Interviu su Nigella LawsonLawsonas yra aštuonių kulinarinių knygų autorius; jos naujausia„Nigella Kitchen“: receptai iš namų širdies* („Hyperion“).*
Interviu su Nigella Lawson
Lawsonas yra aštuonių kulinarinių knygų autorius; jos naujausia„Nigella Kitchen“: receptai iš namų širdies* („Hyperion“).*
Užkandžių gaminimas yra toks pat, kaip ir bet kuri kita maisto gaminimo forma - viskas susiję su pusiausvyra. Skirtumas tik tas, kad norite, kad visas intensyvumas būtų viename gardžiame kąsnyje.
• __ Apribokite galimybes .__ Visada geriau turėti daug dalykų, o ne daug. Taigi pasigaminkite tris ar keturis užkandžius ir tikrai jiems įtikinami. Jūs nenorite paruošti tiek daug dalykų, kad esate išsekę ir jūsų svečiai jaučiasi sutrikę kiekvieną kartą, kai po nosimi dedamas kitas padėklas.
• __ Apsvarstykite tekstūrą .__ Įkandimo dydžio maisto produktams reikia kontrasto. Dažnai gaminu kiaules antklodėje, bet kadangi jos gana sūrios, siūlau aštrų, vėsinantį grietinės ir garstyčių padažą. Lygiai taip pat sulenkiu mažus, prieskoniais pagardintus mėsos pyragėlius švelnių, traškių salotų gabalėlyje. Norėdami gauti įspūdingą skonį, apvynioju prosciutto aplink džiovintas figas ir minkštą ožkos sūrį.
• __ Patiekite miniai malonumą. __ Malonu pasiūlyti šviežių daržovių svečiams, kurie stengiasi būti dorovingi, bet negaliu atsispirti kažkam dekadentiškesniam. Neseniai atradau skaniausią skanėstą: kepkite keletą parduotuvėje nusipirktų šviežių gnocchi 400 laipsnių orkaitėje dešimt minučių iš kiekvienos pusės. Tada supilkite juos į dubenėlius ir pabarstykite rupia druska. Jų skonis primena miniatiūrines keptas bulves.
• __ Būkite dosnūs .__ Maistas turi užpildyti viską, kuo jį gausiai patiekiate. Nenorite didžiulės lėkštės, kurioje tilptų tik keli daiktai - kuri gali atrodyti puošniai „Four Seasons“ registratūroje, tačiau namams ji pernelyg išgalvota.
Taip pat žr
Kaip surengti paskutinės minutės vakarėlį
Ar galite paruošti kelią iš pagirių?
Kaip apsirūpinti namų baru