische dag is een mueslireep of bagel als ontbijt, kipwrap met friet als lunch en pizza, pasta of taco's voor het avondeten. Ik had geen overgewicht - ik at niet veel, alleen veel suiker - maar ongeveer een jaar geleden begon ik gastro-intestinale en spijsverteringsproblemen te krijgen, evenals opflakkeringen van cystische acne. Bezoeken aan mijn gastro-enteroloog en dermatoloog stelden vast dat mijn dieet een grote bijdrage leverde, en beide artsen zeiden me dat ik de suiker moest schrappen door een dieet met een lage glycemische index te volgen.
En dat deed ik, maar het was alsof ik naar een aflevering van Mijn gekke verslaving. Hoe meer ik wist dat suiker verboden was, hoe meer ik ernaar verlangde. Ik stond dan voor de dessertkraam in de cafetaria in mijn kantoorgebouw met mijn schaal met nauwelijks aangeklede groenten, kijkend naar de cupcakes en brownies. Tegen de tweede week at ik snoepjes die ik nog nooit had gegeten voorafgaand aan het nieuwe dieet. Toen mijn collega me het laatste stuk van de zak van vijf pond met chocolade omhulde Zweedse vis zag afpoetsen, gaf ze me ik stop met suiker, een suikerontgiftingsplan en kookboek van acht weken door journaliste Sarah Wilson (Clarkson Potter).
Wilson schreef het boek nadat ze drie jaar geleden was gestopt met suiker in een poging een auto-immuunziekte te bestrijden en ook omdat ze een hekel had aan het gevoel de dag niet zonder suiker door te kunnen komen. Daar was de 10 uur. kaneelbroodje, de appeltaart na de lunch en de chocolade in de middag, waardoor ze zich uitgeput, mistig in het hoofd, opgeblazen en fysiek en emotioneel voelde onevenwichtig. Sinds ze suiker uit haar dieet heeft gehaald, is ze 30 pond afgevallen, heeft ze haar eetlust en stofwisseling gestabiliseerd, haar humeur geëgaliseerd en de symptomen van haar schildklieraandoening verminderd. "Ik gebruik een tiende van de medicatie die ik gebruikte voordat ik stopte met suiker", zegt ze.
De gids van Wilson is niet bedoeld als dieet. In plaats daarvan gaat het erom wat je kunt eten en meer van zou moeten eten. Haar belangrijkste nadruk ligt op het vervangen van suiker door magere kwaliteitseiwitten en gezonde, onbewerkte vetten, d.w.z. kaas! Zoveel kaas!
En er zit ook suiker in. Het is gewoon niet het soort suiker (fructose) dat je hormonen, stofwisseling en hersenchemie aantast. Wilson gebruikt bruine rijstsiroop, een fructosevrije langzaam vrijkomende koolhydraten, om recepten zoals Chocolate Coconut Nut Balls, Chocolate Nut Butter Cups en Crunchy-Nut Cheesecake te zoeten.
Ik volg nu ongeveer vijf maanden een suikerarm dieet. Ik heb het niet helemaal uitgesneden. Als ik in een restaurant ben, krijg ik wat ik wil, maar ik heb veel minder als ik alleen eet. Ik ben me zeker meer bewust van hoeveel suiker ik consumeer. En uiteindelijk ben ik de hele dag minder traag en mentaal alerter, mijn acne is verdwenen en mijn spijsverteringsproblemen zijn gekalmeerd; de voordelen van dit suikervrije dieet zijn behoorlijk zoet gebleken!
GERELATEERDE LINKS:
• Geef het op: werken gluten-, zuivel- en suikervrije diëten?
• Tequila: uw nieuwe suikervervanger?
• Is glucosestroop meer dikmakend dan suiker?