თქვენ შეიძლება წაიკითხოთ სათაურები ცოტა ხნის წინ, რასაც ჰქვია მილქშეიქის დიეტა, ტერმინი, რომელიც შეიქმნა ბოლო პერიოდის შემდეგ სწავლა ცარიელი კალორიების გამოქვეყნება მოხდა ინტერნეტში. და თქვენ ალბათ ფიქრობდით, მშვენიერია! შემიძლია მილქშეიქის დალევა და წონის დაკლება! ისე, არც ისე სწრაფად. როგორც ყოველთვის, ბევრია წასაკითხი სტრიქონებს შორის, როდესაც საქმე ეხება ამ ახალ აღმოჩენებს.
აღნიშნული კვლევა ჩაატარა მკვლევართა ჯგუფმა ვაგენინგენის უნივერსიტეტსა და კვლევით ცენტრში ნიდერლანდებში. მათ სთხოვეს 15 მამაკაცს მილქშეიკი დალიონ თხელი ან სქელი კონსისტენციით, რაც ცხადი იყო ტესტერისთვის, როდესაც ისინი უბრალოდ სვამდნენ. მამაკაცებმა არ იცოდნენ, რომ ზოგიერთი თხელი მილქეიქი შეიცავდა 500 კალორიას, ზოგი კი მხოლოდ 100 -ს (ყველა მათგანი კრემის, შაქრის, წყლის, ვანილი, ცილის ფხვნილი და მალტოდექსტრინი, და მათ ჰქონდათ ერთი და იგივე კვების შემადგენლობა: 50 პროცენტი ნახშირწყლები, 20 პროცენტი ცილა და 30 პროცენტი ცხიმი). სქელი მილქშეიკი ასევე შეიცავდა ან 100 კალორიას, ან 500 კალორიას, და ისევ, სუბიექტი იგნორირებული იყო, რომელი მიეცათ.
როდესაც საქმე ეხება სავსე შეგრძნებას, მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ეს არ იყო 500-კალორიული კანკალი, რამაც ადამიანებს უფრო სავსე იგრძნო; ეს იყო რძიანი სქელი სქელი თანმიმდევრულობა - კალორიული დონის მიუხედავად - რომელიც ავსებდა მათ. კანკალების დალევიდან ორმოცი წუთის შემდეგ, მათ, ვინც მიირთვა 100 კალორიის სქელი რძიანი რძე, შეაფასეს მათი სისავსე 100 – დან 58 – ზე და ვინც დალია 500 კალორიის თხელი რძიანი კოქტეილი შეაფასა მათი სისავსის დონე 48 – დან 100.
მკვლევარები ამ ფენომენს უწოდებენ "ფანტომურ სისავსეს", რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები, რომლის მონელებასაც უფრო დიდი დრო სჭირდება და უფრო სქელი კონსისტენციის მქონეა, უფრო მეტხანს გაგრძნობინებთ თავს სავსე. ეს განმარტავს, თუ რატომ მოგანიჭებთ დაბალკალორიული მილქშეიკი თავს უფრო სავსედ, ვიდრე მაღალკალორიული სოდა. "თუ სითხე ძალიან ადვილად იშლება ან რჩება [ძალიან] მოკლე დროში თქვენს პირში, როდესაც თქვენ ხართ გასინჯვა, ალბათ არ დაგაკმაყოფილებს “, - ამბობს გვიდო კამპსი, ერთ -ერთი მკვლევარი სწავლა "ადვილად მოხმარებული თხევადი კალორიები დაგტოვებთ ცარიელ განცდას, თუნდაც თქვენი კუჭის არ იყოს, მაგრამ უფრო სქელი სითხეები - მაშინაც კი, თუ მათ აქვთ ძალიან ცოტა კალორია-არ იქნება, ასე რომ თქვენ უნდა დალიოთ სქელი, დაბალკალორიული სმუზი. ”აი, როგორ ამბობს ბრუკ ალპერტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი შაქრის დეტოქსიკაცია, განმარტავს ფანტომურ სისავსეს: „ჩვენი სხეული სულაც არ ივსება კალორიებით; ჩვენ ვივსებით მოცულობით პლუს ბოჭკოვანი და ცხიმი. უფრო სქელ სასმელს უფრო მეტი დრო დასჭირდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის გადასატანად და ფაქტიურად შეავსებს კუჭს, რაც გამოიწვევს უფრო სრულფასოვან და გაჯერებულ გრძნობას, ვიდრე თხელი სასმელი გვთავაზობს. ”
მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა დაიწყოთ სქელი, დაბალკალორიული მილქშეიქის ან სმუზის დალევა და დაარქვით მას ახალი დიეტა. მარიონ ნესტლე, Paulette Goddard პროფესორი კვების, საკვების კვლევისა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ნიუ იორკის უნივერსიტეტში, ამბობს, რომ არსებობს უკეთესი გზები, რათა გამოვიყენოთ ფანტომური სისავსის ძალა. "რძის კოქტეილები ძნელად დიეტური საკვებია და საუკეთესოდ მოიხმარენ გონივრულ რაოდენობას", - ამბობს ის. ”სისავსე ეხება აღქმას, რომელიც არის ფსიქოლოგიური და ასევე ნაყარი, რის გამოც ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ძალიან სასარგებლოა წონის კონტროლისთვის, რადგან მათ არ აქვთ ბევრი კალორია, მაგრამ დაიკავებს უამრავ ადგილს კუჭში. " ალტერნატიული. მილქშეიკის გაკეთების ნაცვლად, სცადეთ სმუზი თქვენთვის სასარგებლო ინგრედიენტებით. "როდესაც თქვენ ამზადებთ სმუზს, ჭკვიანურად უნდა გახადოთ ის ისე, რომ დაგეხმაროთ, რომ იყოთ სავსე შემდეგ კვებამდე," ამბობს ალპერტი, "და რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაამატოთ ტონა მწვანილი ნებისმიერ ნაზავს. დალიე, რომ ის მართლაც ჯანსაღი ვარიანტი იყოს. "ასე რომ, წადი და დალიე შემავსებელი, დაბალკალორიული კოქტეილი, თუ გინდა უფრო დიდხანს დარჩე და წონაში დაიკლო-უბრალოდ ნუ გახდები ვენდისის ყინვაგამძლე
ეს ვიდეო უარყოფს პალეო დიეტას?