Insiders' Guide: Hoe u uw wijnsmaak kunt verfijnen

Een interview met Andrew Harwood

Harwood is de oprichter van NYC Wine Class en heeft gewerkt bij wijnmakerijen in Californië en Bordeaux, Frankrijk.

Bij het kiezen van wijn is het gemakkelijk om te gefocust te zijn op de druivensoort ("Ik hou van shiraz, maar ik haat merlot") of blijf gewoon elke keer bij dezelfde favorieten. Hier leest u hoe u zich kunt vertakken, één glas tegelijk.

• __ Begin met wat u weet.__ Bepaal wat u aanspreekt aan uw favoriete wijnen. Mensen worden afgeschrikt door het jargon, maar het is handig om de smaken te kunnen noemen die je lekker vindt, zoals citrusachtig of eikenwit of knapperig en mineraal. Zijn je favoriete rode wijnen pittig of fruitig? Geeft u de voorkeur aan schone, delicate, "lichte" wijnen of wijnen die rijker, dieper en "voller" zijn?

• __ Zoek professionele hulp.__ Als je tegen een eigenaar van een wijnwinkel zegt: "Ik hou van een volle witte wijn zonder al te veel fruit" - of noem maar een paar flessen die je onlangs hebt gehad en die je leuk vond - hij zou je ergens naartoe moeten kunnen sturen interessant. Breng verslag uit over wat je leuk vindt, zodat hij je kan helpen je verkenningen te focussen. In een restaurant hoef je niet te doen alsof je veel weet om een ​​goede aanbeveling te krijgen. Als je enthousiast bent, zal de sommelier in natura reageren.

• __ Vergelijk en contrast.__ Het kan handig zijn om een ​​paar wijnen tegelijk te proeven. Verander slechts één variabele om te bepalen wat u precies leuk vindt. Probeer bijvoorbeeld eens een syrah en een pinot noir uit dezelfde hoek van Mendocino County, en zie hoe twee druiven uit hetzelfde klimaat zich opstapelen. Overweeg om twee cabernets van dezelfde wijnmakerij te kopen om te zien hoe de oogsten variëren. Of probeer twee chardonnays - een uit Californië, een uit Frankrijk - om te zien hoe verschillend dezelfde druif kan zijn als hij op verschillende plaatsen wordt gekweekt. (Als dit duur klinkt, zoek dan wijnbars met een grote selectie per glas of bied 'vluchten' aan, porties gegroepeerd om de hierboven genoemde redenen.)

• __ Drink rond.__ Hoe meer wijnen je proeft, hoe meer de informatie en woordenschat zullen samenvloeien en logisch worden. Wijnlessen kunnen een uitstekende bron zijn, en de website localwineevents.com is geweldig voor het vinden van proeverijen en andere evenementen.

• __ Blijf open.__ Als u hele regio's of druiven uitsluit vanwege hun reputatie, loopt u mogelijk iets mis. Er zijn bijvoorbeeld veel rosés die helemaal niet smaken als de witte zin van je moeder. Terwijl de film zijwaarts merlots een slechte naam heeft gegeven, bedenk dan dat een van de duurste wijnen ter wereld, Chateau Petrus, voor 95 procent uit merlot bestaat. Als je denkt dat je alle chardonnays haat omdat ze te eiken zijn, vraag er dan een die dat niet is - je zult misschien verrast zijn.

Zie ook

• Insiders' Guide: Hoe bezoek je een wijnmakerij

• Wat drank met je schoonheid doet

• Hoe de tekenen van een kater te verbergen?