Julian Niccolini와 Alex von Bidder와의 인터뷰Niccolini와 von Bidder는 올해로 50주년을 맞는 뉴욕시의 Four Seasons 레스토랑의 소유주입니다.
Julian Niccolini와 Alex von Bidder와의 인터뷰
Niccolini와 von Bidder는 올해로 50주년을 맞는 뉴욕시의 Four Seasons 레스토랑의 소유주입니다.
예전에 정식 식당에서 식사를 하던 사람들은 메뉴판에서 엄밀히 주문할 수밖에 없었다. 오늘날, 좋은 레스토랑의 직원들은 최선을 다해 기쁘게 해드릴 것입니다. 물어보는 방법만 알면 됩니다.
• 전화하세요. 특별한 요청이 있는 경우 예약할 때 원하는 것을 설명하는 것이 가장 좋습니다. 전화로 미리 주문하시는 고객님들이 많습니다. 종종 그들은 동료들 앞에서 소란을 피우지 않기 위해 비즈니스 점심에 특별 저지방 식사를 요청합니다. 당신이 거기에 도착하면 웨이터에게 그것을 스페셜로 전달하도록 요청할 수도 있습니다.
• 지방을 다듬습니다. 메뉴에서 뭔가 매력적으로 들리지만 다르게 준비하고 싶거나 다른 반찬이 필요하다면 주저하지 말고 물어보세요. 건강에 좋은 음식을 먹으려 할 때 팬에 굽거나 소테하는 것보다 굽거나 찌는 것이 항상 더 좋습니다. 버터를 사용하지 말라고 하고 소스는 옆에 달라고 하세요. 많은 양을 만들지 않고 칼로리를 줄이려면 앙트레 대신 전채 두 개를 주문하거나 반만 먹습니다.
• 발언. 주문한 것이 마음에 들지 않으면 몇 가지 옵션이 있습니다. 식사가 끝나면 웨이터에게 조용히 말할 수 있습니다. 그는 아마도 당신의 수표에서 접시를 뺄 것이고 당신은 동료 식사를 방해하지 않을 것입니다. 그러나 음식이 정말 먹을 수 없는 경우에는 즉시 이야기하십시오. 장황한 설명을 할 필요가 없습니다. 그냥 예의를 갖추십시오. 메뉴에서 다른 무엇이 빨리 대체될 수 있는지 찾아내고 테이블에 있는 다른 모든 사람들이 계속 먹도록 단호히 주장하십시오. 누군가의 손님으로 외식을 한다면 불평하지 않고 최소한 눈앞에 있는 것을 조금씩 깨물어 먹는 것이 가장 좋습니다.
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