Insiders' Guide: Hoe u bediend wordt in een drukke bar

Een interview met Jason Kosmas

Kosmas is een barman en de eigenaar van de Employees Only-bar in New York City.

Fluiten, met geld zwaaien en met je vingers knippen zal je niet helpen om sneller een drankje te krijgen in een overvolle bar. Maar als je je goed positioneert en in de gunst van de barman blijft, ben je de hele nacht snel bediend.

• __ Bepaal je positie.__ Ga in het midden van het gebied van de barman staan ​​en maak oogcontact. Als er twee mensen achter de bar staan, snijd deze dan doormidden en neem de middelste van de ene helft. De kans is groot dat hij dat gebied het meest passeert. Maar als je aan het eind een grote open ruimte ziet, is dat waar obers drankjes voor tafels ophalen - ga daar niet staan.

• __ Wees voorbereid.__ Als je voor een grote groep mensen bestelt, leer dan wat iedereen drinkt voordat je aan de bar gaat. Als je schreeuwt om mijn aandacht te krijgen en dan moet weten wat je vrienden willen, had ik in die tijd acht drankjes kunnen maken. Vraag het ze eerst. En wie bestelt, moet betalen. Het is vervelend om te wachten terwijl de besteller geld ophaalt bij een grote posse. De volgende keer zal ik minder snel naar die persoon toelopen voor hun bestelling.

• __ Betaal ervoor.__ Voer een tabblad nooit één ronde uit. Ik heb mensen gehad die me een creditcard gaven voor een glas wijn van $4. Ze denken dat de creditcard net als contant geld is, maar ik moet naar de achterkant gaan, de kaart doorhalen en dan op je jagen om het strookje te ondertekenen. Open dus alleen een tabblad als je minimaal twee ronden blijft. En als het kan, betaal dan contant. Wanneer de transactie is voltooid, is het gedaan. Daar houden we van.

• __ Houd het simpel.__ De meeste barmannen vinden het leuk als je ze vraagt ​​om hun specialiteit te maken, behalve als het echt druk is. Dus blijf bij de basis. Zeg altijd eerst de alcohol en daarna de mixer (bijvoorbeeld Ketel One en frisdrank) en probeer de drang te weerstaan ​​om warrige drankjes te bestellen, zoals mojito's - het duurt te lang om ze te maken. Houd ook een back-upcocktail in gedachten; veel mensen zullen me om een ​​wodka Red Bull vragen, die we niet hebben, en dan zitten ze vast.

• __ Tip goed.__ De standaard fooi is $ 1 per drankje, maar als je meer dan één martini van $ 12 bestelt, is twintig procent van de totale rekening beter. En als je daar in de eerste ronde een beetje extra aan toevoegt - zelfs een dollar -, zal de barman je voor de volgende keer onthouden.

Zie ook

• 44 vertrouwensboosters

• 10 nieuwe sexy (en snelle) make-uplooks

• 8 manieren om uw huidverzorgingsproducten effectiever te maken